Found 327 results for Tag : อาหารญี่ปุ่น
สวรรค์ของคนรักหมูทอด ทงคัตสึ ‘Maisen’ ร้านประจำของเชฟน่าน | เชฟน่านรีวิว 🥩เอาใจ Meat Lover สาวกทงคัตสึ เชฟน่านมีร้านประจำที่อยากแนะนำให้ไปกินกันสักครั้งกับร้าน Maisen ที่ใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นแท้ ส่งต่อความรัก ด้วยความอร่อย ด้วยการคัดสรรควัตถุดิบหมูดำพรีเมี่ยม หมูคุโรบุตะ จากเมืองคาโกชิม่าเป็นหมูที่เลี้ยงแบบฟรีเลนช์ อยู่กับธรรมชาติที่ดี อาหารก็ดี ทำให้เนื้อหมูมีรสชาติอูมามิในตัว... 05.11.2022 Video
ญี่ปุ่น จากดินแดนมังสวิรัติกว่าพันปี สู่ผู้ผลิตเนื้อพรีเมียมของโลก ประเทศญี่ปุ่นแม้จะมีพื้นที่เพียงน้อยนิด แต่ก็เป็นที่รู้จักในนามของผู้ผลิตเนื้อวัวชั้นเลิศของโลก เรียกว่าหากพูดถึงเนื้อดีๆ ทีไร คนก็ย่อมจะนึกถึงเนื้อวากิวกันเป็นอันดับต้นๆ แต่เชื่อไหมว่าจริงๆ แล้วคนญี่ปุ่นถูกสั่งห้ามไม่ให้กินเนื้อสัตว์บกขนาดใหญ่อยู่นานนับพันปี และเพิ่งจะมาเปิดรับการกินเนื้อ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) กันอีกครั้งในช่วงต้นของยุคเมจิ (Meiji period ค.ศ. 1868-1912) หรือแค่... 04.11.2022 Food Story
3 เมนูญี่ปุ่นจากมะเขือม่วง อร่อยแบบ no meat ปกติ ‘มะเขือ’ ที่เป็นผักแสนอร่อยและเป็นของโปรดใครหลายๆ คน มักจะไปอยู่ในรูปแบบที่เป็นเครื่องเคียงต่างๆ เช่นมะเขือชุบไข่ทอด มะเขือลวก หรือแม้กระทั่งนำมะเขือไปเผาหรือต้มเอามาทำเป็นน้ำพริกหรือเป็นตำมะเขือ ที่มักจะเป็นเครื่องจิ้ม หรือจะไปอยู่ในแกง เช่นแกงเขียวหวาน แกงแดง หรือว่าแกงป่า บางคนก็กินมะเขือชนิดลูกเล็กๆ แบบสดเป็นผักแนม... 14.10.2022 Cooking
ข้าวหน้ามะเขือม่วง ตั้งหม้อน้ำลังถึง นำมะเขือม่วงลงนึ่ง ประมาณ 20 นาที จนมะเขือม่วงพอสุกนุ่ม ยกลง ผ่าครึ่งตามยาว ไม่ให้ขาด จากนั้นบั้งตามขวาง พักไว้ ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตายทรายและน้ำลงในถ้วย... 14.10.2022 Recipe
ข้าวแกงกะหรี่ไข่ข้นซอสครีมเห็ด ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หอมใหญ่ กระเทียม แครอทและมันฝรั่งลงผัดพอสุก ใส่ซุปก้อนรสไก่และน้ำคนให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่อสักครู่จนซอสแกงกะหรี่ข้น ปิดไฟ พักไว้ ทำซอสครีมเห็ดโดยตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช... 05.09.2022 Recipe
ร้านโปรดของครอบครัว “อุเมะโนะฮานะ Umenohana” รสชาติญี่ปุ่นแท้ | เชฟน่านรีวิว ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชฟน่านภูมิใจนำเสนอ ‘อุเมะโนะฮานะ Umenohana’ 🌸 จากความประทับใจกับเมนูเต้าหู้สดโฮมเมดที่ใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ และเมนูอาหารที่เสิร์ฟตามฤดูกาลที่มาพร้อมความสด อร่อย  ซึ่งในช่วงนี้ทางร้าน Umenohana สาขา Solaria มีเซตบุฟเฟต์ชาบูหมูคุโรบุตะ!! จากเมืองคาโกชิมา 🐷🐷... 31.08.2022 Video
