โรลสาหร่ายทอด แป้งกรอบ อร่อยง่ายไม่ต้องปรุงรส

ซาบะย่างกับซอสครีมเห็ด 1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง เคล้าด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นใส่จาน พักไว้ 2. ทำซอสครีมเห็ดโดยตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนใส่เนยจืด และหอมใหญ่สับ ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลี ผัดพอเข้ากัน ใส่นมจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น... 09.07.2018 Recipe

‘มิโสะ’ ความอบอุ่นแบบญี่ปุ่นที่ทำเองได้ที่บ้าน เมื่อสัก 2-3 ปีก่อน ฉันเคยเสียน้ำตาให้กับหนังญี่ปุ่นเรื่องหนึ่งค่ะ หนังเรื่องนั้นว่าด้วยความรักระหว่างคุณแม่และลูกสาววัย 4 ขวบ ที่ส่งผ่านรสชาติของ ‘ซุปมิโสะ’ เมนูที่คุณแม่จะต้มเตรียมไว้ให้คนในครอบครัวซดร้อนๆ ทุกเช้าก่อนออกไปผจญชีวิตนอกบ้าน แต่แล้ววันหนึ่ง มะเร็งร้ายก็กล้ำกลายมาทำลายสุขภาพของคุณแม่ และระหว่างที่เธอค่อยๆ รักษาตัวตามวิถีธรรมชาติบำบัดโดยมีซุปมิโสะเป็นหนึ่งในอาหารเยียวยาสำคัญ... 09.07.2018 Cooking

ร้านอาหารอีสาน-ญี่ปุ่นลึกลับปากซอยปรีดีฯ 43 ร้านนี้ดังในหมู่ชาวไทยเบียร์คราฟต์มาได้สักพัก แต่กลับเป็นที่รู้จักของชาวญี่ปุ่นซาลารีแมนเป็นวงกว้าง เพราะเชฟเคยประจำอยู่ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นมาก่อนนั่นเอง บอกเลยว่าเหมาะมากถ้าจะมาแฮงก์เอาต์คืนวันศุกร์ในบรรยากาศโลคอลๆ หน่อย แล้วเลือกไม่ได้ว่าจะกินอาหารอีสานหรือญี่ปุ่นดี มาที่นี่ที่เดียวคุ้ม ได้ทั้งสองอย่าง คนชอบกินของดิบอย่างเรามีหรือจะพลาด สั่งเมนูแรกเลยจ้า ‘ยำเนื้อสดยูเกะ’ ที่เสิร์ฟสไตล์ญี่ปุ่น กองเนื้อสดพูนๆ มีไข่แดงดิบตอกไว้ตรงกลาง โรยด้วยต้นหอมซอย... 06.07.2018 Food Story

ข้าวหน้าเนื้อ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เนื้อวัวลงผัดพอเริ่มสุก ใส่กระเทียม ผัดจนหอม ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม แม็กกี้ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำสต๊อกไก่ และเห็ดหอม 2. ละลายแป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย... 26.06.2018 Recipe

ข้าวหน้าแกงกะหรี่กุ้งทอด 1. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่น้ำและก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม แล้วจึงปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลทราย ปิดไฟ 2. ทำกุ้งทอดโดยล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ใช้กระดาษทิชชูซับพอให้แห้ง กรีดหลังเล็กน้อย (กรีดไม่ต้องลึกมาก)... 26.06.2018 Recipe

Ari Recipe อาหารคุณแม่ในบรรยากาศชิกๆ ทันทีที่ตบเท้าเข้าร้าน บรรยากาศร้านแบบที่ถ่ายรูปตรงไหนก็สวยซื้อใจเราได้อยู่หมัด ถ่ายรูปเล่นดื่มด่ำบรรยากาศกันไป จนเมื่ออาหารมาเสิร์ฟ เมนูที่ทางร้านแนะนำคือ เซตอาหารข้าวแกงกะหรี่หมูหรือเนื้อ เราสั่งแบบเนื้อมาลองกิน อาหารเซตนี้ถูกเสิร์ฟมาเป็นถาดพร้อมเครื่องเคียงในถ้วยเล็กถ้วยน้อยละลานตาดีมาก ก็เลยถ่ายรูปรัวๆ ไปอีก ก่อนจะได้ลองตัดเนื้อเข้าปาก โอ๊ะ! เนื้อนุ่ม เป็นลักษณะของก้อนเนื้อส่วนที่มีเอ็นและติดมันซึ่งถูกเคี่ยวมาจนนุ่ม ไม่ถึงกับเปื่อยแต่นุ่มละมุนลิ้นมาก... 05.06.2018 Food Story

