เมนูอาหารไทยโบราณ ที่ทำง่ายเครื่องปรุงน้อยเเต่ครบรสชาติ อร่อยตามเเบบฉบับโบราณ ที่ใช้เนื้อเค็มนำมาทอดให้สุกหอม เคี่ยวกับกะทิ เพิ่มเครื่องสมุนไพรด้วยใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูสวน รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม เป็นเมนูที่กินกับข้าวสวยร้อนๆเเล้วบอกเลยว่าวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว
บิงซูซอสไข่เค็มกำลังเป็นที่นิยมอยู่ไม่น้อย อาจจะเริ่มจากบัวลอยไข่หวานกลายมาเป็นไข่เค็ม จากน้ำกะทิกลายมาเป็นน้ำแข็งไสนมสด บิงซูสูตรนี้ก็เช่นกัน ลองทำดูถ้าไม่มีเครื่องทำน้ำแข็งไสอาจทำน้ำแข็งนมสดเป็นก้อนเล็กๆแล้วใช้เครื่องปั่่นน้ำปั่นน้ำแข็งให้ละเอียดแทน
ซอสไข่เค็มรสชาติซอสคล้ายกับมายองเนส แต่มันกว่าและมีกลิ่นหอมไข่เค็มเฉพาะ เพิ่มผงปาปริก้าเข้าไปตัดรส เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย เช่น เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด กุ้งทอด ฯลฯ
สลัดถือเป็นเมนูที่ดีกับสุขภาพมากถึงมากที่สุด เพราะสลัดนั้นมีแต่ผักสด ๆ ที่มีประโยชน์ ถ้าคิดจะเริ่มต้นกินคลีนละก็ หันมารับประทานสลัดให้ได้ทุกวันจะเวิร์กมาก แต่ก็ต้องเลือกน้ำสลัดที่ไขมันต่ำด้วยนะ จะได้เฮลธ์ตี้ยิ่งกว่าเดิม สลัด ถือเป็นเมนูที่ดีกับสุขภาพมากถึงมากที่สุด เพราะสลัดนั้นมีแต่ผักสด ๆ ที่มีประโยชน์ ถ้าคิดจะเริ่มต้นกินคลีนละก็ หันมารับประทานสลัดให้ได้ทุกวันจะเวิร์กมาก แต่ก็ต้องเลือกน้ำสลัดที่ไขมันต่ำด้วยนะ จะได้เฮลธ์ตี้ยิ่งกว่าเดิม
เริ่มต้นกันกับเมนูโจ๊กไข่ขาว เป็นเมนูที่ง่าย และได้ประโยชน์ แนะนำให้ทำเป็นอาหารเช้า ทั้งสะดวกรวดเร็วและได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ แต่ขอเป็นโจ๊กแบบไขมันต่ำ โปรตีนสูงและทำง่ายๆ อย่างโจ๊กไข่ข่าวร้อนๆ
เต้าหู้ลูกเขย เมนูที่ทำง่ายๆ โดยดัดแปลงจากเมนูไข่ลูกเขย เหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติ ทานเจ หรือคนลดน้ำหนักเพื่อดูแลสุขภาพ เพราะเปลี่ยนจากไข่เป็นเต้าหู้ขาวนุ่มๆ ทานกับซอสมะขามรสเปรี้ยวอมหวาน
อกไก่แค่พูดถึงก็รู้สึกแห้งๆ ฝืดคอกันเล้วใช่ไหม งั้นเราจับอกไก่มาทำเป็นลูกชิ้นทานคู่กับต้มยำแบบน้ำใสกัน ใครที่เคยคิดว่ากินอาหารคลีน ต้องกินแต่จืดๆ เสมอไปล่ะก็ คิดใหม่ด่วนๆ เพราะอาหารคลีนไม่จืดชืดก็มีเช่นต้มยำแบบคลีนๆไงละ
ทอดมันกุ้งธรรมดาอาจน่าเบื่อไป เพิ่มความสนุกโดยสอดไส้ไข่แดงเค็มตรงกลาง เพิ่มรสมันให้กับทอดมันกุ้ง นำไปนึ่งให้ไข่เค็มตรงกลางสุกก่อน แล้วจึงนำไปทอด อร่อยกินเพลิน
