ปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย อาหารจานหรูตามร้านอาหารที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน เนื้อปลาเต๋าเต้ยนึ่งนุ่มๆ กับบ๊วยดอง รสชาติกลมกล่อม หอม อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้ทำเองจากแป้งMaize นำไปทอดให้กรอบโค้งสำหรับใส่ไส้ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม
ตับหวาน เมนูที่ใครหลายๆ คนที่ชื่นชอบอาหารอีสานต้องหลงรัก ตับหวานรสชาตินั่วๆ หอมสมุนไพรสด คลุกเคล้ากับตับหมูรวนพอสุกกำลังดี ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เเละพริกป่น ทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ เเละผักสด ฟังเเค่นี้ก็ชวนหิวเเล้ว ไปลองทำกันเถอะ
มีทบอลเนื้อนุ่มกำลังดีด้วยเกล็ดขนมปังที่ใส่จะช่วยให้ส่วนผสมเกาะและปั้นได้เป็นก้อน นำมีทบอลไปทอดพอเหลือง เคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศแบบคลุกคลิก นำไปอบพร้อมกับมอซซาเรลลาชีสให้พอให้ชีสละลาย
ปลาคอดนำไปทอดจนเกือบสุก โรยเกล็ดขนมปังที่ปรุงรสด้วยชีส โหระพาและมะเขือเทศซันดราย โยนใส่เตาอบๆต่อด้วยไฟบนจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ
พุดดิ้งขนมปังเป็นไอเดียการใช้ขนมปังเก่าให้หมดตู้ ยิ่งขนมปังเก่าเท่าไหร่ เนื้อยิ่งแห้งและซึมซับนม ครีม ไข่ได้มากเท่านั้น พุดดิ้งจะยิ่งนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าให้ดีแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนในพิมพ์ได้ยิ่งดี
นมข้นหวาน มีนมสดกับน้ำตาลก็สามารถทำได้ง่ายๆ เเค่เคี่ยวรวมกันด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็นเทใส่ขวด เเช่ตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน จะทานคู่กับขนมปังหรือปาท่องโก๋ก็อร่อย หวานมัน
มายองเนส ถือเป็นซอสพื้นฐานอาหารฝรั่ง นำไปแตกยอดเป็นซอสต่างๆที่เราใช้กินกับของทอด เช่น ซอสทาร์ทาร์ สไปซี่มาโย ฯลฯ หรือต่อยอดเป็นน้ำสลัดข้นแบบต่างๆ มายองเนสทำง่ายใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างคือไข่แดงและน้ำมัน เช่น น้ำมันสลัดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ (ส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันไม่มีกลิ่นแรง) เคล็ดลับคือค่อยๆเทน้ำมันลงขณะตีไข่แดงไปด้วยจนได้เนื้อมายองเนสที่ข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
แยมสับปะรดมะเฟือง แยมผลไม้ทำเองง่ายๆ รสหวานอมเปรี้ยวที่ได้จะสับปะรดเเละมะเฟืองผลไม้ไทยหาง่ายราคาไม่เเพง รสหวานอมเปรี้ยวอร่อยมากๆ แถมยังเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่สามารถเก็บไว้ทานกับขนมปังได้
นูเทลลา ของโปรดของหลายๆบ้าน คงมีติดไว้ซักกระปุก เเต่จะรู้ไหมว่าสามารถทำได้เองที่บ้าน ฮาเซิลนัทอบหอมๆ บดผสมกับผงโกโก้เเละส่วนผสมต่างๆ หวานหอมอร่อยสุดๆ
ซาบะราดพริก ปลาซาบะคลุกแป้งนำไปทอดจนสีเหลืองสวย นำมาราดด้วยซอสราดพริก ให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน
ข้าวไก่ทอดกะปิ ข้าวไก่ทอดหมักด้วย รากผักชี กระเทียม และกะปิ เคล้าไก่หมักกับแป้งทอดกรอบพอเคลือบชื้นไก่ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เปาะเปี๊ยะสดที่ไส้ในห่อด้วยไก่ทอดที่ผัดกับกะปิจนหอม นำไปม้วนกับผักสมุนไพรและแตงกวา จิ้มกับน้ำจิ้มรสจัด
