ชะคราม หรือช้าครามเป็นพืชล้มลุกขึ้นตามป่าชายเลน ชายฝั่งทะเล มีมากแถบสมุทรสงคราม สมุทรสาคร เมื่อกินใบสดๆมีรสเค็มๆนิดๆเนื่องจากเติบโตในดินเค็ม เวลานำมาทำอาหารจึงต้องนำมาลวกสุกและบีบน้ำทิ้งไปก่อนเพื่อลดความเค็ม แกงส้มกุ้งใชชะครามสูตรนี้จึงปรุงรสแต่เปรี้ยวและหวานเป็นหลัก ใช้ความเค็มจากกะปิ เกลือ และใบชะครามเอง หากใครจะเพิ่มกลิ่นน้ำปลาเพื่อความหอมก็แล้วแต่ความชอบ
ใบชะมวงให้อร่อยต้องเลือกใบชะมวงที่ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป ใบมีรสเปรี้ยวจึงนิยมมาแกงหรือต้มยำ หรือจะกินสดๆแบบเมนูนี้ก็ได้แต่ควรเลือกแต่ใบอ่อนๆ ด้านบน ใช้มือฉีกเอาแกนใบออก ซอยเป็นชิ้นหยาบๆ นำไปขยำให้เข้ากับเครื่องยำต่่างๆเพื่อให้รสเปรี้ยวออกมาผสมกับน้ำยำ
แกงผักปลัง หรือคนเหนือเรียกว่า “แก๋งผักปั๋ง” และต้องใส่จิ้นส้มหรือแหนม ลงไปด้วย ให้มีรสชาติเปรี้ยวของแหนม ซึมเข้าไปในน้ำพริกแกง ผักปลัง ผักพื้นบ้านที่นิยมรับประทานใบอ่อนและดอกซึ่งมีเมือกลื่นๆ ชาวบ้านภาคเหนือนิยมนำไปแกงอย่างง่าย ใส่จิ้นส้มหรือแหนมเพิ่อให้รสเปรี้ยวขจัดเมือก
ข้าวซอยเนื้อสูตรอร่อยครบรสแบบฉบับคนเหนือแท้ๆ เพียงแค่มีกะทิเรียลไทย พริกแกงเผ็ด และผงกะหรี่ ก็สามารถทำข้าวซอยรสกลมกล่อมได้ง่ายๆที่บ้าน
หมูฮ้อง เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาอยู่เมืองไทย แน่นอนว่าใครที่ได้ไปเยี่ยมเยือนก็พลาดไม่ได้ที่จะต้องลิ้มลองเมนูนี้ ด้วยความอ่อนนุ่มของเนื้อหมูสามชั้นเเละสันคอหมู ต้มอย่างดีในซีอิ๊วรสชาติเข้มข้นจนซึมไปทุกอณูเนื้อหมู หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ เช่น โป๊ยกัก พริกไทยขาวเม็ดเเละรากผักชี รสหวาน เค็ม ทานคู่กับกวางตุ้งฮ่องเต้ลวกเเละข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
หมูสะเต๊ะ อาหารรสเลิศที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน ด้วยกลิ่นเครื่องเทศอันเย้ายวน ห่อหุ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วสุดมันรสจัดจ้าน แทรกด้วยอาจาดเปรี้ยวสดชื่น ต้องบอกได้เลยว่า มีกี่ไม้ก็กินหมดได้ รสชาติอร่อยสุดๆ
อาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิคที่ทำเองง่ายๆที่บ้าน อกเป็ดที่ย่างจนหนังกรอบเกรียมสวย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำราดด้วยซอสส้มที่เคี่ยวจนได้ที่กลิ่นหอมรสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ เป็นเมนูดินเนอร์สุดหรูที่ลงตัวมากๆ
บิงซูมะม่วงน้ำปลาหวาน ของกินเล่นสุดแซบซี๊ดต้อนรับหน้าร้อน เกล็ดน้ำเเข็งรสน้ำปลาหวานที่เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงเปรี้ยว ราดซอสน้ำปลาหวานสูตรเข้มข้น เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่น คลายร้อนเเต่รสชาติความเเซบยังเหมือนเดิม
มะยงชิด ผลไม้เมืองร้อนที่ออกผลให้เรากินกันเเค่ปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น เลยถือโอกาสจับมาทำเป็นบิงซูซะเลย เกล็ดน้ำเเข็งนมสดที่ราดด้วยซอสมะยงชิดรสออกเปรี้ยวอมหวาน โรยพริกเกลือแบบไทยๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อมะยงชิด บอกเลยว่าสดชื่นคลายร้อนจริงๆ
บิงซูต้อนรับซัมเมอร์สไตล์ฟิวชั่นที่จับเอาของว่างไทยโบราณอย่าง "แตงโมปลาแห้ง" มาใส่ในบิงซูเกาหลี ปั่นแตงโมกับน้ำเชื่อมเเช่เย็นให้เเข็งตัว นำมาไสเป็นเกล็ด กินกับปลาแห้งรสหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นปลาย่าง เป็นเมนูที่กินเเล้วสดชื่นมาก
อกเป็ดย่างหนังกรอบๆหมักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย กินคู่กับซัลซ่ามะม่วงรสชาติหวานเย็นชื่นใจ ตัวซัลซ่าใช้มะม่วงหวานสุกกำลังพอดี ปรุงรสให้มีรสออกเปรี้ยวเล็กน้อยตัดกับความหวานของมะม่วง เคล็ดลับการกินให้อร่อยคือการนำส่วนผสมทุกอย่างของซัลซ่าแช่ให้เย็นจัด ก่อนจะนำมาเคล้าก่อนเสิร์ฟ
คุกกี้กระทะร้อนหอมๆ กรอบนอกนุ่มในฉ่ำนูเทลล่าที่ใครๆก็ทำตามได้ง่ายๆ เพียงเเค่ตีเนยเเละน้ำตาลให้เข้ากัน ผสมกับแป้ง ไข่ เติมกลิ่นวนิลา อบในกระทะเหล็กหล่อเพิ่มความพิเศษด้วยนูเทลล่าสุดเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลา เป็นของหวานสไตล์ฝรั่งเเบบร้อนตัดเย็นที่อร่อยลงตัวมากๆ
สาคูแคนตาลูป เมนูหวานเย็นแบบไทยๆ สาคูเม็ดนุ่มหนึบกวนมาสุกพอดีๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเข้มข้นหอมมัน เพิ่มความชื่นใจด้วยการโปะน้ำแข็งไสเกล็ดละเอียดๆ เหมาะมากที่จะทานในหน้าร้อนนี้
ไอศครีมปั่นกับน้ำแข็งป่นและนมสด เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตน่ารักเป็นรูปเหล่าสัตว์น้อยใหญ่ในท้องทะเล
ผงโอเลี้ยงสำเร็จรูป ที่สามารถนำมาชง โดยใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ และเทน้ำร้อน ลงไปให้ผ่านผงโอเลี้ยงและถุงกาแฟ ก็จะได้โอเลี้ยงที่เข้มข้นตามที่เราต้องการ ได้น้ำโอเลี้ยงร้อนๆแล้วเราก็นำมาผสมกับโคล่าเข้มข้น คนผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติเป็นโคล่าแต่ยังคงกลิ่นหอมของโอเลี้ยงเอาไว้ นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง นำไปไส เป็นเกล็ดน้ำแข็งทานคู่กับเครื่องต่างๆแบบไทยๆ เช่น ทับทิมกรอบ มันเชื่อม ขนมปังปิ้ง หรือราดด้วยนมข้นหวานก็อร่อย รับรองว่าร้อนนี้ อย่างน้อยก็มีน้ำแข็งไสไว้คลายร้อยกันแล้วละ
น้ำแข็งไสชาไทยมะขาม ชาไทยหอมๆ กับน้ำมะขามเปียก รสหวานอมเปรี้ยว ชงชาหอมๆด้วยน้ำร้อน มาผสมกับน้ำมะขามเปียกคั้นสดๆ เติมรสชาติด้วยน้ำเชื่อม ทั้งกลิ่นหอมของชาและรสเปรี้ยวของน้ำมะขาม หวานอมเปรี้ยว สดชื่นต้อนรับหน้าร้อนเป็นอย่างดี
มีทั้งกะทิรวมมิตร ไอศกรีมรวมมิตร ทำไมจะมีน้ำแข็งไสกะทิรวมมิตรไม่ได้ละ นำกะทิสดหอมๆ มาต้มแล้วปรุงรสด้วย เกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้พอเดือด ให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย ชิมรสให้หวานและเค็มเล็กน้อย นำไปเเช่เย็น นำน้ำเเข็งมาไสให้เป็นเกล็ด จัดใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เเช่ไว้เย็นๆ กินคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ลอดช่อง ข้าวโพด เเละซาหริ่ม หวาน หอม กะทิ ชื่นใจสุดๆ
เม็ดข้าวโพดทอดกรอบๆ เคลือบด้วยซอสไข่เค็มรสชาติเค็มๆมันๆ กินเป็นของกินเล่นคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆชื่นใจ
ผัดกะเพราแสนธรรมดา เพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มข้าวโพดหวานลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติผัดกะเพราที่หวานอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อผัดทุกอย่างเสร็จแล้วก็โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบลงไปด้วย เพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปอีก
เม็ดข้าวโพดหวานผสมกับเนื้อกุ้ง คลุกเคล้ารวมกันกับไข่และแป้ง ก่อนนำลงไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน หวานหอมเนื้อกุ้งและข้าวโพด โรยด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ
ข้าวโพดปิ้งหอมๆ สุกกำลังดี ทาด้วยมายองเนส โรยชีสและผงปาปริก้า เพิ่มรสชาติ และถ้าใครอยากเพิ่มความพิเศษอาจจะบีบเลมอนหรือมะนาวก่อนที่จะกินได้ ทำให้ได้รสชาติเปริ้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย
ใบชะคราม ผักพื้นบ้านของจังหวัดสมุทรสงคราม ที่ขึ้นตามดินน้ำกร่อย รสชาติเค็มปะแล่มๆ นำมายำแบบโบราณ อร่อยแซ่บจากพริกเผา หอมมันกะทิ เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งลวก หมูสับ และถั่วลิสงคั่ว
ไพน์นัทอบหอมๆนำไปผัดกับเม็ดข้าวโพดหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จะกินเป็นอาหารทานเล่นหรือกินเป็นกับแกล้มก็ได้เหมือนกัน