แจกสูตรพริกดอง 3 สัญชาติ อร่อยชาตินี้ยันชาติหน้า! KRUA.CO เคยแจกสูตรผักดองทั้งแบบไทย เกาหลี และญี่ปุ่นไปบ้างแล้ว มาครั้งนี้เราเลยเอาสูตรพริกดอง (ที่เห็นแล้วต้องซื้อ!) มาบอกกันบ้าง จัดให้ถึง 3 สัญชาติ ทั้งเกาหลี ฝรั่ง และจีน ใครอยากมีเครื่องเคียงรสจัดจ้านติดบ้านไว้แนะนำเลย ดองง่าย... 15.08.2022 Cooking
วาซาบิ เรื่องราวเผ็ดฉุนที่คุณอาจไม่เคยรู้ ใครเป็นแฟนคลับอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะซูชิและซาซิมิคงคุ้นเคยกับวาซาบิกันเป็นอย่างดี เรียกว่าถ้าไม่มีก็จะขาดอรรถรสในการกินไปเลยทีเดียว คนญี่ปุ่นนิยมกินวาซาบิกับปลาดิบ ซูชิ โซบะหรืออาหารอื่นๆ ที่มีปลาเป็นส่วนประกอบ นอกจากจะเป็นตัวช่วยดับกลิ่นคาวในอาหารทะเลแล้ว ยังช่วยขับรสชาติให้อาหารโดดเด่นขึ้นอีกด้วย วาซาบิเป็นพืชสมุนไพรดั้งเดิมของคนญี่ปุ่น อยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลีและมัสตาร์ด มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กล่าวคือไม่เผ็ดเหมือนพริก ไม่ร้อนฉุนเหมือนพริกไทย แต่ให้อารมณ์แสบฉุนขึ้นจมูก ถ้าใครเผลอกินเยอะเกินไปอาจถึงขั้นทำเอาน้ำหูน้ำตาไหลกันได้เลย…... 08.08.2022 Food Story
ข้าวหน้าเนื้อ ทำซอสหัวหอมโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่ให้สุกใส มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ ทำเนื้อย่างโดยปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ... 13.07.2022 Recipe
ข้าวหน้าเนื้อ ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน l CIY – Cook It Yourself 🍖มาทำข้าวหน้าเนื้อกินเองกันเถอะ!! รับรองว่าสูตรนี้อร่อยไม่แพ้กินที่ร้านเลย🍖 🍖เพื่อนๆ เลือกเนื้อตามใจชอบได้เลยนะ จะเป็นเนื้อไทย เนื้อญี่ปุ่น ได้หมดเลย ตามงบประมาณที่มี แต่เชฟน่านขอจัดเต็ม ทำกินเองทั้งที จัดไปเลยเนื้อวากิว A5 !! 🍖 🥩เนื้อนุ่มๆ... 13.07.2022 Video
พาไปกินซอยจุ๊ เนื้อสด ตับดิบ!! ร้านแซ่บในหลืบ l เชฟน่านรีวิว เชฟน่านจะพาทุกคนไปกินเมนูอาหารอีสานแนวสตรีทฟู้ดที่ร้าน ‘แซ่บในหลืบ’ 🌶🌶 🌶 ซอยจุ๊ – เมนูที่ถ้ามาร้านนี้ต้องสั่ง เนื้อไม่มีกลิ่นคาวเลย นุ่ม เคี้ยวง่าย ที่ร้านใช้เนื้อสดใหม่ทุกวัน กินคู่กับแจ่วขม ความขมและความเค็มของแจ่ว ช่วยชูรสชาติของเนื้อได้อย่างดี  🌶... 22.06.2022 Video