น้ำพริกไข่เค็มทั่วไปมีสองแบบคือใส่กะปิกับไม่ใส่กะปิ สูตรนี้ไม่ใส่กะปิจึงให้ลักษณะนวลเนียนด้วยรสไข่แดงเค็มๆมันๆ มีเปรี้ยวจากมะนาวและมะอึก เคล็ดลับคือใช้ไข่เค็มไข่แดงมากกว่าไข่ขาวจะให้รสกลมกล่อมยิ่งขึ้น
อาหารเช้าสดชื่นที่ง่ายที่สุดก็คือผัก ผลไม้กินสดๆนั่นเอง เมนูนี้ก็เช่นกันเอาอะโวคาโดหั่นเป็นเต๋า ราดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน ปรุงรสเกลือพริกไทยง่ายๆ โรยเมล็ดทานตะวันคั่วหรือถั่วเนื้อโปร่งเบาอย่างวอลนัท พีแคน
พล่าหรือยำกุ้งมะอึกจานนี้ได้ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากมะอึก เคล็ดลับอยู่ที่การลวกกุ้งให้สุกกำลังดี ปรุงน้ำยำให้ออกหวานเค็มเผ็ดเล็กน้อย เพราะได้รสเปรี้ยวจากมะอึก เลือกซื้อมะอึกผลสีส้มๆเหลือง เนื้อจะสุกเปรี้ยวหวานกำลังดี
ปลากะพงย่างหอมกรุ่น กินคู่กับมันหวานบดรสชาติหวานละมุน และซัลซาผลไม้รวมรสเปรี้ยวอมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เป็นเมนูอิ่มท้องที่ให้พลังงานไม่สูงมาก น้ำตาลต่ำ แถมยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ลดภาวะสมองเสื่อมได้อีกด้วย
เนื้อปลาสีส้มที่ใครๆต่างก็รัก ทั้งอร่อยและมีประโยชน์จากโอเมก้า 3 ต่อสมอง ปรุงรสเครื่องลาบแบบแซ่บๆ เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยต้นอ่อนทานตะวันที่มี GABA กรดอะมิโนที่ช่วยบำรุงสมองป้องกันอัลไซเมอร์ และมีวิตามินบี 1 บี 6 วิตามินซี วิตามินอี โฟเลตและซีลีเนียมอีกด้วย
โซบะ เส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งบัควีต อุดมด้วยคุณประโยชน์ นำมาผัดสไตล์อินโดนีเซีย รสชาติเค็มๆเผ็ดๆ เพิ่มคุณค่าด้วยกุ้ง ปลาหมึก ผักใบเขียว แครอท และไข่เจียว ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต้านโรคซึมเศร้า
เมี่ยงส้มโอของว่างไทยโบราณ เปลี่ยนใบชะพลูเป็นผักสลัดเนื้อกรอบอย่างบัตเตอร์เฮดหรือผักสลัดชนิดอื่นที่หาได้ มีหวานอมเปรี้ยวจากส้มโอ กลมกล่อมด้วยกุ้งแห้ง มะพร้าว และถั่วลิสงคั่ว เป็นการผสมทุกรสชาติได้อย่างลงตัว
ผลไม้สดนานาสี รับประทานกับน้ำพริกปลาย่างหอมกลิ่นควันอ่อนๆ รับประทานเป็นของว่างสดชื่น ได้สุขภาพ
น้ำพันช์สำหรับคนที่รักสุขภาพ ใช้สัปปะรดใต้ มันแกว และบีทรูท เข้าเครื่องสกัดน้ำ ปรุงออกมาเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งสดชื่นและได้สุขภาพ
เมนูผัดสไตล์อาหารจีน ใช้เม็ดแปะก๊วยต้มผัดรวมกับพุทรา แห้ว เเละเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เเละน้ำตาลทราย ให้รสชาติเค็มหวาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เมนูง่ายๆที่กินได้ทั้งครอบครัว
