Found 121 results for Tag : น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 1 (พริกป่น) 1. โขลกกระเทียมดองกับรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนไหม้เป็นคาราเมล พอเริ่มเป็นฟอง ใส่น้ำ ต้มจนน้ำตาลละลายพอเดือด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง และเครื่องที่โขลก เคี่ยวจนข้นเหนียว ใส่พริกป่น เกลือ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มแจ่วฮ้อนลูกผสม 1. โขลกพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และรากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยจากนั้นเคี่ยวซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสพริก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย... 12.03.2018 Recipe
ปลาตะเพียนไร้ก้าง 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมและรากผักชี เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำโซดาหรือน้ำต้มสุก เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา (เก็บเกล็ดปลาไว้ ล้างให้สะอาด) ผ่าท้องควักไส้ออก... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มหอยทอด สูตร 2 (ใส่พริกขี้หนู) 1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เคี่ยวน้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองสับ น้ำส้มสายชู น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาล และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ 1. ผสมถั่วลิสงคั่วกับน้ำพริกแกงเข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิ 1 ถ้วย เคี่ยวพอแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่ผสมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิที่เหลือ คนให้เข้ากันทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน คอยคนอย่าให้ติดก้นกระทะ ใส่น้ำตาล... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 1. เคี่ยวน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เนื้อบ๊วย และน้ำบ๊วย เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นบ๊วย 2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 2 (พริกแห้ง) 1. ปั่นพริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันใน หม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่ปั่นคนให้ทั่ว เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มหม้อไฟทะเล 1. โขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำชนิดหวาน เกลือ และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม... 12.03.2018 Recipe
ปลาอินทรีทอด 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ล้างปลา แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางให้ท่วมชิ้นปลาประมาณ 10-15 นาที... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวขาหมู สูตร 1 (พริกชี้ฟ้า) 1. โขลกหรือปั่นพริกชี้ฟ้า กระเทียม รากผักชี และเกลือ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสมใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เผ็ด เค็ม 2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มไก่ย่าง 1. โขลกหรือบดพริกชี้ฟ้า กระเทียม และกระเทียมดอง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลกหรือบด เคี่ยวต่อจนข้น เหนียว... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มทอดมันปลา 1. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลก แตงกวา และถั่วลิสงคั่ว คนให้เข้ากันชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 3 (พริกชี้ฟ้าและพริกขี้หนแดง) 1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเต้าเจี้ยวดำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มสี่สีหม้อไฟ 1. ผสมซอสพริก ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกขี้หนู (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) รากผักชี และน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน 2.... 12.03.2018 Recipe
ปลาน้ำดอกไม้ทอด 1. ทำน้ำจิ้มโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาบบะบาย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างแล้วหั่นท่อนครึ่งตัว ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาว... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มข้าวขาหมู สูตร 2 (พริกขี้หนู) 1. ปั่นพริกขี้หนูทั้งหมด กระเทียม และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันพอหยาบ เทใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม 2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ  ... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มไก่ย่าง หมูย่าง สูตร 1 1. โขลกหอมแดงกับกระเทียมเผาเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่หม้อ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่พริกป่น คนพอทั่ว ชิมรสให้เผ็ดปานกลาง เปรี้ยว เค็ม หวาน... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะทอด 1. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล เนื้อบ๊วย และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลก เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มสุกี้ สูตร 1 (แบบผัด ใส่ข่า) 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่เต้าหู้ยี้ ผัดยีให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน สูตร 1 (ใส่กะปิ) 1. เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา กะปิ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ใส่หอมแดงซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หรือพอเดือด ปิดไฟ ใส่กุ้งแห้งป่นคนให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe