Found 328 results for Tag : อาหารญี่ปุ่น
สลัดวุ้นเส้นแซลมอนย่างสไตล์ญี่ปุ่น เมนูค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ดีต่อสุขภาพ ดีต่อใจ I Cook or Die! ลดความจัดจ้านจากยำวุ้นเส้นแบบเดิมๆ มาเป็นสลัดวุ้นเส้นเหนียวหนุ่มที่ดีต่อร่างกาย เพิ่มสีสันที่มาพร้อมกับวิตามิน ด้วยผักตามชอบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดงาขาวสไตล์เจแปนนีส และโปรตีนดีๆ จากปลาแซลมอน รวมกันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น เพราะเป็นวุ้นเส้นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ดีต่อใจและดีต่อสุขภาพ ใคร WFH อยู่บ้าน แล้วไม่อยากกินจุกจิก หรือหิวบ่อย... 29.04.2021 Video
ข้าวหน้าหมูเทอริยากิ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ตามด้วยหมูนุ่ม ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิริน ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำ พอเดือด ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป พอไข่เริ่มสุก ปิดไฟ ใช้ตะหลิวตักไข่วางบนจานข้าวญี่ปุ่น... 22.04.2021 Recipe
แกงกระหรี่เนื้อน่องลาย นำเนื้อน่องลายมาหั่นเป็นชิ้นพอคำทำจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรให้ทั่ว ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดให้เหลืองสวย ใส่หอมใหญ่ ขิงแก่ แอปเปิล กระเทียมและใบกระวาน ปรุงด้วยพริกไทยดำ ใส่น้ำ 2 ลิตรคนให้เข้ากัน พอเดือด... 24.03.2021 Recipe
เกี๊ยวซ่าแป้งกรอบ 1. ทำซอสมิโสะโดยผสมมิโสะ น้ำตาลทราย ซอสพริกกระเทียม และมิริน คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้หวาน เค็ม ตามชอบ ใส่ถ้วยพักไว้ 2. ทำไส้เกี๊ยวซ่าโดยผสมกะหล่ำปลีและเกลือสมุทร 1 ช้อนชา ให้เข้ากันในอ่างผสม... 24.02.2021 Recipe
หมูทงคัตซึ (หม้อทอดไร้น้ำมัน) ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน นำลงชุบแป้งสาลี ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วตามลำดับ ก่อนนำเข้าอบ ฉีดสเปย์น้ำมันให้ทั่วชิ้นเนื้อหมู นำเนื้อหมูเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20 นาที จนสุกเหลืองกรอบ นำออกพักบนตะแกรง นำหมูทงคัตสึมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน... 23.02.2021 Recipe
ข้าวอบปลาแซลมอน สูตรแม่บ้านญี่ปุ่น – by เชฟน่าน CIY l Cook it yourself เชฟน่านจะมาสวมบทบาทเป็นแม่บ้านญี่ปุ่น สอนการทำ ‘ข้าวอบปลาแซลมอน’ ข้าวอบสไตล์ญี่ปุ่นที่ทั้งมีประโยชน์และถูกใจเด็กๆ แน่นอน​ ข้าวอบร้อนๆ หอมซุปดาชิ​​ เนื้อปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำ หุงในหม้อดินคามาโดะซาน หม้อหุงข้าวฝาสองชั้นแบบญี่ปุ่น หรือจะใช้หม้อหุงข้าวแทนก็ได้ เมนูนี้อร่อยถูกใจเชฟน่านมาก เพื่อนๆ เองก็ลองเอาไปทำกันดูนะครับ คลิกดูสูตรข้าวอบปลาแซลมอน... 17.02.2021 Video
ข้าวอบปลาแซลมอน หมักปลาแซลมอนเตรียมไว้ โดยทาเกลือสมุทรบางๆให้ทั่วชิ้นปลา นำไปวางในจานแบน ปิดด้วยพลาสติกแรป 2 ชั้น จากนั้นทับด้วยเขียงหรือของหนัก นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาหมักทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้นออกจากปลาและให้เนื้อปลาแน่นขึ้นกว่าการใช้ปลาแซลมอนสด ซาวข้าวญี่ปุ่นเบาๆประมาณ 2-3 รอบหรือจนน้ำใสจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 30... 15.02.2021 Recipe