ถ้าพูดถึงของหวานสุดฮิตและมีส่วนประกอบของชีส ชีสทาร์ตถือเป็นเมนูยอดฮิตสุดๆของวัยรุ่นและผู้หลงใหลชีส กลิ่นหอมของชีสขณะอบเสร็จร้อนๆ จะกินเลยหรือเก็บ ไว้กินก็ย่อมได้ แต่ถ้าเก็บไว้กิน แนะนำให้อุ่นร้อนสักนิดด้วยเตาติ๊ง จะอร่อยเหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆเลยค่ะ
ปลาซาบะย่างซอสครีมเห็ด เนื้อปลาติดหนัง ย่างจนสุกหอม เพิ่มความอร่อยด้วยการราดด้วยซอสเห็ดเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมผักลวกหลากสี
ครองแครงเนื้อใส เหนียวหนึบกำลังดีกับน้ำกะทิอุ่นๆหอม หวาน เค็ม โรยงาขาวหรือถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง เคล็ดลับเมนูนี้คือการนวดแป้งกับน้ำร้อนจัด เพื่อให้แป้งจับเป็นก้อนได้โดยไม่คลายตัว
เชอร์เบทซอสพริก ทำจากซอสพริกหมักจากธรรมชาติรสชาติเปรี้ยวหวาน มีเผ็ดนิดๆ ใส่สับปะรดเข้าไปเพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อเชอร์เบท กินแล้วหวานอมเปรี้ยวสดชื่นมากๆ
มะเขือม่วงอบซอสอาราบิอาต้า มะเขือม่วงอบกับไส้ซูคินีริคอตต้ารสชาติกลมกล่อม เเละยังมีซอสอาราบิอาต้าที่มีส่วนผสมจากซอสพริกธรรมชาติทำให้เสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
ซอสพริกหมักธรรมชาติ การหมักซอสพริกจากธรรมชาติ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป ทำง่าย อร่อย ประหยัด เเละปลอดภัยกับต่อสุขภาพ รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมหอมพริกชี้ฟ้าเเดง
เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบหากินแบบสดๆได้ช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เลือกซื้อเห็ดเผาะที่เปลือกบาง สีอ่อน เปลือกกรอบกำลังดี กัดแล้วแตกเป๊าะในปาก ส่วนด้านในเนื้อนุ่ม ถ้าเห็ดสีเข้มคือเห็ดแก่ เนื้อเหนียว เคี้ยวยาก ถ้าใครอยากกินนอกฤดูกาลให้ซื้อแบบต้มสุกแล้ว นำมาทำอาหารได้หลากหลายเช่นกัน
เมนูสิ้นเดือนที่ยอดฮิตของคนสิ้นเดือนอย่างเราๆ แต่จะกินสิ้นเดือนทั้งทีก็ทำให้มันดูดี มีระดับหน่อยๆอย่างเมนูนี้เป็นการนำเอาข้าวมาคลุกกับน้ำปลากินเคียงกับไข่เจียวและกากหมูและใส่หอมแดงและพริกสด บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย ก็อร่อยแล้ว
หลายคนอาจจะร้องว่า เห้ย! ทำได้ด้วยรึ! เพราะพูดถึงน้ำพริกอ่อง ส่วนใหญ่คุ้นกับแค่น้ำพริกอ่องหมูหรือน้ำพริกอ่องไก่ แต่ปลากระป๋องก็เอามาทำน้ำพริกอ่องได้โดยที่รสชาติไม่ได้แตกต่างจากน้ำพริกอ่องทั่วๆ ไป แค่อาจจะมีรสชาติและกลิ่นของปลากระป๋องผสมมานิดหน่อย ซึ่งก็ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของปลากระป๋องนั่นแหละ แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดต่างๆ (ถ้ายังพอมีติดตู้เย็นอยู่บ้าง) บางทีเมนูนี้อาจจะไม่ได้เป็นแค่อาหารสิ้นเดือน แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดกินกันทุกเมื่อไปเลยก็เป็นได้
‘กะเพรา’ คือเมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ว่าจะต้น กลาง หรือสิ้นเดือนก็กินกันทุกเมื่อ จนหลายคนเรียกมันว่าเป็นเมนูสิ้นคิด คิดอะไรไม่ออกก็กะเพราไว้ก่อน ไม่ว่าจะกะเพราไก่ กะเพราหมู กะเพรากุ้ง (อันนี้กินตอนต้นเดือน) กะเพราหมึก กะเพราหมูกรอบ ปลายเดือนอาจจะไม่มีงบสำหรับเนื้อสัตว์ ก็ไม่เป็นไร เราสามารถพลิกแพลงใช้ไข่ต้มมาทำเมนูกะเพราได้ ด้วยการนำไข่ต้มมาทอดให้กรอบเหมือนจะทำไข่ลูกเขย หลังจากนั้นก็จัดการผ่าให้เป็นแว่นๆ แต่ต้องหนาหน่อยนะจะได้ไม่เละจนเกินไปเวลานำไปคลุกกับซอสกะเพรา เท่านี้เป็นอันเสร็จ ทั้งแปลกและอร่อย