กินแหลกตามฤดูกาลมื้อละหมื่น! บิ๊ม กินแหลกล้างโลก (ปรางแก้ว บัณฑรรุ่งโรจน์) ก่อนจะไปญี่ปุ่นทุกครั้งฉันจะต้องทำการบ้านก่อน นั่นก็คือการจัดตารางนัดร้านอาหารที่อยากจะกินในทริปนั้นๆ ให้ครบทุกมื้อทุกวัน! ซึ่งรอบนี้ความตั้งใจหลักคือความอยากกินอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ แบบโอมากาเสะดูสักครั้ง ราคาร้านอาหารระดับนี้ค่อนข้างจะใกล้เคียงกันคือ คอร์สหนึ่ง 20,000-25,000 Yen (ไม่รวมค่าน้ำ, Vat... 04.06.2018 Food Story

รวมของกินสุดฟินที่ฮอกไกโด ฮอกไกโดเป็นเกาะเหนือสุดของญี่ปุ่น ธรรมชาติและสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ในฮอกไกโดนั้นสวยงามแตกต่างกันตามฤดูกาล เป็น destination ฮอตฮิตในหมู่คนไทย จนถือเป็นที่ท่องเที่ยวสุดแมส เราเลยเลือกพูดถึงของกินที่ไม่ควรพลาดเวลามาเที่ยวฮอกไกโดโดยเฉพาะดีกว่า กับดินแดนที่ได้รับสมญานามว่าเป็นห้องครัวของญี่ปุ่น เพราะขึ้นชื่อเรื่องการประมงและการเกษตร ทำให้ที่นี่มีทั้งปลาและผักที่อร่อยสุดยอด ตอนที่เราไปอยู่ในช่วงฤดูร้อน (ประมาณปลายเดือนกรกฎาคม) อาหารบางอย่างจึงแตกต่างกับฤดูอื่นด้วยนะ เอาละ!... 03.05.2018 Food Story

The Last Recipe อาหารจากหัวใจคืออาหารที่อร่อยที่สุดในโลก แต่ที่ทำให้ The Last Recipe ยิ่งเลื่องลือก็เพราะทีมงานเบื้องหลัง ตั้งแต่ผู้กำกับระดับรางวัลออสการ์ โยจิโร่ ทาคิตะ (Departures) นักแสดงแนวหน้า นิโนะมิยะ คาซึนาริ (Letters from Iwo... 05.04.2018 Food Story

แฮมเบิร์ก 1. เทนมใส่ชามเกล็ดขนมปัง ตั้งพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที เพื่อให้เกล็ดขนมปังชุ่มฉ่ำ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอเนยละลายผัดหอมใหญ่กับกระเทียมให้หอมและหอมใหญ่สุกนุ่ม (เป็นสีน้ำตาลอ่อน) ยกลง ตักใส่ชาม พักไว้ให้เย็น 3.... 05.04.2018 Recipe

ร้านเค้กอันดับหนึ่งของ…ญี่ ปุ่ น !!!!! ในเว็บ tabelog ซึ่งเป็นเว็ปที่เราใช้ค้นหาร้านอาหารในทริปกินแหลกครั้งนี้ ทุกจุดทศนิยมมีความหมายจริงๆ ร้าน Yuji Ajiki พิชิตตำแหน่งร้านเค้กอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น เฉือนมาด้วยคะแนนที่มากกว่า a tes souhaits อันดับหนึ่งในโตเกียว (EP06/บท 7)... 19.03.2018 Video

