วุ้นเส้นทรงเครื่องทอดกรอบ คลุกเคล้าซอสสามรสหอมกลิ่นมันกุ้ง โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่เจียวกรอบและกุ้งทอด เพิ่มความหอมด้วยผิวมะนาวขูด เป็นเมนูอร่อยๆที่กินได้ไม่เบื่อ
อาหารไทยโบราณที่บางคนอาจไม่คุ้นเคย แกงกะทิใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน เเละฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รสออกหวานเค็มมันกลมกล่อมจากกะทิเเละเครื่องโขลก อาหารโบราณที่ทำง่ายอร่อยถูกใจใครหลายคนเเน่นอน
ผัดวุ้นเส้นรสเค็มเผ็ดหวานเครื่องเเน่นจัดเต็มทั้งหมูหมักนุ่มที่ทำเอง ทั้งปากหมึกกล้วยเเละปลาหมึกกรอบ ใส่ผักกระเฉดเพิ่มสีสันเเละความอร่อย ผัดไฟเเรงเพื่อไม่ให้ผักสลด เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆยิ่งฟิน
กลิ่นหอมจากใบเตยและเนื้อสัมผัสที่กรอบจากกระทงวุ้นเส้นทอด รสชาติที่หวานและเปรี้ยวจากผลไม้ต่างๆ ทำให้ออกมาเป็น "สลัดใบเตยผลไม้ในกระทงวุ้นเส้นกรอบ" วิธีทำจะเป็นยังไงไปดูกันเลย!
ปูทะเลเนื้อเเน่นสดๆรสหวาน ที่นำมาผัดให้หอมน่ากินใส่ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำปลา เพิ่มวุ้นเส้นไข่ไก่ให้จานนี้เป็นจานที่พิเศษมากกว่าที่เคย ยิ่งเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ
"เมนูไข่" ธรรมดาที่ไม่ทำธรรมดา นอกจากไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น เรายังสามารถทำเป็น 'ไข่ม้วน' เพิ่มความพิเศษลงไปหน่อยโดยการใส่วุ้นเส้น กุ้งสับ และอะไรอีกนั้น เราไปดูกัน!
เมนูสุขภาพสัญชาติญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง "สุกียากี้" หอมกลิ่นน้ำซุปดาชิหวานกลมกล่อมจากผักนานาชนิด ใส่เต้าหู้ เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทองเเละวุ้นเส้น เป็นแหล่งพลังงานที่ดีมีประโยชน์ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพมากๆ
เมนูยำวุ้นเส้นพม่า พิเศษที่ใส่กุ้งแห้ง น้ำมันกระเทียมเจียว ซอสพริกเเละแป้งถั่วทำให้ต่างจากยำบ้านเรา รสเผ็ดหวานเค็มคลุกเคล้ากับผักนานาชนิดเป็นเมนูที่รสชาติไม่คุ้นเคยเเต่น่าลองมากๆ
อาหารไทยโปรตุเกสโบราณของชาวชุมชนกุฎีจีน คำว่า "สัพแหยก" (สับ-พะ-แหยก) บ้างก็ว่ามาจากคำว่า subject (สับเช่) ในภาษาโปรตุเกสซึ่งแปลว่าคนใต้บังคับ บ้างก็แปลว่าเป็นกิริยาของการสับเนื้อสัตว์ ลักษณะเหมือนไส้กะหรี่ปั๊บเเต่มีกลิ่นเครื่องเทศเเรงกว่า ใส่ผงขมิ้นให้สีเหลือง รสชาติเปรี้ยวนำ เค็ม หวาน สูตรโบราณจะใช้เนื้อวัวสับเเต่ปัจจุบันได้เปลี่ยนมาเป็นเนื้อไก่หรือหมูสับเพื่อให้กินง่ายมากขึ้น จะกินเป็นกับข้าวหรือของว่างก็ได้
กรกฏาคมถึงสิงหาคมเป็นฤดูกาลของกระท้อน ผลไม้ที่แม้ไม่ได้อยู่ในกระแส แต่ก็มีคนเฉพาะกลุ่มที่ชอบความหวานซ่อนเปรี้ยวของกระท้อนอยู่ ด้วยเนื้อหนา ด้านในนิ่มปุย รสชาติจัดจ้าน จึงนำมาทำได้ทั้งอาหารคาว หวาน คนโบราณมักนำมาทำเมี่ยง แกง น้ำพริก ผัด ลอยแก้ว ส่วนกระท้อนทรงเครื่องเมนูนี้นำกระท้อนมารับประทานง่ายๆกับน้ำราดคล้ายๆน้ำปลาหวาน เคล็ดลับคือการปอกผิวกระท้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือ 2 ครั้ง ครั้งแรกหลังจากปอกเปลือกเสร็จเพื่อไม่ให้เนื้อกระท้อนคล้ำหรือแดง ครั้งที่สองหลังจากบั้งโดยรอบ เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นแล้วแช่น้ำเกลืออีกครั้ง จะช่วยให้เนื้อกระท้อนนุ่มลง หลังจากนั้นบีบกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือ ก่อนนำไปราดน้ำปรุงรสที่ออกรสหวาน เค็ม เผ็ดตามลำดับ ความเปรี้ยวจะได้จากกระท้อน ส่วนเครื่องโรยสมัยก่อนใช้แต่ถั่วลิสงคั่ว พริกซอย และกุ้งแห้งป่น สูตรนี้เพิ่มกุ้งแห้งกรอบเพื่อให้ได้อรรถรสเวลากินมากขึ้น
