Found 413 results for Tag : อาหารฝรั่ง
คัลโซเนทูน่า 1. ทำไส้ทูน่าโดยเปิดกระป๋องทูน่า กรองน้ำเกลือออกจากทูน่าจนหมด ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่ปลาทูน่า และปวยเล้ง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักปวยเล้งผัดออกพักไว้ในอ่างผสมจนเย็นสนิท ใส่ริคอตตาชีส คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ... 01.07.2021 Recipe
เบอร์เกอร์ปลาย่าง 1. ทำซอสทาร์ทาร์โดยผสมมายองเนส น้ำเลมอน เคเปอร์ ผักชีลาว พริกคาเยน และพริกไทยดำป่น ในชามผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 2. เตรียมเนื้อปลาโดยล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย... 22.06.2021 Recipe
เบอร์เกอร์ไก่ทอด 1. ทำโคลสลอว์โดยผสมกระหล่ำปลี แครอท หอมใหญ่ นมสด มายองเนส ดิจองมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ลงในอ่างผสม เคล้าๆให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว เก็บใส่กล่อง พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้งาน 2. ทำซอสสไปซี่มาโยโดยผสมมายองเนส... 22.06.2021 Recipe
ชีสเบอร์เกอร์หมู 1. ทำหอมใหญ่ผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมทั้งสองชนิดลงผัดให้สุกใส และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ใบกระวานลงผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเนย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ 2. เตรียมซอสมายองเนสกระเทียม โดยผ่าครึ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วนตามแนวขวาง เคล้ากระเทียมกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย วางกระเทียมลงในกระทะเอาด้านรอยผ่าลง... 22.06.2021 Recipe
แซลมอนเวลลิงตัน (Salmon Wellington) 1. ทำซอสครีมเลมอนโดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่พอเริ่มเดือดใส่เคเปอร์และผักชีลาวลง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ เทใส่ถ้วย... 15.06.2021 Recipe
สปาเกตตินีซีฟู้ด (Spaghettini Seafood) 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด นำเส้นสปาเกตตินีลงต้มประมาณ 2-3 นาที พอเส้นสุก ตักขึ้นเคล้าน้ำมันมะกอกเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอยตลับ และไวน์ขาว ปิดฝากระทะ รอให้ฝาหอยเปิด... 04.06.2021 Recipe
พัพพาร์เดลเล่ย์ซอสอมาตรีชานา (Papardelle Amatriciana sauce) 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางใส่แพนเชตต้า ไส้กรอกอิตาเลียน และหอมใหญ่ผัดจนเหลืองหอม ใส่กระเทียม พริกขี้หนู และมะเขือม่วง ผัดให้สุก ใส่ไวน์ขาว ตามด้วยมะเขือเทศสับหยาบ เติมน้ำ เคี่ยวจนซอสข้นและผักต่างๆนุ่มลง ปิดไฟ พักไว้ (สามารถเตรียมซอสเก็บไว้ได้ล่วงหน้าได้)... 02.06.2021 Recipe
คาวาเทลลี่เห็ดซอสเพสโต้ (Cavatelli Pesto)​ 1. ทำซอสเพสโต้โดยลวกใบโหระพาฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอใบมีสีเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น บีบน้ำให้แห้ง ใส่ใบโหระพาลวกลงในโถปั่นน้ำ ตามด้วยกระเทียม ไพน์นัท และน้ำมันมะกอก ปั่นทั้งหมดให้เนียนเข้ากัน เทออกใส่ขวดหรือชาม เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เส้น... 02.06.2021 Recipe
เซอร์ลอยด์ซอสพริกไทยดำ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะย่าง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย พอกระทะร้อนนำเนื้อลงย่างด้านละประมาณ 1 นาที เมื่อเนื้อสุกตามต้องการ ตักขึ้นพักไว้ 2. นำกระทะกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนย หอมแดง และกระเทียม... 25.05.2021 Recipe
ไก่อบซอสเกรวี่ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ  220 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกรูปตัววีบริเวณคอออก (wishbone) ใช้เชือกมัดไก่ให้น่องและปีกติดทั้งสองแนบกับตัว ทาเนยบริเวณหนังไก่ด้านนอกให้ทั่ว โรยไธม์ โรสแมรี เกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำเข้าอบบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ อบนาน... 25.05.2021 Recipe
