Found 275 results for Tag : ขนมไทย
11 สูตรขนมไทยหากินยาก ควรค่าบันทึกไว้ ขนมไทยหลายชนิดเริ่มเลือนหายไปจากท้องตลาด และอาจกลายเป็นขนมในความทรงจำไม่วันใดก็วันหนึ่ง เพื่อไม่ให้ขนมไทย ขนมพื้นบ้านไทยกลายเป็นรสชาติที่ถูกบันทึกอยู่แค่ในตำรา เราจึงรวบรวมสูตรขนมไทยหากินยากกว่า 11 สูตรให้ไปลองทำกินและส่งต่อความอร่อยไปอีกยาวนาน ซึ่งเสน่ห์หนึ่งของขนมไทย คือแม้มีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่าง แป้ง กะทิ น้ำตาล ก็เนรมิตขนมให้ออกมาแตกต่างหลากสัมผัสทั้งรูป กลิ่น รส... 12.09.2024 Food Story
ขนมเทียนไส้เค็ม ใส่หมูสับ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด สูตรลับบ้านเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ขนมเทียนแบบนี้ไม่เคยเห็นที่ไหน ขนมเทียนแป้งหนุบหนับไส้หมู กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน หากินได้ที่บ้านเชฟน่านเท่านั้น!! ภูมิใจนำเสนอมากๆ อยากให้ทุกคนกิน ลองทำตามกันครับ 👉 คลิกดูวิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม👉 จดอัตราส่วนขนมเทียนไส้เค็ม Food,อาหาร,ทริปกินแหลก,ทำอาหาร,cooking,สอนทำอาหาร,แนะนำร้านอาหาร,ท่องเที่ยว,กินแหลก,CIY,sangdad,KRUA.CO,krua,ขนมเทียน,ขนมเทียนไส้เค็ม,ขนมเทียนไส้หวาน,หมูสับ,ขนมเข่ง,ขนมเทียนสูตร,ขนมเทียนทำเอง,ขนมเทียนวิธีทำ,ขนมเทียนวิธีทำเอง,ขนมเทียนสูตรง่าย,ขนมไหว้พระจันทร์,ขนมไส้เค็ม,ขนมเทียนไส้เค็มสูตร,ขนมเทียนไส้เค็มวิธีทำ,cookityourself,chefnan,เชฟน่าน,kruadotco,-o,gmupo,-o,wmp,อร่อน,ขนมเทย,ขนมทูป 08.09.2024 Video
กล้วยทอดของแม่ ที่ฉันมั่นหน้า อร่อยล้าน% l No Taste Like Home “กล้วยทอดของแม่ อร่อยที่สุด ล้าน%” แนนพูดอย่างมั่นหน้า ในฐานะลูกแม่ค้า และเมื่อโตขึ้นในฐานะทีมอาหาร KRUA.CO เธออยากบอกต่อสูตรกล้วยทอดของแม่ให้ลูกเพจได้รับรู้ เธอจึงกดโทรหาแม่ และถามสูตรอย่างละเอียดยิบ สูตรที่แม่ไม่เคยจด ไม่เคยมีอัตราส่วน มีแค่ความชำนาญ ความเคยชินที่แม่ทำ แนนแกะสูตรของแม่... 02.09.2024 Video
น้อยหน่าน้ำกระทิ งานละเอียดไร้เมล็ด ใครทำให้กินรักตายเลย วันเวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก เผลอแป๊บเดียวผ่านมาครึ่งปีจนจะเข้าสู่เดือนที่ 9 กันแล้ว ช่วงเดือนสิงหาคม – กันยายนแบบนี้นอกจากฝนที่ตกลงมาทุกวัน จะไม่พูดถึงผลไม้ตามฤดูกาลก็คงไม่ได้ เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่ง ‘น้อยหน่า’ ผลไม้ไทยรสหอมหวานเนื้อละมุนลิ้น ที่ตอนเด็กๆ เคยเห็นคุณตาคุณยายชอบเก็บหรือซื้อมากินอยู่บ่อยๆ นอกจากกินเป็นผลไม้แล้วคนโบราณยังนิยมนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วย วันนี้เลยจะมาชวนคนที่ชอบกินน้อยหน่าหรือซื้อน้อยหน่ามาแล้วกินไม่ทัน... 30.08.2024 Cooking
น้อยหน่าน้ำกะทิ 1. หั่นน้อยหน่าโดยใช้มีดผ่าครึ่งลูกตามแนวยาว จากนั้นหั่นแบ่งออกเป็น 6 ส่วน ใช้มีดหรือไม้ปลายแหลมสะกิดเม็ดน้อยหน่าออกจนหมด ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้ 
 2. เทหัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือลงในหม้อ ใส่ใบเตยมัดปม... 29.08.2024 Recipe