เดือนสิงหาคม นอกจากจะเป็นเดือนของคุณแม่แล้วนั้น ยังเป็นเดือนของ “หมึกกระดอง” อ้วนกลมอีกต่างหากเราน่าจะลองเอาหมึกกระดองมาทำอะไรแปลกใหม่ที่ไม่ใช่หมึกกระดองเดิมๆ กินดู โดยการนำเอาเนื้อกุ้งสับกับมันหมูบดมาผสมกัน แล้วปรุงรสให้ออกเค็ม หวาน นิดๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วนำไส้ที่เราทำนั้นมายัดในตัวหมึกเล็กน้อย (อย่าพยายามยัดไส้มากจนเกินไปเพราะเวลานำไปทอดแล้วนั้นไส้จะทะลักออกมามากเกินไป) แล้วนำหมึกที่ยัดไส้แล้วนั้นไปเคล้ากับแป้งเล็กน้อยให้แป้งแค่เคลือบทั่ว ทอดให้หมึกมีสีเหลืองทองและไส้สุกดี ราดด้วยซอสต้นหอมรสชาติจัดจ้านเล็กน้อยไม่ถึงกับเผ็ดจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงาเล็กน้อย
เมนูกับข้าวรสเด็ด นำเอากุ้งแห้งเเละกุ้งแก้วมาทอดจนกรอบ ผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ขนมหวานโฮมเมดสดใหม่หอมกรุ่นจากเตาจะกินเป็นของว่างเพลินๆหรือกินคู่กับชายามบ่ายก็อร่อยไม่เเพ้กัน แป้งทาร์ตกรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นเนยอ่อนๆไส้คัสตาร์ดหวานมันนุ่มนวลกำลังดี เป็นทาร์ตไข่ที่ทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยากเเละที่สำคัญอร่อยมากๆต้องลอง!
เมนูไข่แดงเค็มกำลังมาแรง เหมาะกับเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำไข่แดงเค็ม ไม่คิดเลยว่าไข่แดงเค็มจะเข้ากันกับน้ำยำที่ใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย ความมันของไข่แดงบวกกับความแซ่บของน้ำยำ รวมถึงหมูยอเข้ากันแบบสุดๆ
เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูทอดสไตล์จีน รสเด็ด เพิ่มมูลค่าให้กับมะเขือยาว ผักไทยๆ ที่หลายคนอาจมองข้าม นำมาทำเป็นเฟรนช์ฟรายด์สุดอินเตอร์ กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้าด้วยซอสเปรี้ยวหวานสูตรเด็ด เปรี้ยวหวานกำลังดี เพราะทำตามไม่ยากก็สามารถฟินได้ที่บ้าน
เมนูฮิตๆสำหรับสายคนรักเนื้อและไข่ดองอย่าง เมนูเนื้อย่างกับไข่ดองซีอิ๊วที่เนื้อย่างรสชาตินุ่มลิ้นกับไข่ดองรสชาติกลมกล่อม กินเข้ากันได้ดีกับข้าวญี่ปุ่นหุงสุก แต่ด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยเล็กน้อย
เพิ่มความสดชื่นสักหน่อยด้วยเมนูเย็นชื่นใจอย่าง “สมูทตี้โบวล์โยเกิร์ต” รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ให้ความสดชื่นสำหรับเช้าวันใหม่ได้ดี มีทั้งวิตามินที่ได้จากผลไม้ที่หลายหลายแล้วนั้น ยังมีโยเกิร์ต ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายของเช้าวันใหม่ได้ดีอีกด้วย
“สลัดอกไก่ย่างกับผลไม้” เมนูที่ง่ายมากๆและมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ใครว่าสลัดต้องกินตอนเย็น เช้าๆก็กินสลัดได้ด้วย ไม่หนักท้องจนเกินไป แถมมีแต่ความสดชื่นทั้งผักสลัดสดๆ มะเขือเทศหวานๆ และผลไม้ที่หลากหลายทั้งสตรอวเบอร์รี บลูเบอร์รี ส้ม ที่ความสดชื่นทั้งวัน
“ครัวซองต์ไส้กรอกกับสลัด” ขนมปังครัวซองต์หั่นครึ่งนำไปย่างให้หอมในกระทะ กินคู่กับไข่คนรสชาตินุ่มลิ้นกับไส้กรอกย่างหอมๆ มีมะเขือเทศผัดกับหอมใหญ่เล็กน้อยไว้ตัดเลี่ยน และที่สำคัญกินคู่กับผักสลัดสดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