ปลาหิมะราดซอสกุ้ง 1. ทำซอสโดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง ใส่เปลือกกุ้งลงผัดกับเนยจนเปลือกกุ้งจนแห้ง ใส่หอมใหญ่ แครอท เซเลอร์รี มะเขือเทศ และผงปาปริก้าเข้าด้วยกันจนแห้ง ใส่ไวน์ขาว รอให้ไวน์งวดแล้วใส่แป้งสาลี ผัดให้แป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ แล้วจึงเติมน้ำ คนให้เข้ากัน เคี่ยวซอสประมาณ 30... 25.05.2021 Recipe
สเต๊กปลากะพงกับสตูถั่วเลนทิล 1. ทำสตูถั่วเลนทิลโดยซาวถั่วเลนทิลให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ ตั้งหม้อบนไฟกลาง นำเบคอนลงคั่วจนเหลืองกรอบตักเบคอนออกพักไว้ เหลือแต่น้ำมันเบคอน ใส่หอมใหญ่ แครอท เซเลอรีลงผัดจนนุ่มและแห้ง ใส่ไวน์ขาว ขูดด้านล่างหม้อให้สะอาด ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่ถั่วเลนทิล... 02.05.2021 Recipe
สลัดไก่ย่างผักย่างกับซอสบัลซามิก 1. ทำซอสบัลซามิกโดยละลายเนยกับน้ำมันมะกอกในหม้อด้วยไฟกลางจนเนยละลาย ใส่หอมแดงลงผัดนานประมาณ 2 นาที หรือจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงเคี่ยวจนข้นให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย คนเร็วๆให้ซอสเป็นมันวาว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย คนให้เข้ากัน... 30.04.2021 Recipe
สลัดไก่ย่างทรอปิคัล 1. ทำน้ำสลัดโดยใส่เนื้อเสาวรส น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ 2. เคล้าอกไก่กับเกลือ พริกไทยและน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง นำอกไก่ด้านหนังลงย่างจนเหลือง ลดเป็นไฟอ่อน ย่างต่อทั้งสองด้านจนสุก ตักขึ้นพักไว้... 29.04.2021 Recipe
สเต๊กปลแซลมอนกับผักย่างซอสกระเทียม 1. ทำซอสกระเทียมโดยผสมน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย พักไว้ จากนั้นใส่ไข่แดงลงในชามแก้ว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าหัวตีตะกร้อให้ขึ้นฟูและมีสีเหลืองนวล ใส่ผงมัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่น้ำมันสลับกับน้ำส้มสายชูที่ผสมไว้ ใส่สลับกันไปเรื่อยๆ (สังเกตเวลาใส่น้ำมัน มายองเนสจะข้น... 28.04.2021 Recipe
โครเก็ตผักโขมดิปซอสชีส (หม้อทอดไร้น้ำมัน) ทำมันบดโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงต้มนาน 20-25 นาทีจนสุกนุ่ม (ทดสอบโดยเมื่อใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม จะดึงขึ้นมาอย่างง่ายดาย) ปิดไฟ ตักมันฝรั่งขึ้นพักให้พอหายร้อน ปอกเปลือกออก จากนั้นบดด้วยที่บดมันหรือส้อมจนเนื้อละเอียดเนียน พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอละลาย... 27.04.2021 Recipe
โคลสลอว์ 1. ผสมกะหล่ำปลีหัวใจ กะหล่ำปลีม่วง แครอท และหอมใหญ่ในอ่างผสมขนาดใหญ่ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน 2. ทำน้ำสลัดโดยผสมมายองเนส น้ำตาลทรายไม่ฟอก ซาวร์ครีม น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือสมุทร และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน... 26.04.2021 Recipe
สปาเกตตีหมูนุ่มพริกกระเทียม ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดพอสุก ตามด้วยพริกขี้หนูแห้ง ผัดจนหอม ใส่หมูนุ่ม ผัดให้สุก ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ (สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยหากแห้งเกินไป) ใส่ใบโหระพา เคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ... 22.04.2021 Recipe
สตูไก่ สไตล์กุ๊กช็อป อาหารลูกครึ่งฝรั่งจีน – by เชฟน่าน CIY l Cook it yourself สตูไก่ ในความทรงจำของเชฟน่าน ผมจะนึกถึงน่องไก่ตุ๋นเนื้อนุ่มๆ ชุ่มในน้ำซอสสีส้ม มีแครอท หัวหอม มันฝรั่ง และถั่วลันเตาหรือถั่วแขก แต่รู้ไหม…มันเรียกว่า ‘สตูไก่ สไตล์กุ๊กช็อป’!! อาหารฝรั่งที่ปรุงรสชาติแบบจีน มาจากที่สมัยก่อนสถานฑูตไทยจ้างเชฟชาวจีนมาทำอาหารให้กับแขกบ้านแขกเมืองจากต่างประเทศ ทำให้เกิดอาหารสไตล์กุ๊กช็อปขึ้นมา แต่เดี๋ยวนี้หาทานยากมาก... 03.03.2021 Video
Salted-Cured Egg Yolk ไข่แดงเค็มฝรั่ง | Video & Recipe ‘ไข่แดงเค็มฝรั่ง’ หรือ Salted-Cured Egg มีแค่เกลือ น้ำตาล ไข่แดงไข่ไก่ กับเวลาแค่ 3 วัน ก็จะได้ไข่แดงเค็มก้อนสีส้ม สุดแสนอร่อย รสชาติเค็มๆ มันๆ เอามากินกับอะไรก็อร่อย... 01.03.2021 Video