ปลุกวิชาขนมไทยในตัวคุณด้วย ‘ปลากริมไข่เต่า’ ขนมหม้อโบราณ “ภาพจำขนมปลากริมไข่เต่าของคุณเป็นแบบไหน?” สำหรับตัวผู้เขียนเอง ปลากริมไข่เต่า เป็นขนมไทยที่เคยกินตั้งแต่สมัยเด็กๆ ภาพจำเป็นขนมสองสีใส่อยู่ในหม้อดินเผาสองหม้อแยกกัน แม้ชื่อคุ้นหูแต่ในปัจจุบันเป็นขนมที่ไม่ค่อยเจอตามตลาดทั่วไปซักเท่าไหร่ ต้องหาตามร้านหาบเร่หรือไม่ก็ตลาดเก่า ตลาดน้ำเท่านั้น แต่เดิมขนมปลากริมไข่เต่ามีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ขนมแชงมา หรือ แฉ่งม้า หรือคำที่ชาวบ้านเรียกกันว่า ขนมสองหม้อ จากลักษณะตัวขนมที่แยกออกเป็น... 06.08.2024 Cooking
ขนมปลากริมไข่เต่า 1. ทำตัวแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลังรวมกันในอ่างผสม ค่อยๆทยอยใส่น้ำลงไปทีละน้อย ใช้มือนวดไปเรื่อย ๆ (การทยอยใส่น้ำเพื่อให้แป้งค่อยๆ ดูดน้ำ ไม่สำลักน้ำ ตัวแป้งจะไม่กระด้าง) นวดจนเป็นก้อนเนื้อเนียนเข้ากันดี จากนั้นทำการคลายแป้ง โดยแบ่งน้ำที่เหลือ ใส่ลงในแป้งประมาณ 2-3... 01.08.2024 Recipe
กล้วยแก้วบวชชี 31.07.2024 Recipe
กล้วยทอด (กล้วยแขก) หมายเหตุ 26.07.2024 Recipe
สาเกเชื่อม ของหวานโบราณจากผลไม้หากินยาก สาเกเชื่อม ของหวานไทยๆ หน้าตาไม่หวือหวา ถ้าถามคนรุ่นแม่ขึ้นไป เป็นต้องบอกว่าอร่อยและหากินยากแล้ว แต่ถ้าถามคนอายุหลัง 30 ลงไป เชื่อว่าไม่มีใครรู้จัก อาจนึกว่าเป็นเครื่องดื่มเอามาเชื่อมก็เป็นได้ สาเก (Breadfruit) เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง เป็นพืชพื้นเมืองแถบมาเล-อินโด และหมู่เกาะแปซิฟิคตอนใต้... 20.06.2024 Cooking
มะกรูดลอยแก้ว ดับร้อน เปรี้ยวหวานสดชื่นแบบไทย มะกรูด เป็นพืชในตระกลูส้มและมะนาว (Citrus) คนไทยส่วนใหญ่นิยมปลูกมะกรูดไว้ใช้ประโยชน์ในครัวเรือน โดยเฉพาะส่วนใบและผล ด้วยใบมะกรูดมีกลิ่นหอมจึงนิยมใช้ดับคาวและเพิ่มกลิ่นหอมในอาหารไทย หรือในสมัยก่อนที่นำใบมาตากแห้งชงกับน้ำร้อน ดื่มเป็นชาช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี ผลมะกรูดนิยมนำผิวมาตำพริกแกงหรือตากแห้งไว้สำหรับจุดไล่ยุงและแมลง เนื้อมะกรูดส่วนสีขาวมีสรรพคุณช่วยขับลม ขับเสมหะ ส่วนน้ำมะกรูดใช้แต่งกลิ่นและเพิ่มรสเปรี้ยวในแกงไทย อีกทั้งคนโบราณยังนำมาใช้สระ-หมักผม ช่วยให้ผมดำสวย ถือเป็นพืชสมุนไพรริมรั้วที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างยาวนาน ... 29.05.2024 Cooking
มะกรูดลอยแก้ว 1. วิธีปอกมะกรูดแบบที่ 1 ทรงถ้วย : ล้างมะกรูดให้สะอาด ปอกผิวมะกรูดส่วนสีเขียวออกจนหมดโดยพยายามอย่าให้โดนเฉือนเนื้อส่วนสีขาวมากเกินไป ผ่าครึ่งตามแนวขวาง ใช้มีดกรีดระหว่างเนื้อมะกรูดและเปลือกส่วนสีขาว จากนั้นค่อยๆใช้ปลายมีดเลาะเอาเนื้อออกจากเปลือก (ระวังอย่าให้เปลือกมะกรูดขาด) ขูดเนื้อและเส้นใยที่ติดอยู่กับเปลือกออกจนหมด เตรียมไว้ 2. วิธีปอกมะกรูดแบบที่... 29.05.2024 Recipe
‘กระทงทองไส้ไก่’ อาหารงานเลี้ยงไทยโบราณ กรอบ อร่อย พอดีคำ จำได้ว่าตอนเด็กๆ มีโอกาสได้สัมผัสอาหารว่างไทยอยู่หลายอย่าง เช่น ข้าวตังเมี่ยงลาว กะหรี่พัฟ กระทงทอง ม้าฮ่อ แต่ที่ชอบกินที่สุดคือกระทงทอง อาจเพราะที่บ้านชอบทำกระทงทองไส้ไก่ซอสขาว ตอนนั้นรสชาติคงจะเข้าปากเด็กๆ อย่างเราได้ง่าย อาหารว่างอื่นๆ ก็ทำเอาสนุกเป็นลูกมือเขาไป อย่างเช่น ขลิบกะหรี่พัฟ... 27.05.2024 Cooking
ลอดช่องสายรุ้งเมลอนครีมกะทิ หมายเหตุ 22.05.2024 Recipe
ขนมมันสำปะหลัง 31.03.2024 Recipe
รวม 87 สูตร ‘ขนมไทย’ ที่คุณคิดถึง ขนมไทยเป็นภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดกันมายาวนาน แม้องค์ประกอบหลักจะมีเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และมะพร้าวแต่กลับสามารถสร้างสรรค์ขนมนานาชนิดออกมาได้สารพัดด้วยกรรมวิธีที่ต่างกัน บ้างต้องกวน บ้างต้องหมัก บ้างต้องต้ม บ้างต้องทอด ฯลฯ ประกอบกับวัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกแทรกเข้ามาตามวีถีใกล้สิ่งไหนก็กินสิ่งนั้น อาทิ น้ำตาลที่ให้ความหวานก็มีแยกย่อยออกไปตามท้องถิ่น ตั้งแต่น้ำตาลมะพร้าว... 26.03.2024 Cooking
ขนมมันสำปะหลังวัตถุดิบน้อยอร่อยด้วยความเรียบง่าย ‘ขนมมันสำปะหลัง’ เป็นขนมไทยพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่ถ้าเห็นว่าร้านไหนทำมาขายเป็นต้องหยิบซื้อ ถึงจะหากินไม่ยากขนาดว่าต้องดั้นด้นตามหา เป็นขนมที่ยังไม่ถึงกับสูญหาย แต่น้อยร้านที่จะทำมาขายหากเทียบกับขนมไทยยอดนิยมอย่างขนมชั้น ขนมหม้อแกง สังขยา ขนมตระกูลทองที่หากินได้เกือบทุกร้านขนมไทย  สัมผัสนุ่มหนึบ มัน หวานอ่อนๆ ตัดกับรสเค็มปะแล่มที่ได้จากมะพร้าวทึนทึกขูด คือรสอร่อยเรียบง่ายที่ใครหลายคนกินแล้วติดใจ ความที่ไม่หวานโดดและสัมผัสหนึบเคี้ยวอร่อยเลยเป็นขนมที่กินเพลินมาก หยิบกินได้เรื่อยๆ... 21.03.2024 Food Story
ลอดช่องทุเรียนน้ำกะทิ 1. เตรียมอ่างใส่น้ำเย็นจัดและพิมพ์ สำหรับกดลอดช่องไว้ 2. ทำลอดช่องไทยโดยผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด เข้าด้วยกันในกระทะทอง ค่อยๆใส่น้ำปูนใสประมาณ ½ ถ้วย คนให้แป้ง เข้ากัน แล้วใส่น้ำปูนใสที่เหลือและน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ยกกระทะทองขึ้นตั้งบนไฟกลาง กวนจนแป้งเริ่มข้น... 19.03.2024 Recipe
ไพลินรวมมิตร 1. ไพลินโดยล้างแก่นตะวันแล้วนำไปต้มในหม้อน้ำเดือดนาน 10 นาที ใส่ลงในอ่างน้ำจนเย็น เทใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำอัญชันเข้มข้นหรือสีผสมอาหารสีน้ำเงินปริมาณเล็กน้อยผสมน้ำใส่ในอ่างผสม แล้วใส่แก่นตะวันลงคลุกให้เข้ากัน แช่พอสีติดนานประมาณ 15 นาที จากนั้นผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกันในอ่างผสม... 09.03.2024 Recipe
สาคูเปียกกับมันม่วงแก้ว 1. ทำมันม่วงแก้วโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดจัดใส่มันม่วงญี่ปุ่น ลงต้มนาน 4-5 นาที สังเกตมันจะสุกประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ รีบตักขึ้นใส่อ่างแป้งมันทันทีใช้พายยางคลุก ให้แป้งมัน เกาะมันม่วงญี่ปุ่น จนทั่ว พักไว้ให้เย็น จากนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่มันม่วงญี่ปุ่นที่คลุกแป้งลงต้มจนแป้งสุกใสบางส่วน... 09.03.2024 Recipe