แซลมอนคัตสึ 1. ล้างแซลมอนให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างนั้นนำเนื้อปลาคลุกแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาที่คลุกแล้วลงทอด โดยทอดด้านละประมาณ 2 – 3... 03.02.2021 Recipe
โรลควินัวกุ้งทอด 1. ทำข้าวซูชิโดยซาวข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด ใส่ข้าวที่ซาวแล้วไว้ในอ่าง เติมน้ำพอท่วมข้าว แช่ข้าวทิ้งไว้ 30 นาทีจนเมล็ดข้าวเป็นสีขาว เทน้ำทิ้งจนหมด ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำ 1 1/4 ถ้วยและควินัวแดง (นำควินัวไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน) คนให้ควินัวกระจายทั่วข้าว... 21.01.2021 Recipe
‘อิซากายะ’ วัฒนธรรมกินดื่มสุดเข้มแข็งของซาลารีมัง   ชาวญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่จริงจัง เวลาทำงานก็ทำอย่างจริงจัง เวลาพักผ่อนก็พักอย่างจริงจัง จริงจังแค่ไหน ก็แค่การพักผ่อนหย่อนใจหลังเลิกงานตามประสาซาลารีมังหรือมนุษย์เงินเดือน อย่างเช่น กินข้าว กินเหล้า เม้าท์แก้เครียด ที่เป็นเรื่องชิลล์ๆ ของชนชาติอื่นๆ ก็ยังเป็นเรื่องจริงจังของชาวญี่ปุ่น เครื่องยืนยันคือร้าน ‘อิซากายะ’ หรือร้านเหล้าที่ถือเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น... 22.12.2020 Food Story
ข้าวอบปลาแซลมอน ในสังคมวัฒนธรรมข้าวญี่ปุ่น แม้ผู้คนจะกินข้าวเป็นอาหารหลัก กล่าวคือกินข้าวหุงรสธรรมชาติ กับกับข้าวที่ปรุงรสมาแล้วในฐานะเป็น side dishes แต่เงื่อนไขเศรษฐกิจสังคมที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วตั้งแต่สมัยเอโดะและเมจิ ได้กระตุ้นให้เกิดมีข้าวปรุงรส (rice dishes) ที่กินอร่อยพร้อมสรรพในตัว ตัวอย่างที่ชัดเจน คือ ข้าวสวยปรุงน้ำส้มที่ใช้ทำซูชิ ที่เรียกขานกันทั่วไปว่า... 18.12.2020 Food Story
8 ไอเทมแกล้มเบียร์จากซูเปอร์ฯ ญี่ปุ่น บรรยากาศสิ้นปีน่าจะเป็นช่วงเวลาที่หลายคนรู้สึกผ่อนคลาย แม้งานในมือจะไม่ได้ลดลงหรือบางคนเคลียร์งานหนักส่งท้ายปีกันไปอีก แต่มองไปทางไหนก็เจอแสงไฟประดับประดา ต้นคริสต์มาสกับลมเย็นๆ ที่พัดมาทักทายกันบ้างตามมารยาทของฤดูกาล ไปจนถึงป้ายลดราคากระหน่ำส่งท้ายปี ก็ชวนให้รู้สึก festive ตลอดทั้งเดือน และหากเป็นสถานการณ์ปกติ หลายคนน่าจะเตรียมเก็บกระเป๋า วางแผนการเดินทางนอกประเทศ เปลี่ยนบรรยากาศเค้าท์ดาวน์ ซึ่งญี่ปุ่นก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งประเทศที่หลายคนคิดถึง และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเฉลิมฉลองส่งท้ายปี... 17.12.2020 Food Story
Shushi Lab บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น ที่เท่และกินได้ เมืองพัทยา | Food Review ใครว่าอาหารเท่ๆ มักจะไม่อร่อย KRUA.CO ขอท้าพาไปกินบุฟเฟ่อาหารญี่ปุ่น ที่เท่ เกร๋ที่สุดของเมืองพัทยา กับร้าน “Shushi lab” พร้อมเสิร์ฟเมนูญี่ปุ่นมากมาย อย่าง ซูชิเนื้อวากิวกะเพรา หอยนางรม 3รส, ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็ดรมควันฟัวกราส์,... 18.11.2020 Video
ปลาเนื้ออ่อน เนื้อหวานต้นหนาว เดือนนี้หยิบเอาวัตถุดิบที่เชื่อว่าทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นเมนูฮอตฮิตในร้านอาหาร โดยเฉพาะแถวจังหวัดติดริมแม่น้ำ นั่นก็คือ “ปลาเนื้ออ่อน” ปลาเนื้ออ่อนเป็นปลาน้ำจืดที่นิยมมาก ด้วยรสชาติหวานละมุนของเนื้อปลา และไม่ค่อยมีกลิ่นโคลนเหมือนปลาน้ำจืดชนิดอื่นๆ แต่ก็หาซื้อค่อนข้างยาก และราคาค่อนข้างสูง หาซื้อได้เฉพาะท้องตลาดใหญ่ๆ เท่านั้น นำมาทำอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง... 12.11.2020 Cooking
