Found 77 results for Tag : อาหารเจ
เต้าหู้เทอริยากิ 1. ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาซับน้ำที่เต้าหู้ออกให้แห้งที่สุด หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ที่หั่นไว้เคล้าแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆให้ทั่ว นำลงทอดให้เหลืองสวย (ค่อยๆทอดเต้าหู้ทีละน้อยในกระทะเพื่อให้กรอบเหลืองทั่วกัน) ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน   2. ทำซอสเทอริยากิ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว... 03.10.2019 Recipe
ซุปหูฉลามเจ 1. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่หัวไช้เท้า แครอท หอมแขก เห็ดหอม และเห็ดฟาง พอสุก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปหวาน ใส่เกลือ ปิดไฟ 2. ต้มน้ำซุปด้วยไฟกลางจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด... 10.06.2019 Recipe
เทศกาลกินเจ จ.ตรัง ความยิ่งใหญ่ที่เกิดจากแรงศรัทธา พูดถึงเทศกาลกินเจที่จัดอย่างยิ่งใหญ่ จะต้องมีเทศกาลกินเจที่ จ.ตรัง ด้วยแน่ๆ เนื่องเพราะที่นี่มีคนไทยเชื้อสายจีนอยู่กันมาก เมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจบรรยากาศจึงค่อนข้างครึกครื้นและอบอวลไปด้วยแรงศรัทธา โดยตั้งแต่ก่อนจะเริ่มเข้าสู่เทศกาลกินเจนั้น ตามโรงพระหรือศาลเจ้าต่างๆ จะมีประกาศติดตามแหล่งชุมชนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นตลาด โรงน้ำชา ทั่วตัวเมืองตรัง เพื่อแจ้งให้รู้ถึงพิธีกรรมในแต่ละวันของโรงพระนั้นๆ ชาวไทยเชื้อสายจีนที่อาศัยอยู่ในตัวเมืองก็จะเตรียมพร้อม ต้อนรับเทศกาลกินเจกันอย่างเป็นทางการ... 17.10.2018 Food Story
ยำเห็ดกรอบเจ I Cook or Die! ใกล้เริ่มแล้วจ้ะกับเทศกานกินเจ จะกินเพื่อทำบุญ หรือจะกินเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ก็สามารถทำได้หมด แต่จะกินเจให้อร่อยต้องทำเอง ขอเสนอยำเห็ดกรอบสูตรเจที่มีน้ำยำแซ่บจี๊ดถึงใจ เห็ดทั้งสี่ก็สดหวาน ชุบกับแป้งกร๊อบกรอบ ยิ่งเป็นมือใหม่กินเจ จะกินกี่วันก็สบายแน่นอน 😀 คลิกดูสูตรยำเห็ดทอดกรอบ คลิกดู Cook or... 12.10.2018 Video
กินเจแบบไม่จำเจ ไปรู้จักอาหารเจในต่างวัฒนธรรม ระหว่างกำลังเตรียมพร้อมสำหรับการกินเจที่กำลังจะมาถึง ฉันก็บังเอิญค้นพบว่าวัฒนธรรมของอาหารเจนั้นมีความละเอียดหลากหลายไม่แพ้อาหารอุดมเนื้อสัตว์ที่เรากินกันอยู่เป็นปกติ โดยหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้รู้สึกอย่างนั้น คือซีรีส์ชุด Chef’s table ในตอนที่ดำเนินเรื่องโดยแม่ชีนามว่าจองควอน (Jeong Kwan) กล่าวอย่างรวบรัด ซีรีส์ในตอนนี้ว่าด้วยเรื่องราวของอาหารเจในวัดพุทธนิกายเซน ที่ตั้งอยู่ในหุบเขาของประเทศเกาหลี และมีผู้กำกับการปรุงเป็นแม่ชีวัย 60 ปี... 09.10.2018 Food Story
