ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแฮมเบิร์กอบชีส

247 VIEWS
PIN
COOK IN COOK IN เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 15 นาที SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เมนูข้าวแกงกะหรี่สูตรนี้นั้น เป็นการนำเอาอาหารฝรั่งกับอาหารญี่ปุ่นมารวมกัน โดยเป็นการทำเนื้อแฮมเบิร์กปรุงรสและนำไปย่างให้สุกกำลังดี จากนั้นวางลงบนข้าว ราดด้วยแกงกะหรี่รสชาติญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยชีสก่อนนำไปอบให้ชีสเกรียมและละลาย แน่นำให้กินร้อนๆเพราะช่วงที่อร่ยที่สุดคือช่วงที่ชีสกำลังยืด

INGREDIENTS

เกล็ดขนมปัง
¼
ถ้วย
นมสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
10
กรัม
หอมใหญ่สับหยาบ
¼
ถ้วย
กระเทียมจีนสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด
150
กรัม
หมูบด
150
กรัม
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
ไข่ไก่
½
ฟอง
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
2
ช้อนโต๊ะ
มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น
½
ถ้วย
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
แกงกะหรี่
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นแฉลบ
150
กรัม
มันฝรั่งหั่นแฉลบ
150
กรัม
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว
150
กรัม
น้ำหรือน้ำซุปไก่
3
ถ้วย
ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดเผ็ดกลาง
120
กรัม
พริกป่นญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ทำแฮมเบิร์กโดยผสมเกล็ดขนมปังและนมเข้าด้วยกันในอ่างผสมใบใหญ่ พักไว้ให้นมซึมเข้าเกล็ดขนมปังจนหมด จากนั้นตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนสุกหอม ตักขึ้นพักไว้จนเย็น ใส่เนื้อวัวบด หมูบด เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ไข่ น้ำตาล และหอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดไว้ ในอ่างผสม ตามด้วยเกล็ดขนมปังและนมนวดด้วยมือให้เข้ากันพอเหนียว ตักส่วนผสมประมาณ 100 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมแบน จะได้ 4 ชิ้น เรียงใส่ถาด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 15 นาที เพื่อให้เซ็ตตัว

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่แฮมเบิร์กลงย่างพอสุกทั่วทั้งสองด้าน (ใช้ส้อมจิ้มดูแล้วไม่มีน้ำเลือดไหลออกมา) ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่น้ำหรือน้ำซุปไก่ และก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่น เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ (แกงกะหรี่เมื่อทำพักไว้จะข้นขึ้น อุ่นโดยเติมน้ำทีละ ¼ ถ้วย คนพอทั่ว และต้มให้เดือดอีกครั้ง)

4. อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ โรยมอซซาเรลลาชีสบนแฮมเบิร์ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 5-7 นาที หรือจนชีสละลายเป็นสีเข้มเล็กน้อย นำออกจากเตา จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและแกงกะหรี่