Found 37 results for Tag : ติ่มซำ
เปาะเปี๊ยะซองปู 1. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู มันหมู เนื้อกุ้ง เนื้อปู ซีอิ๊วขาว ไข่แดง เกลือ พริกไทย น้ำตาล แป้งมัน... 08.03.2018 Recipe
ซาลาเปาไส้สังขยา 1. ทำไส้สังขยาใบเตยโดยตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บด้วยตะกร้อมือในอ่างผสมให้น้ำตาลละลาย ใส่แป้งข้าวโพด กะทิ นมข้นจืด น้ำใบเตย เกลือ กลิ่นวานิลลา และสีเขียวเล็กน้อย ผสมพอเข้ากัน เทใส่กระทะทอง นำส่วนผสมตั้งไฟกวนให้ข้นประมาณนมข้นหวาน ชิมรสให้หวานเล็กน้อย... 08.03.2018 Recipe
ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งทอด 1. เคล้ากุ้งกับแป้งมันและเกลือเล็กน้อย พักไว้สักครู่ นำมาล้างน้ำโดยเปิดน้ำใส่อ่างกุ้งเบาๆ จนตัวกุ้งใส นำขึ้นมาใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำให้แห้ง นำกุ้ง ไปตบบนเขียงให้แบน ดึงเส้นดำออก สับ 2-3 ครั้ง พอตัว กุ้งขาด... 08.03.2018 Recipe
ซาลาเปาไส้ชาเย็น 1. ทำไส้สังขยาชาเย็นโดยตีไข่ไก่และน้ำตาลด้วยตะกร้อในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำชา เกลือ ตีพอเข้ากัน กรองด้วยกระชอน เทใส่กระทะทอง ตั้งไฟกวนให้ข้นหนืดประมาณนมข้นหวาน (ตักแบ่งออกมา ¼ ถ้วย ใส่ถุงพลาสติกตัดปลายออกสำหรับบีบหน้า) กวนไส้ต่อจนแห้ง... 08.03.2018 Recipe
ฮ่อยจ๊อ 1. ผสมเนื้อหมู พริกไทย เกลือ ชวงเจีย กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนื้อปู ผสมพอเข้ากัน 2. คลี่แผ่นฟองเต้าหู้พรมน้ำ พอทั่วให้นิ่มตักไส้ใส่ด้านริม ห่อม้วนให้แน่น... 08.03.2018 Recipe
ซาลาเปาไส้เผือก 1. ทำไส้เผือกโดยนำเผือกกับน้ำ ลงในโถปั่น บดให้ละเอียดเทใส่กระทะทอง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน กวนด้วยไฟอ่อนให้ส่วนผสมแห้งเหนียว ปิดไฟ ตักขึ้น 2. ทำแป้งซาลาเปาโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ ผงฟู น้ำตาล... 08.03.2018 Recipe
ถุงทองไส้กุ้ง 1. เคล้ากุ้งกับแป้งมัน และเกลือ เล็กน้อย พักไว้ 5 นาที แล้วล้างกุ้ง โดยเปิดน้ำก๊อกเบาๆ ล้างจนตัวกุ้งใส นาน 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง เทกุ้ง... 08.03.2018 Recipe
หมั่นโถวใบเตยจิ้มสังขยา 1. ทำสังขยาใบเตยโดยตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บด้วยตะกร้อมือ ในอ่างผสมให้น้ำตาลละลาย ใส่แป้งข้าวโพด กะทิ นมข้นจืด น้ำใบเตย เกลือ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีเขียว ผสมพอเข้ากัน เทใส่กระทะทอง นำส่วนผสมตั้งไฟกวนให้ข้นประมาณนมข้นหวาน... 08.03.2018 Recipe
เปาะเปี๊ยะไส้วุ้นเส้น 1. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่หมูสับ ผัดพอสุก ใส่เห็ดหอม ผัดพอเหลืองหอม ใส่วุ้นเส้น น้ำ กะหล่ำปลี และแครอท ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น... 08.03.2018 Recipe
เกี๊ยวซ่าไส้หมู 1. ทำน้ำจิ้มโดยผัดน้ำมันกับกระเทียมและขิงพอหอม ใส่พริกป่น ผัดพอหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำพริกเผา จิ๊กโฉ่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คนให้ส่วนผสมละลาย ใส่ต้นหอม ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ 2. ทำแป้งเกี๊ยวซ่าโดยผสมแป้งพิณเขียวหรือแป้งขนมปัง... 08.03.2018 Recipe
ขนมปังหน้ากุ้ง 1. ผึ่งขนมปังบนตะแกรงให้เนื้อขนมปังแข็งและตึงตัว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส พักไว้ 2. ทำหน้ากุ้ง โดยผสมเนื้อกุ้ง มันหมู เกลือ พริกไทย และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ผสมเครื่องทั้งหมด ทาบนขนม ปังให้ทั่ว ทาไข่ไก่... 08.03.2018 Recipe
ขนมจีบกุ้ง 1. เคล้ากุ้งกับแป้งมันให้ทั่ว พักไว้ 15 นาที เปิดน้ำไหลผ่านจนตัวกุ้งใส นำกุ้งขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำให้แห้ง แบ่งกุ้ง ไว้ 1 ขีด ส่วนที่เหลือ วางบนเขียงใช้มีด... 08.03.2018 Recipe
ขนมจีบหมูเยาวราช 1. ทำไส้ขนมจีบโดยผสมเนื้อหมู มันหมู มันแกว เห็ดหอม ไข่ขาว น้ำมันงา พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งมันฮ่องกง นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี นวดและฟาดนาน 10... 08.03.2018 Recipe
ขนมจีบปู 1. บดเนื้อหมูและมันหมูแข็งด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ใส่น้ำแข็งทุบ บดจนละเอียดเข้ากัน ตักใส่อ่างผสม นวดและฟาดในอ่างผสมนาน 15 นาที หรือจนเหนียว ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งมันฮ่องกง... 08.03.2018 Recipe
ซาลาเปาไส้หมูแดง 1. ทำหมูแดงโดยหมักหมูสันคอกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูแดงที่หมักลงผัด ใส่น้ำพอท่วม ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้สุกและน้ำแห้ง นำขึ้นมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก 2. ทำน้ำหมูแดงโดยตั้งกระทะน้ำมัน... 08.03.2018 Recipe
ฮะเก๋า 1. ทำไส้โดยเคล้ากุ้งกับแป้งมัน และเกลือเล็กน้อยพอทั่วพักไว้ 10 นาที จึงเปิดน้ำ ใส่อ่างกุ้งเบาๆ ล้างจนตัว กุ้งใสนาน 15-20 นาที เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ตู้เย็น ช่องแช่แข็ง จนเย็นจัด... 08.03.2018 Recipe
ซาลาเปาไส้หมูสับ 1. ทำไส้หมูสับโดยผสมเนื้อหมูกับมันหมูแข็ง มันแกว กระเทียม และรากผักชี เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่เห็ดหอม เกลือ พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียว พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็น... 08.03.2018 Recipe