จังโกะนาเบะ ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาด ใช้มีดค่อยๆเลาะส่วนที่เป็นหนังและไขมันส่วนเกินออก พักไว้    ทำน้ำซุปโดยล้างสาหร่ายคอมบุให้สะอาด นำไปแช่ในหม้อน้ำประมาณ 30 นาที พอครบเวลายกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดตักสาหร่ายคอมบุออก ลดเป็นไฟอ่อนใส่ซี่โครงไก่ ปลาโอ หอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่น ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง พอครบเวลาปรุงรสด้วย... 30.05.2022 Recipe
จังโกะนาเบะ หม้อไฟของสายสุขภาพ  ในช่วงฤดูหนาวของประเทศญี่ปุ่น เมนูที่ฮอตฮิตที่สุดหนีไม่พ้น ‘นาเบะ’ หรือ ‘หม้อไฟ’ ที่กินกันรวมกลุ่มหลายๆ คน เพราะปริมาณค่อนข้างเยอะ ทำให้นาเบะแฝงไปด้วยวัฒนธรรมการกินอาหารร่วมกัน โดยการสัมผัสประสบการณ์ครบทั้ง 4 หรือคนญี่ปุ่นเรียกว่า CECE (เชเช) ที่มาจาก ‘การทำ การกิน การสื่อสาร การสร้างความบันเทิง’ ซึ่งทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในทุกขั้นตอน ตั้งแต่ช่วยกันทำ ทำเสร็จได้กิน การนั่งกินก็ได้พูดคุยและพบปะสังสรรค์... 30.05.2022 Cooking
น่องไก่ยัดไส้ทอด (Meat on the bone) ทำไก่บดปรุงรสโดยผสมเนื้อไก่บด ซีอิ๊วญี่ปุ่น วูสเตอร์ซอส เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม พาร์สเลย์สับ ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังรวมกันในอ่างผสม คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ใช้มีดกรีดเนื้อไก่ส่วนข้อให้ขาด ดึงเนื้อส่วนล่างออกให้เหลือแต่กระดูก จับน่องไก่ตั้งขึ้นค่อยๆใช้มีดผ่าเนื้อไก่โดยไม่ให้ขาดออกจากกัน ใช้มือดึงเนื้อไก่กลับด้านขึ้นมาให้มีลักษณะคล้ายถุงและอย่าให้หลุดจากกระดูก ทำจนหมด... 28.05.2022 Recipe
โอมากาเสะคืออะไร? ทำไมแพง? ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ ‘โอมากาเสะ’ นับเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายของนักกินในยุคนี้ ไม่ว่าจะเป็นคอร์สหลักพันไปจนถึงหลักหมื่นหลักแสน เหล่าแฟนพันธุ์แท้อาหารญี่ปุ่นและอาหาร Fine Dining ก็จะต้องหาเวลาไปจองให้ได้สักคอร์ส ด้วยราคาและบรรยากาศในการกิน สุดท้ายคำว่า ‘โอมากาเสะ’ จึงเป็นตัวแทนของความหรูหรามีสไตล์ (และมีสตางค์) ไปเสียเฉยๆ โดยมีภาพจำคือบาร์ซูชิจำนวนที่นั่งน้อยๆ... 27.05.2022 Food Story
My Miso’s Diary… หมักมิโสะเองครั้งแรกทั้งลุ้นและภูมิใจ มิโสะ (Miso) เป็นเครื่องปรุงพื้นฐานประจำบ้านของคนญี่ปุ่นที่คนทั่วโลกรู้จัก หลายครั้งเวลาไปกินอาหารญี่ปุ่น ทางร้านก็มักจะเสิร์ฟซุปมิโสะร้อนๆ คู่มากับอาหารจานหลักด้วยเสมอ จนกลายเป็นภาพจำของมิโสะไปโดยปริยาย มิโสะเป็นภูมิปัญญาการหมักดองดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีมายาวนาน ในสมัยก่อนแต่ละบ้านจะมีสูตรเฉพาะไว้หมักกินกันเองในครอบครัว คนญี่ปุ่นให้ค่ามิโสะไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องปรุงเท่านั้น แต่เปรียบเสมือนมรดก เป็นรสชาติของบ้านเกิดที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จึงทำให้คนญี่ปุ่นรักและผูกพันกับมิโสะมาก มีคำกล่าวที่ว่า “สุขภาพจะดีได้ต้องมาจากสมดุลท้องที่ดี” ซึ่งความลับของการมีสุขภาพดีและอายุที่ยืนยาวของชาวญี่ปุ่นนี้ก็ซ่อนอยู่ใน ซุปมิโสะ ถ้วยเล็กๆ ถ้วยนี้ด้วยเช่นกัน มิโสะที่วางขายทั่วไปตามซูเปอร์ฯ... 26.05.2022 Cooking
4 เมนูอาหารญี่ปุ่น ทำกินเองที่บ้าน | Cook to Know 🥢🍚🥩 KRUA.CO รวม 4 เมนูอาหารญีปุ่นที่ทำได้ที่บ้าน จะทำกินเอง หรืออวดเพื่อนๆ ก็ได้หมด มีทั้งคาว ทั้งหวาน มีครบรส ทั้งข้าวผัดซอสดำ,ข้าวอบแซลม่อน,ไข่ตุ๋น และไดฟูกุ บอกเลยงานนี้อิ่ม ฟิน... 25.05.2022 Video
เปลี่ยนบ้านให้เป็นอิซากายะ วันนี้ขอชวนชาวครัว ไม่ว่าจะสายกิน สายดื่ม หรือสายทำ มาเปลี่ยนบ้านให้เป็นร้านอิซากายะง่ายๆ แถมชวนเหล่าเพื่อนนักดื่มนักกินสายเดียวกันมาล้อมวงพูดคุยกันให้หนำใจตามสไตล์อิซากายะ @Home แบบฉบับคนครัวที่รับประกันว่าเมนูที่ยกมาเสิร์ฟนั้นอร่อยถูกใจแน่นอน ออกตัวก่อนว่าตัวผู้เขียนเองนั้นไม่ใช้สายดื่มและสายสังสรรค์ แต่เป็นสายชอบทำ (อาหาร) ด้วยความที่ยังอินกับซีรีส์เรื่อง Izakaya Bottakuri อยู่... 25.05.2022 Cooking
ข้าวน้ำชา ชงชาเขียวข้าวคั่วโดยตั้งน้ำบนไฟกลางพอเดือด เทใส่กา จากนั้นใส่ชาเขียวข้าวคั่ว พักชาทิ้งไว้ 5 นาที เตรียมย่างปลาแซลมอนโดยหมักปลากับเกลือและพริกไทย พักไว้ในตู้เย็น 15-20 นาที จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำแซลมอนลงย่างด้วยไฟกลางค่อนอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกด้านย่างต่ออีก... 24.05.2022 Recipe
ข้าวน้ำชา อาหารแก้แฮงค์ของคนญี่ปุ่น ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าการได้กินข้าวต้มร้อนๆ หลังจากไปดื่มเหล้าจนเมาเละแล้วนั้นเป็นอะไรที่แก้เมาค้างได้อย่างดีจริงๆเชียวแหละ และไม่ใช่แค่ที่ประเทศไทยเท่านั้นที่มีเมนูที่เหมาะกับการกินหลังจากดื่มเหล้ามา ที่ญี่ปุ่นก็เช่นกัน ที่ญี่ปุ่นจะมีการเสิร์ฟเมนูที่ชื่อว่า ‘ข้าวน้ำชา’ หรือ ‘โอฉะสึเกะ’ ไว้หลังมื้ออาหารหรือหลังจากที่ดื่มเสร็จ เมนูข้าวน้ำชาทำให้สบายท้อง แก้อาการเมาค้างเพราะน้ำชาจะช่วยล้างสารพิษในตับ ลดอาการคลื่นไส้อาเจียน ในเกียวโตเรียกเมนูนี้ว่า ‘บุบุสึเกะ’ ซึ่งบางคนจะใช้คำนี้เพื่อบอกอ้อมๆ ว่า “กลับได้แล้ว” อารมณ์เหมือนว่ากินเหล้าพอแล้ว รับข้าวน้ำชาไหม? รีบกินนี่แล้วกลับได้แล้ว ถึงแม้ว่าอาจจะไม่ใช่ทุกครั้งที่คนพูดจะหมายความแบบนั้น แต่ถ้าได้ยินก็ลองสังเกตหน้าคนพูดสักหน่อยก็ดี... 24.05.2022 Cooking