RECIPE SEARCH
HOME
RECIPE
COOKING
FOOD STORY
VIDEO
CONTRIBUTOR
ABOUT US
CONTACT US
SEARCH
SITE SEARCH
RECIPE
SEARCH
SEARCH
TERM OF USE
Found 73 results for Tag :
น้ำยำ
ยำหมูกรอบ
1. ทำหมูกรอบโดยล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำหมูแขวนด้วยตะขอนำเข้าอบในเตาย่างเป็ด ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงนาน 30 นาที พอหมูสุกนำขึ้นมาใช้เหล็กแหลมหรือส้อมแทงให้ทั่วหนังหมู ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว นำเข้าไปอบต่ออีก 1 ชั่วโมง นำออกมาจากเตา แขวนผึ่งไว้ข้ามคืนให้แห้งสนิท บั้งเนื้อหมูเป็นริ้วๆตามต้องการ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลางนาน...
12.03.2018
Recipe
ยำรวมมิตร
1. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู และกระเทียม เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุปหมูสับปรุงรส คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 2. ลวกกุ้ง ปลาหมึก...
12.03.2018
Recipe
ยำมะม่วง
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 2. ปอกเปลือกมะม่วง ล้างแล้วสับ นำมาคั้นในน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อย (น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 1...
12.03.2018
Recipe
ยำปลาดุกฟู
1. แกะเนื้อปลาดุกย่าง เอาก้างและหนังออก สับให้ละเอียด ผึ่งให้เนื้อปลาแห้งสักครู่เมื่อจะทอดจึงใส่เกล็ดขนมปังป่น เคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัดบนไฟกลาง พอปลาดุกฟูเต็มที่ ลดไฟลง ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่ว ทอดให้ฟูเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาล น้ำปลา...
12.03.2018
Recipe
ยำเนื้อย่าง
1. ย่างเนื้อทั้งชิ้นบนเตาถ่านด้วยไฟค่อนข้างแรงจนเนื้อด้านนอกสุกเกรียมเล็กน้อย เอาขึ้นหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ ใส่จาน พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 3. ใส่เนื้อย่าง หอมใหญ่...
12.03.2018
Recipe
ยำหัวปลี
1. ปอกหัวปลีโดยใช้มีดตัดตามขวางกลางหัว ลอกกาบหัวปลีออกทีละกาบจนถึงกาบด้านในที่เป็นสีขาว ใส่หัวปลีทั้งหัวลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 20-30 นาทีหรือจนหัวปลีสุกนุ่ม ตักขึ้น พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้ 3....
12.03.2018
Recipe
ปลาสำลีทอดยำมะม่วง
1. ทำปลาสำลีแดดเดียวโดยล้างปลา แล่แบะตัวปลาทั้งสองด้านแล่เอาก้างกลางออก เคล้ากับน้ำปลาให้ทั่ว วางปลาบนตะแกรงนำไปตากแดดจัด ๆ นาน 4 ชั่วโมง ระหว่างที่ตากหมั่นกลับปลาให้ถูกแดดจนทั่ว 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาสำลีแดดเดียวลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3....
12.03.2018
Recipe
ยำถั่วพู
1. คั่วมะพร้าวขูดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนใกล้เหลือง ใส่น้ำตาลทรายแดง คั่วต่อจนมะพร้าวเหลืองกรอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา เข้าด้วยกันในถ้วยคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 3. ใส่ถั่วพู...
08.03.2018
Recipe
ยำตะไคร้
1. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย รอให้เดือด ปิดไฟ พักให้เย็น 2. นำตะไคร้มาตัดโคน ดึงใบแก่ออก นำมาล้างพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นซอยบางๆโดยซอยเฉียงเล็กน้อย ใส่ชาม เคล้าตะไคร้ซอยกับน้ำมะนาว เพื่อให้ตะไคร้ออกสีชมพู...
08.03.2018
Recipe
ยำวุ้นเส้น
1. นำวุ้นเส้นแห้งมาตัดเป็นท่อนยาว 5 นิ้ว แช่น้ำจนนุ่ม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผ่ามะเขือเทศออกเป็น 4 เสี้ยว จากนั้นเอาเมล็ดออก นำมาหั่นเป็นเส้นตามยาว หนา 0.5 ซม....
08.03.2018
Recipe
ยำส้มโอหมึกสด
1. แกะเนื้อส้มโอออกเป็นชิ้นเล็ก 1 กลีบ แบ่งเป็น 4 ชิ้น ใส่จาน พักไว้ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำ เดือดจัด ใส่หมึกลงลวกนานประมาณ 1 นาที...
08.03.2018
Recipe
ยำส้มโอกัมพูชา
1. ฉีกเนื้อส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในอ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้ 2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวปริมาณตามชอบ ในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3....
08.03.2018
Recipe
ยำปลาโอ (มากูโร่โนะซุโนโมโนะ)
1. ทำน้ำยำโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลายใส่พริกป่นและน้ำมันงาคนพอทั่วเตรียมไว้ 2. ใส่เนื้อปลาโอลงในชามใส่น้ำยำขิงสับคลุกเคล้าเบาๆพอทั่ว 3. จัดผักกาดออร์กเขียวและแดงใส่จานวางหัวไช้เท้าหั่นเส้นตักยำปลาโอใส่โรยต้นหอมซอยตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รีเสิร์ฟเย็นๆทันที Tips ขิงช่วยเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมจะขูดหรือสับก็ได้เวลาเคล้าเนื้อปลาโอกับขิงและน้ำยำต้องทำอย่างเบามือจัดเสิร์ฟแบบเย็นๆทันที สูตรอาหารโดย อบเชย อิ่มสบาย
08.03.2018
Recipe
Previous
1
2
3
4