ข้าวต้มเห็ดรวมมิตรฟักทอง เมนูสำหรับคนที่ชอบผักและรักสุขภาพ วิธีการทำก็ง่ายและรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่กินได้ทั้งครอบครัวและมีประโยชน์ครบถ้วนอีกด้วย
ฟักทองอ่อน เป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และอีกหลายๆอย่างดังนั้นเมื่อนำมาทำเป็นอาหารแล้วก็จะทำให้กินได้ง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น โดยการนำไปผัด ปรุงรส และใส่ใบโหระพา เพื่อเพิ่มความหอม ก็จะได้เมนูที่กินอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
แกงเลียงฟักทอง อาหารสุขภาพ เป็นแกงโบราณ ที่มีรสเค็มและเผ็ดร้อนจากพริกไทย มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากใบแมงลัก เป็นแกงที่เน้นการใส่ผักมากกว่าเนื้อสัตว์ จึงเหมาะมากสำหรับวัยผู้สูงอายุ เพราะแกงเลียงสามารถเลือกใส่ผักที่ย่อยง่ายได้ตามใจชอบ
เห็ดนานาชนิดนำไปชุบแป้งทอดให้เนื้อสัมผัสแตกต่างกันตามแต่ชนิดเห็ด จะกินแบบจิ้มน้ำยำ หรือราดน้ำยำให้อร่อยชุ่มฉ่ำก็ได้
จับเอาหม้อแกงเผือกมาใส่ในแป้งทาร์ต ตกแต่งหน้าตาให้ดูเป็นขนมหวานแบบฝรั่ง รสชาติไม่หวานจนเกินไป กินกับแป้งทาร์ตบางกรอบ หอมกลิ่นเนยนิดๆ บีบด้วยครีมเผือกเนื้อเนียน หวาน หอม และไม่ลืมความเป็นหม้อแกงด้วยการโรยหอมเจียวเคลือบน้ำตาลกรุบๆกรอบๆ
ลองนำกล้วยเชื่อมที่ปกติกินกับน้ำกะทิมาปั่นเป็นไอศกรีมดู กลับกันโดยใช้หัวกะทิสดๆมันๆเป็นเบสไอศกรีม นำมาปั่นกับกล้วยที่เชื่อมเรียบร้อยแล้ว ได้ความหวานมันทั้งกะทิและกล้วยเชื่อมในคำเดียว กินพร้อมกับข้าวตังทรงเครื่องเค็มๆ มันๆ เรียกว่าครบรสความเป็นไทยดีแท้
แกงฟักทองพริกไทยสด เป็นเมนูกับข้าวที่มีรสเผ็ดร้อนหอมเครื่องแกง ถูกปากคนไทยและยังเป็นเมนูสุขภาพสำหรับคนที่รักสุขภาพชอบกินรสจัด ที่เหมาะกับการเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
แกงฟักทองใบแมงลัก เป็นเมนูสุขภาพที่ทำง่าย โดยการ ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป ปรุงรสตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมและเป็นกลาง
เป็นเมนูที่ทำไม่ยากและเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะแก่การทำเป็นกับข้าวในตอนเย็น เพราะฟักทองเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ ใยอาหารสูง และเพิ่มโปรตีนด้วยกุ้ง ใส่ตำลึง โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
ฟักทองนึ่งมะพร้าวอ่อน ขนมกินเล่นยามว่าง ที่ดีต่อสุขภาพ แคลลอรี่ต่ำมาก เป็นเมนูขนมที่เหมาะกับคนที่ชอบฟักทอง
ผัดกุยช่ายขาวปลากะพง ปลากะพงทอดให้สุกมีสีเหลืองอ่อนๆ ผัดกับกุยช่ายขาว กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย พริกชี้ฟ้า และต้นหอมจนรสกลมกล่อม เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ดอกกุยช่ายผัดตับ กับข้าวที่สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเมนูยอดฮิตในบ้านของใครหลายๆคน โดยการนำตับหมูมาผัดกับดอกกุยช่ายปรุงรสให้กลมกล่อม เพิ่มสีสันโดยการใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดตอนท้าย ก็ได้กับข้าวสำหรับกินมื้อเย็นกันแล้ว
ขนมกลีบลำดวน คุกกี้ไทยเนื้อกรอบร่วน แต่นุ่มนวลละลายในปาก มีเอกลักษณ์ตรงที่เวลากิน จะทิ้งกลิ่นควันเทียนหอมคลุ้งละมุนอยู่ในปาก เคล็ดลับคือผสมแป้งกับน้ำมันให้เข้ากัน แต่อย่านวดหรือผสมนานจะทำให้เนื้อคุกกี้แน่นแข็ง ที่สำคัญต้องปั้นให้เหมือนดอกลำดวนของจริงคือต้องมี 3 กลีบเท่าๆกันและมีเกสรขนาดพอเหมาะตรงกลาง ซึ่งตรงนี้อาศัยความละเอียดปราณีตของคนทำ
ทับทิมกรอบที่เรารับประทานกันบ่อยๆคือสีแดง เราเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแทนก็จะได้ไพลินกรอบ กลายเป็นอัญมณีกินได้ ขนมไทยหวานเย็น เม็ดไพลินทำจากมันแกวแช่ในน้ำอัญชันจนได้สีน้ำเงินสวย นำมาคลุกแป้งมันแล้วต้มจนสุกใสวาวคล้ายเม็ดไพลิน เนื้อไพลินกรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำกะทิหอมหวาน แถมด้วยมะพร้าวกะทิและขนุน ของโปรดของคนรักขนมไทย
กุยช่ายโบราณ เป็นเมนูอาหารว่างที่มีมาตั้งแต่โบราณและมีรสชาติอร่อย ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยาก มีส่วนประกอบ 3 ส่วน คือ การทำแป้ง การทำไส้ และสุดท้ายเป็นการทำน้ำจิ้มรสเด็ดตามสูตรด้านล่าง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุยช่าย ถือเป็นเมนูมังสวิรัติทำง่ายเมนูหนึ่ง ทำไส้กุยช่ายคล้ายกับขนมกุยช่าย แทนที่จะทำแป้งกุยช่ยให้ยุ่งยากเราใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แผ่นบางม้วนห่อแทน เวลากินก็จะได้ไส้กุยช่ายเต็มๆคำ
ขนมกุยช่ายทอดให้เหลืองกรอบผัดกับกุ้งและไข่ ใส่กุ้งแห้ง หัวไช้โป๊ ปรุงรสให้กลมกล่อม เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดองและเครื่องปรุงรสที่สามารถเนรมิตรรสชาติได้ตามใจ จัดเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดที่ทำกินเองได้ที่บ้าน
ข้าวฟ่างเปียก ได้จากการนำข้าวฟ่างลงต้มละลายแป้งข้าวโพดในน้ำใบเตย ตามด้วยน้ำตาล เคี่ยวพอข้นและมันวาว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิ และเกลือลงในหม้อ และแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม เคี่ยวพอแป้งสุกและกะทิข้นเล็กน้อย ราดหัวกะทิ รับประทานอุ่นๆ
ข้าวฟ่างกวน ได้จากการนำข้าวฟ่างมานึ่งนาน 30 นาที แล้วนำไปกวนกับน้ำตาลมะพร้าว หัวกะทิ และแบะแซ จนส่วนผสมมีลักษณะมันวาว เหนียว และล่อนออกจากกระทะ จึงเทใส่พิมพ์ จะได้ขนมข้าวฟ่างกวนไว้ทานเล่นคู่กับน้ำชา
ขนมวง ขนมโบราณของชาวไทใหญ่ ทำขึ้นเพื่องานบุญ มีรูปร่างรูปร่างหน้าตาคล้ายกำไลหรือโดนัท ชุบด้วยน้ำตาลเคี่ยว โดยการคีบขนมวงชุบน้ำตาลอ้อยให้เคลือบทั่วด้านหนึ่ง วางพักให้เย็น
น้ำตาลอ้อยจะเป็นเงาสวย
มะขามป้อม เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย เป็นแหล่งของวิตามินซีลดอาการกระหายน้ำ แก้ไอ เจ็บคอ ลดเสมหะ แก้หวัด เมื่อรู้สรรพคุณข้างต้นแล้ว มะขามป้อมยังสามารถน้ำมาทำขนมทานเล่นได้อีกด้วยอย่าง มะขามป้อมกวน
ข้าวหนุกงา หรือข้าวคลุกงา ใช้งาขี้ม้อน (งาเม็ดกลมสีน้ำตาลเทา) โขลกกับเกลือ และข้าวนึ่งสุกใหม่ๆ เป็นที่นิยมของชาวล้านนาในช่วงฤดูหนาว ซึ่งช่วงนั้นเป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ งาขี้ม้อนและเกลือ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะกับเด็กๆ เพราะทั้งมีคุณค่าและอร่อยอีกด้วย
จากข้าวหมากธรรมดาๆ นำมาทำให้ทานง่ายขึ้น โดยการนำมาใส่ในลูกตาลลอยแก้วเพื่อเพิ่มความหอมหวาน เสริ์ฟพร้อมน้ำแข็งเป็นเมนูขนมไทยดับร้อนที่เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว
ข้าวหมาก คือขนมหวานชนิดหนึ่งที่ทำได้จากการนำข้าวเหนียวนึ่งมาหมักกับรา และยีสต์ ในรูปของ “ลูกแป้ง” เพื่อให้ราและยีสต์เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลหรือเป็นแอลกอฮอล์เล็กน้อย ข้าวที่หมักได้จะมีลักษณะยุ่ย นุ่ม มีรสหวาน และมีกลิ่นหอม