5 สูตรอาหารเจสไตล์ไทย อิ่มบุญแบบไม่ทิ้งความอร่อย เชื่อว่าหลายคนน่าจะกำลังมองหาสูตรอาหารเจทำง่ายๆ ไว้ทำกินเอง เพราะคงดีกว่าไปหาซื้ออาหารเจแบบสำเร็จรูปมากิน ไหนจะกังวลเรื่องความสะอาด ไหนจะไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารเจชัวร์หรือเปล่า บางคนก็อยากลดละแป้งที่มักเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเจตามร้านทั่วไป หรือบางคนพอนึกถึงอาหารเจแล้วเห็นแต่ภาพอาหารจีนต่างๆ ทั้งทอดทั้งผัด อันนี้ก็ต้องยอมรับว่าเทศกาลกินเจไม่ใช่แค่เรื่องของชาวจีนหรือคนไทยเชื้อสายจีนแล้ว คนไทยแท้ๆ มากมายก็หันมากินเจด้วยเหมือนกัน แต่มันยังติดอยู่ก็ตรงอาหารเจส่วนมากมักเป็นอาหารจีนที่ชาวไทยไม่ค่อยจะชินนี่แหละ ใครกำลังมีปัญหานี้ เราหาทางแก้ให้คุณแล้ว! เพราะหัวใจของการกินเจก็คือการละเว้นเนื้อสัตว์... 05.10.2018 Cooking
7 ของมงคลกินแล้วเฮง ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งมงคลชีวิต เทศกาลกินเจเป็นช่วงที่ชาวไทยเชื้อสายจีนพร้อมใจกันนุ่งขาวห่มขาว งดเนื้อสัตว์ หันมาบริโภคอาหารเจกันทั่วหน้า ยิ่งยุคสมัยนี้ยิ่งคึกคักเป็นพิเศษเพราะคนส่วนใหญ่นิยมกินอาหารเจในช่วงเทศกาลกินเจกันมากขึ้น ไม่ใช่เพียงแค่รุ่นอาม่า อากง เท่านั้น รุ่นลูก รุ่นหลาน รวมไปถึงรุ่นเหลน ก็กินเจกันให้ทั่ว ด้วยความเชื่อที่ว่าการกินเจถือเป็นการชำระล้างร่างกายและจิตใจอย่างหนึ่ง และด้วยความที่อาหารเจหากินได้ง่ายขึ้นในยุคสมัยนี้ แถมยังมีเมนูให้เลือกหลากหลายทั้งของคาวและของหวาน แต่รู้หรือไม่ว่ามีวัตถุดิบไม่กี่อย่างที่คนจีนเชื่อกันว่าเป็นของมงคล... 02.10.2018 Food Story
ทำความเข้าใจก่อนกินเจ ริ้วธงสีเหลืองมีอักษรจีนสีแดงเขียนคำอ่านว่า ‘เจ’ หรือ ‘ไจ’ อันหมายถึง “ไม่มีของคาว” ประดับประดาตามตลาดและศาลเจ้า ช่วงเดือนตุลาคมของทุกปี เป็นบรรยากาศเทศกาลงานเจที่เราคุ้นเคยกันดี แต่มากกว่าห้ามกินของคาวจำพวกเนื้อสัตว์ การกินเจยังมีหลักปฏิบัติที่คนจีน หรือคนไทยเชื้อสายจีนสืบทอดต่อกันมา ทำไมไม่กินคาว กินเจ เริ่มต้นจากความเชื่อในสมัยโบราณ... 28.09.2018 Food Story
ผักกาดขาวยัดไส้เห็ดรวม 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่แครอทและเห็ดที่หั่นเต๋าไว้ทั้งหมด คั่วกระทะให้พอหอมและเห็ดสุก ใส่เต้าหู้ขาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมันงา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักให้เย็น 2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เกลือลงในหม้อเล็กน้อย... 25.09.2018 Recipe
พล่าเห็ดคั่วสมุนไพร 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางให้พอร้อน นำเห็ดทั้งหมดลงคั่วให้พอแห้ง ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ 2. ใส่น้ำพริกเผาเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในอ่างผสมใบใหญ่ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เห็ดคั่ว พริกจินดาแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่... 25.09.2018 Recipe
ผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ด 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ใส่พริกจินดา ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี และเห็ดชิเมจิ ผัดพอให้ผักสุก ใส่วุ้นเส้นและน้ำลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาล ผัดเคล้าให้เข้ากัน จนวุ้นเส้นสุกดี ใส่เต้าหู้ขาว พริกชี้ฟ้าสีแดง... 25.09.2018 Recipe
น้ำพริกอ่องเห็ดฟาง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เห็ดฟางลงคั่วให้เหลืองหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ใส่พริกแกงเผ็ดเจและถั่วเน่าลงในครก โขลกให้ละเอียด ตามด้วยมะเขือเทศ โขลกให้มะเขือเทศพอแหลก ใส่เต้าหู้ขาวลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ตามด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำ เคี่ยวให้น้ำงวดและมะเขือนุ่มลง... 24.09.2018 Recipe
แกงเขียวหวานยอดมะพร้าวฟองเต้าหู้ 1. ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่ฟองเต้าหู้และหัวกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด 2. ใส่ยอดมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่หางกะทิและน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว... 21.09.2018 Recipe
ยำเห็ดทอดกรอบ 1. เตรียมเห็ดทั้ง 4 ชนิดโดยนำเห็ดนางฟ้ามาตัดโคนแล้วฉีกเป็นเส้นหนา 0.5  ซม. ส่วนเห็ดเออรินจินำมาหั่นเป็นแผ่นตามยาวหนา 0.5 ซม. และเห็ดเข็มทองนำมาตัดโคนออกประมาณ 1.5 นิ้ว เห็ดหอมสดผ่าครึ่ง ใส่จาน พักไว้... 06.09.2018 Recipe
ช็อคโกแลตเนยถั่ว I Cook or Die! ช็อคโกแลตเนยถั่ว  คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram Twitter 31.08.2018 Video
พั๊นช์แก้วมังกร I เข้าครัวกับตัวจิ๋ว วันเสาร์สบายๆแบบนี้ ขอเสิร์ฟเมนูน้ำสุดอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินซีนั่นก็คือ พั๊นช์แก้วมังกร นั่นเองรับประกันความจดจื้นน โดย ชื่นใจกับแม่ตุ๊กตา ทำก็แสนง่าย ผลไม้ใส่ไม่อั้น ไม่รอช้า ไปชนแก้วกันเล้ย คลิกดูสูตรพั๊นช์แก้วมังกร — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook... 24.08.2018 Video
แยมสับปะรดมะเฟือง I Cook or Die! แยม homemade ดีจะตาย ได้ใช้ผลไม้โปรด  — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube Instagram Twitter 21.08.2018 Video
ขนมครก I CIY – Cook It Yourself ย้อนวัยเด็กไปกับขนมไทยโบราณ อย่างขนมครก ที่จะได้หยอดจริง แคะจริงตามความฝันกันแล้ว พร้อมด้วยกะทิกลิ่นหอมละมุน และเครื่องโรยหน้าแบบอัดแน่นสะใจไปเลย คลิกดูสูตรขนมครก คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube... 09.08.2018 Video
ครองแครงน้ำกะทิ I Cook or Die! ครองแครงเนื้อใส เหนียวหนึบกำลังดีกับน้ำกะทิอุ่นๆหอม หวาน เค็ม โรยงาขาวหรือถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง เคล็ดลับเมนูนี้คือการนวดแป้งกับน้ำร้อนจัด เพื่อให้แป้งจับเป็นก้อนได้โดยไม่คลายตัว คลิกดูสูตรครองแครงน้ำกะทิ คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่... 02.08.2018 Video
สุดยอดเห็ดมิลค์กี้ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน กลับมาอีกครั้ง!! การเดินทางหาสุดยอดวัตถุดิบ กับ ผมเชฟน่านคนเดิม เพิ่มเติมคือ ความลุย! ครั้งนี้ไม่ได้ออกเดินทางไปไหนไกล ยังอยู่ในเมืองที่มีตึกสูงรายล้อม รถไฟฟ้าวิ่งผ่าน เราก็มีสุดยอดวัตถุดิบดีๆได้ครับ “EP2 : สุดยอดเห็ดมิลค์กี้” สุดยอดวัตถุดิบ เห็ดยักษ์นามว่า... 26.07.2018 Video