เรื่อง (ไม่) ลับฉบับชาเขียว ชาเขียวเป็นเหมือนจิตวิญญาณและวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่น ถึงขั้นที่ในบางธรรมเนียมหรือบางพิธีกรรมก็มักจะนำเอาพิธีชงชาเข้ามาเป็นส่วนสำคัญในพิธี เมื่อชาเขียวมีความสำคัญขนาดนี้การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวชาก็ย่อมจะต้องพิถีพิถันใส่ใจรายละเอียด มีการเตรียมการเก็บเกี่ยวเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้ใบชาที่มีคุณภาพและมีรสชาติดีที่สุด โดยสิ่งที่ทำให้ชาเขียวต่างกับชาชนิดอื่นๆ คือการนึ่งใบชาเพื่อไล่กลิ่นเหม็นเขียว และเป็นการหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ช่วยรักษาสีเขียวของใบชาไว้นั่นเอง หลายคนเข้าใจว่าชาเขียวมีแค่ชนิดเดียว แต่แท้จริงแล้วชาเขียวถูกแบ่งออกเป็นหลากประเภท หลายระดับ อีกทั้งมีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกันออกไปด้วย เราเลยชวนทุกคนมาทำความรู้จักชาเขียว... 05.11.2020 Cooking
‘เจปัง’ ขนมปังญี่ปุ่นสุดเอกลักษณ์ แน่นอนว่า ‘ขนมปัง’ ย่อมไม่ได้ถือกำเนิดขึ้นที่ญี่ปุ่น แต่ก็เช่นเดียวกับการส่งผ่านวัฒนธรรมแทบจะทุกอย่างที่เข้ามายังเกาะเล็กๆ แห่งนี้ ที่จะถูกปรับเปลี่ยน ผสมผสานอย่างกลมกลืนเข้ากับวัฒนธรรมและรสนิยมของคนญี่ปุ่น ไม่เว้นแม้แต่ขนมปังที่มาจากฝั่งตะวันตก เมื่อเหยียบย่างเข้าสู่แดนอาทิตย์อุทัยก็ถูกปรับโฉมกลายเป็นขนมปังแบบญี่ปุ่นหรือ ‘เจปัง’ ที่ทั้งหน้าตา รสสัมผัส และรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์แบบใครได้กินก็ติดใจ ขนมปังเข้ามาในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกในปี 1543... 14.10.2020 Food Story
Omusoba โซบะห่อไข่ชีสยืดดด | Cafe at Home มาเปลี่ยนยากิโซบะผัดซอสธรรมดาๆ ให้ชิคขึ้นกันเถอะ!! ด้วยการจับมาห่อไข่นุ่มๆ ที่ด้านในโปะด้วยมอสซาเรลล่าชีสเยิ้มๆ ไว้อย่างจุใจ แถมเส้นยากิโซบะที่ผัดมาก็รสชาติกลมกล่อม ห๊อมหอมมม ขอบอกเลยว่าจานนี้เป็นอะไรที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสุดๆ ไปเลย คลิกดูสูตร OMUSOBA คลิกดู Cafe at Home... 21.09.2020 Video
สปาเกตตีมิโสะคาร์โบนารา 1. ทำไข่ออนเซ็นโดยใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด สังเกตว่าขอบหม้อเริ่มมีฟองอากาศขึ้นทั่วขอบหม้อ ปิดไฟ นำไข่ไก่ที่อยู่ในตะแกรงใส่ลงในหม้อ (ตะแกรงจะช่วยไม่ให้ไข่โดนความร้อนจากก้นหม้อโดยตรง) จับเวลานานประมาณ 18 นาที 2. ทำซอสครีมข้นโดยใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีม พาร์มีซานชีส และมิโสะ ลงในถ้วยผสม... 16.09.2020 Recipe
ข้าวหน้าไก่ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง นำเนื้อไก่ลงไปผัดในกระทะ จนเหลืองสวย จากนั้นใส่หอมใหญ่และเห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำสต๊อกดาชิ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวพองวด ใส่ไข่ขาวไข่ไก่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว ปิดไฟ... 04.09.2020 Recipe
จากโซบะเย็น ถึงสลัดข้าวบัควีต เมื่อ 5 ปีที่แล้วในเดือนตุลาคม ผมไปเทร็กกิ้งที่โปขรา ประเทศเนปาล เดินป่าขึ้นเขาลงห้วยแถวเทือกเขาอันนะปุรณะ อันเป็นส่วนหนึ่งของเทือกเขาหิมาลัย เส้นทางเดินผ่านหมู่บ้านต่างๆ เป็นระยะ ไต่ระดับความสูงขึ้นไปเรื่อยจนถึงโกเรปานีและปูนฮิลล์ ในระดับความสูงราว 3,000 เมตรจากน้ำทะเล ตลอดเส้นทางนอกจากทิวทัศน์และแนวเขาอันนะปุรณะอันงดงามสุดบรรยายแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงความเป็นธรรมชาติ... 06.08.2020 Food Story