5 หนังที่จะทำให้คุณโหยหาอาหารญี่ปุ่น ปฏิเสธไม่ได้ว่าชนชาติที่เก่งกาจเรื่องการนำเสนออาหารในหนังก็คือญี่ปุ่น ดังจะเห็นได้จากการมีหนังญี่ปุ่นที่ว่าด้วยอาหารวนเวียนเข้าฉายในเมืองไทยอย่างต่อเนื่อง จนเผลอๆ อาจแยกหนังอาหารให้เป็นสับเซตของหนังญี่ปุ่นได้เลย ทำไมหนังญี่ปุ่นถึงเอาจริงเอาจังกับการนำเสนอวัฒนธรรมการกินนัก เราคงเริ่มจากต้นตอ ซึ่งต้องถอยไปถึงยุค 80 ที่ว่ากันว่าเป็นยุค The Gourmet Boom มันคือช่วงเวลาที่เศรษฐกิจของญี่ปุ่นเริ่มคึกคักจนผู้คนหันมาพิถีพิถันด้านการกินกันอย่างเป็นเรื่องเป็นราว มีการนำเข้าวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากต่างประเทศ ละเมียดกันตั้งแต่ภัตตาคารหรูจนถึงร้านข้างทาง... 15.03.2018 Food Story

ข้าวแกงกะหรี่หน้าทงคัตสึ 1. ทำนํ้าซุปผักโดยต้มเคี่ยวผักและผลไม้ทุกชนิดกับนํ้าเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนนานประมาณ 1 ½ ชั่วโมง หรือจนนํ้าซุปมีรสหวานนำไปกรองจะได้นํ้าซุปผักปริมาณ 4 ถ้วย เตรียมไว้ 2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ผงกะหรี่ ผัดจนทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่นํ้าซุปผักที่เคี่ยว 1... 08.03.2018 Recipe

ข้าวแกงกะหรี่หมูชาบูอูกราแตง งั้นมาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดนานประมาณ 10 นาที จนสุกนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แครอทและน้ำสต๊อกหมู รอให้เดือด ระหว่างเคี่ยวหมั่นช้อนฟองทิ้ง จากนั้นใส่มันฝรั่งและแอปเปิลขูด เลือกแอปเปิลที่ออกรสหวานอมเปรี้ยวหน่อยๆนะครับ รสชาติแกงกะหรี่ของเราจะได้ออกมากลมกล่อม ผม เลือกใช้แอปเปิลพันธุ์ฟูจิเพราะว่ารสชาติกำลังดี เคี่ยวต่อให้ทุกอย่างสุกนุ่มประมาณ... 08.03.2018 Recipe

เพนเน่เห็ดโคนญี่ปุ่นและไข่กุ้ง เริ่มต้นที่ต้มเส้นเพนเน่กันก่อน หลักของการต้มเส้นให้สุกกำลังพอดี หรือที่เรียกว่า อัลเดนเต้ (al dante) ก็คือ ดูเวลาต้ม จากถุงบรรจุภัณฑ์ที่เราซื้อมา ถ้าบอกว่า 7 นาที ก็ -1 คือต้มประมาณ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าเต้าหู้คัตสึด้ง 1. ทำน้ำซุปผักโดยล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นหัวไช้เท้าและแครอทเป็นแว่น หักข้าวโพดเป็นท่อน หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่น้ำและผักในหม้อใบใหญ่ ตั้งบนไฟกลาง ปิดฝา พอน้ำเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปหอมหวาน ประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำซุปผักเก็บไว้ใช้... 08.03.2018 Recipe

อุด้งเนื้อเทริยากิ 1. ทำซอสเทริยากิโดยใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน และน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท 2. หมักเนื้อริบอายกับซอสเทริยากิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ... 08.03.2018 Recipe

โซบะไก่เทริยากิ 1. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำดาชิบนไฟกลาง พอเดือด ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวนาน 15 นาที ปิดไฟ 2. ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด เลาะกระดูกออก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ... 08.03.2018 Recipe

ชิราตาเกะผัดหมู 1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ในถ้วยผสม แบ่งซอสครึ่งหนึ่งไว้สำหรับหมักหมู ที่เหลือไว้สำหรับผัด ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม ใส่แป้งมัน พริกไทย และซอสหมักที่เตรียมไว้ นวดด้วยมือให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู เตรียมไว้ 2. ต้มเส้นชิราตาเกะในน้ำเดือดพอสุก... 08.03.2018 Recipe

คินพิระโกโบ 1.ล้างโกโบให้สะอาด ปอกเปลือก นำไปแช่น้ำเย็นจัดใส่เกลือเล็กน้อย ซอยโกโบเป็นเส้นหนา 2 มม. ยาว 6 ซม. จะได้ประมาณ 1 ถ้วย นำลงแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อน ส่วนแครอทก็ทำเช่นเดียวกัน 2.ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe