เมนูเร็วง่ายอร่อย ทำง่ายๆจบในกระทะใบเดียว ที่นำเนื้อวัวมาเคล้ากับแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อนุ่ม ผัดด้วยไฟแรงให้พอสุก เเล้วจึงนำไปผัดอีกครั้งกับกระเทียมและขิง ปรุงรสให้ออกเค็มกลมกล่อม ใส่บรอกโคลีและต้นหอมตักราดเส้นยากิโซบะ เป็นเมนูที่กินเมื่อไหร่ก็อิ่มอร่อย
เมนูทำง่าย อร่อย ใช้วัตถุดิบหลักเเค่เต้าหู้ขาวเเละหมูสับ โดยผัดกระเทียมและขิงพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัด ปรุงรส ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ซอสข้น ชิมรสให้เค็มเผ็ด กลมกล่อม ใส่ต้นหอม เต้าหู้และน้ำมันงา ผัดเคล้าเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวย
Prinsesstårta เป็นภาษาสวีดิช แปลว่า “เค้กเจ้าหญิง” (Princess Cake) เค้กสูตรนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกปี ค.ศ.1930 ในตำราอาหาร The Princesses Cook Book ในตำราบอกว่าแต่ก่อนเรียกเค้กชนิดนี้ว่า Grön tårta แปลว่าเค้กสีเขียว ภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็น Prinsesstårta เพื่อรำลึกถึงเจ้าหญิงทั้ง 3 พระองค์ ซึ่งชื่นชอบเค้กชนิดนี้ ตั้งแต่นั้นมา Prinsesstårta ก็เป็นขนมประจำชาติของประเทศสวีเดน ลักษณะของเค้ก คือเป็นสปอนจ์เค้ก 2-3 ชั้น วางสลับชั้นกับแยมราสป์เบอร์รีและเพสทรีครีม มีวิปปิ้งครีมเป็นชั้นสุดท้าย คลุมหน้าเค้กด้วยมาร์ซิแพนสีเขียว Prinsesstårta ฉบับดั้งเดิมเป็นทรงกลม ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีชมพู โรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่งบางๆ
น้ำปั่นหวานๆซ่าๆเย็นชื่นใจ ด้วยส่วนผสมอย่างขึ้นฉ่าย เนื้อสับปะรด น้ำสับปะรด เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ขิงและเติมรสชาติด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากันก่อนจะรินใส่แก้วผสมกับน้ำโซดาเย็นๆซ่าๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี
ขนมหวานปักษ์ใต้ เนื้อหนึบ เป็นขนมพื้นบ้านหาทานยากที่ใช้มันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบหลักมีลักษณะคล้ายขนมหน้านวล แต่เปลี่ยนจากข้าวเหนียวเป็นมันสัมปะหลังนึ่งแทน ราดด้วยกะทิรสชาติเค็มมันตัดกันได้ดีกับเนื้อขนม
ต้มจืดปลาหมึกแห้ง เมนูซุปที่ใสๆหอมกลิ่นปลาหมึกแห้งอ่อนๆ และเครื่องสามเกลอ ความหวานเค็มจากปลาหมึกแห้งต้มกับฟัก และที่สำคัญใส่แอปเปิลลงไปต้มให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
แกงมัสมั่นแบบชาวมุสลิมปักษ์ใต้จะต่างจากการปรุงแกงมัสมั่นของชาวไทยภาคกลางคือ จะไม่ทำเป็นน้ำพริกแกงมัสมั่น แต่จะผสมลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกป่นอินเดียและพริกไทยป่นไว้เป็นผงเครื่องแกง จากนั้นจึงนำลงไปผัดกับน้ำมันที่เจียวหัวหอม สูตรนี้ใช้เนื้อสองส่วนคือเนื้อน่องลายเเละเนื้อส่วนสะโพก เคี่ยวจนนุ่มก่อนนำมาแกง ปรุงรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศเข้มข้นถึงเครื่องสุดๆ
ยำผลไม้รวมจานนี้เรียกได้ว่าขนมาทั้งสวนผลไม้เลยก็ว่าได้ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด แอปเปิล กีวี มะเขือเทศ เคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้านถึงใจเปรี้ยว หวาน เค็มกำลังพอดี เสิร์ฟมาพร้อมกับปลาชื่อแปลกอย่างปลาตุ๊กกาทอดกรอบ
เป็นอีกหนึ่งเมนูฟิวชั่นที่ถูกปากคนไทยแน่นอน ด้วยการนำเอาเมนูต้มข่ามาผัดรวมกันกับเส้นเฟตตูชินี ผัดให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว จากนั้นใส่ปลาหมึกแห้งตัวเล็กที่ล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนำไปทอดให้กรอบ ทำให้ได้รสชาติหวานมันจากต้มข่า และเค็มกำลังดีจากปลาหมึกกรอบ
หอยเสียบ บางคนเรียกหอยมีดโกน หรือหอยเสียบทราย หอยเสียบเป็นหอยจำพวกกาบคู่ ตัวเล็ก เปลือกบาง ความยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร นิยมนำมาลวกสุก รับประทานกับน้ำจิ้ม หรือจะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ เช่นน้ำพริก ข้าวผัด หรือแกง ข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบเป็นข้าวผัดปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาวและผงกระหรี่ รสเปรี้ยวหวานจากสับปะรด เจอกับหอยเสียบนุ่มหนึบหนับ อร่อยดีนัก
แกงขนุน หรือ แกงบ่าหนุน ถือเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล นิยมกินในงานแต่งงาน เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน และในวันปากปีคือหลังวันเถลิงศก (วันพญาวัน) สูตรนี้ใส่กะทิเเละเพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อเป็ด หอมเครื่องเทศ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย
ดอกขี้เหล็ก พืชสมุนไพรมากสรรพคุณ มีรสออกขม นิยมนำยอดอ่อนมาทำอาหาร โดยการนำมาลวกแล้วจิ้มกินกับน้ำพริกหรือนำไปทำอาหารชนิดต่างๆช่วยด้านระบบทางเดินอาหาร ระบบขับถ่าย บำรุงระบบประสาท ลดอาการเครียด นำมาแกงคั่วใส่ปลาดุกย่างหอมๆ ปรุงรสให้เค็มเผ็ดขมนิดๆเข้มข้นถึงเครื่องกันไปเลย
ห่อหมกนึ่งร้อนๆเนื้อนุ่มฟู เข้มข้นถึงเครื่องแกง ที่ใช้เนื้อปลาน้ำดอกไม้มากวนกับหัวกะทิเเละพริกแกงคั่วจนส่วนผสมเหนียวข้น ตักใส่ใบตองที่รองด้วยใบยอลวก จับห่อให้สวยงาม นำไปนึ่งจนสุก ราดหัวกะทิ รับประทานร้อนๆ
หนาง เป็นการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของภาคใต้ ทำจากเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับเกลือและน้ำตาลโตนด อาจผสมหยวกกล้วยหรือหน่อไม้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันหรือจนกว่าจะเปรี้ยว สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้ม แกง นึ่ง ใครชอบอาหารใต้เเละกลิ่นเครื่องสมุนไพร หอมกลิ่นเนื้อหนางอย่าพลาดเด็ดขาด
ต้มเค็มปักษ์ใต้ หรือ แกงเลียงกะทิ ใส่ทั้งหน่อไม้หวาน สะตอและชะอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและกะปิ โรยกุ้งแห้ง ชิมรสหวานมันน้ำกะทิเค็มนัวกลมกล่อมจากกะปิ
ชิฟฟอนเค้กเนื้อเบานุ่มเข้มข้นหวานมันรสชาเย็นแบบไทย สอดไส้และราดหน้าด้วยครีมชาเย็นเนื้อคล้ายคัสตาร์ดหรือครีมสังขยา ได้กลิ่นหอมจากชา เนื้อสัมผัสของชิฟฟอนเมื่อกินแล้วจะนุ่มลิ้น เคล็ดลับสำคัญในการทำชิฟฟอนเค้กคือเค้กมีลักษณะเนื้อเค้กที่นุ่มเบา ใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมหลักแทนการใช้เนย วิธีการคือต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ไข่แดงนำมาผสมกับน้ำชา นม น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แป้ง ผงฟู และเกลือ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลักษณะที่ดีต้องเนื้อเนียนและมันเงา ส่วนของไข่ขาว ไข่ขาวต้องไม่มีสิ่งเจือปน อ่างที่ใช้ตีควรเป็นอ่างสเตนเลสการตีไข่ขาวควรเติมครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวที่ตีคงรูป ลำดับแรกควรตีให้เกิดฟองละเอียด จึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย ตีจนโฟมของไข่ขาวที่เหลวข้นขึ้นเนื้อละเอียด และมีลักษณะมันเงาจนตั้งยอดระดับกลาง โดยทั่วไปการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดจะมี 3 ระดับ คือ ยอดอ่อน กลาง และแข็ง ในการทำเค้กส่วนใหญ่จะตีไข่ขาวให้ได้ระดับกลางจนถึงตั้งยอดเกือบแข็งจะไม่หยุดที่ระดับอ่อน เพราะฟองอากาศยังน้อยและเนื้อหยาบอยู่ ซึ่งไม่สามารถทำให้เค้กขึ้นฟูได้ แต่ถ้าตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง เวลาตะล่อมกับส่วนผสมอื่นจะเข้ากันได้ยาก และทำให้เนื้อเค้กหยาบแข็งกระด้างไม่นุ่มนวล
คัพเค้กเก๋ๆ ของขวัญแทนใจที่สร้างสรรค์ไอเดียตามสไตล์ของคุณเอง
วันแห่งความรัก ใครๆก็อยากมีของขวัญที่ประทับใจเพื่อมอบให้แก่คนรัก แต่อะไรก็คงไม่ประทับใจเท่ากับการทำของขวัญหรือขนมให้แก่คนรักด้วยตัวเอง คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีเป็นเค้กเนื้อวานิลลาที่มีลูกเล่นพิเศษตรงที่ข้างในมีเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดบวกกับความหวานมันของครีมสดที่ผสมผสานได้อย่างลงตัว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด ผลไม้ที่แทนความรัก เคล็ดลับการทำคัพเค้กให้อร่อย ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือใจ ใส่ใจลงไปขณะทำ จะทำให้คัพเค้กมีความหมาย และหน้าตาน่ารัก แถมอร่อยอีกต่างหาก
กรานิตาและเชอร์เบท เป็นไอศกรีมหวานเย็นแบบเกล็ดน้ำแข็งรสผลไม้สุดคลาสสิกสไตล์อิตาเลียน มีรสหวานกลิ่นหอมทำจากน้ำผลไม้หรือผลไม้สดแช่แข็งที่ขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เนื้อละเอียด มีส่วนผสมหลักคือ น้ำผลไม้ น้ำตาล แต่งเติมรสชาติความอร่อยด้วยน้ำมะนาว ปราศจากนม ครีม และไข่ มีรสชาติอร่อยจากผลไม้อย่างเต็มเปี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและสารแอนติออกซิแดนท์ ซึ่งช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ กรานิตาผลไม้แตกต่างจากเชอร์เบทตรงที่เชอร์เบทจะมีเนื้อสัมผัสเนียนและนุ่มนวลมากกว่า ส่วนเนื้อสัมผัสของกรานิตาผลไม้มีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก ผลึกน้ำแข็งหยาบกว่า หวานน้อยกว่า กรานิตาและเชอร์เบทมักเสิร์ฟในภัตตาคารเป็นของหวานปิดท้่ายมื้อ หรือเสิร์ฟระหว่างคอร์สเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารจานต่อไป
เนื้อปลาริวกิวแดดเดียว รสชาติหวาน เค็ม นำมายำกับมะม่วงรสเปรี้ยว กับน้ำยำที่ผสมทั้งน้ำมะนาว น้ำปลาเเละน้ำมะนาว หอมเครื่องสมุนไพรอย่างแดง ถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆ คงจะอร่อยสุดๆ
เมนูฟิวชั่นที่ถูกใจสายแซ่บแน่นอน ด้วยการจับเอาเส้นสปาเกตตี้มาผัดกับเนื้อปลาทูแดดเดียว แต่งรสและกลิ่นด้วยมะเขือเทศราชินี มะกอกดำ และพริกขี้หนูสับปรุงรสง่ายๆด้วยเกลือและน้ำเลมอนเล็กน้อย
ใครบ้างที่ไม่ชอบชีส สายชีสที่ฟาดมาหมดแล้วทุกชีส จะพลาดชาชีสได้อย่างไร เครื่องดื่มที่มีฟองชีสนุ่มๆ ท็อปอยู่ด้านบน แล้วกินฟองชีสจะติดขอบปากหน่อยๆ ดูน่ารักเป็นนางเอกเกาหลีกันเลยทีเดียว เสริมด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของน้ำเชื่อมลิ้นจี่หอมๆ อร่อยสุดๆ
ปรับหน้าตาพายฟักทอง ขนมหวานในเทศกาลของคุณพระเจ้า (Thanksgiving) ที่คนรุ่นใหม่อาจไม่คุ้นเคย เป็นพาร์เฟต์ฟักทองหน้าตาสมัยใหม่ และเชื่อว่าน่าจะทำให้ฟักทอง ผักที่อาจดูน่าเบื่อของคุณมีสีสันยิ่งขึ้นอีกด้วย
เป็นขนมหวานอย่างหนึ่งที่นิยมกินกันค่อนข้างมาก เป็นการนำเม็ดสาคูมาต้มให้สุกกับน้ำตาลทราย พอเม็ดสาคูสุกดีใส่ข้าวโพดและลำไยลงต้มด้วย จะได้รสชาติที่หอมหวานอร่อยละมุนสุดๆ
อันยองฮาเซโย! กลับมาอีกครั้งกับเมนูเกาหลีอย่าง "จับแช" หรือ ผัดวุ้นเส้นสไตล์เกาหลีรสเข้มข้น หอมกลิ่นน้ำมันงาอันเป็นเอกลักษณ์ จะกินเป็นอาหารจานหลัก เป็นเครื่องเคียงหรือราดหน้าบนข้าวก็ได้ ตัววุ้นเส้นทำจากมันสำปะหลัง ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มเเละกรอบมากกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา เมนูนี้สาวกเกาหลีห้ามพลาดเด็ดขาด!
