ไอศกรีมข้าวไรซ์เบอร์รี่

บัวลอยคัสตาร์ดทุเรียน 1. ทำไส้คัสตาร์ดทุเรียนโดยอุ่นนมสดจืด เนยสดชนิดจืด และเกลือสมุทรรวมกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากันดี ปิดไฟ พักไว้ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมผงและแป้งข้าวโพดรวมกันด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆเทส่วนผสมนมลงในไข่ ใช้ตระกร้อมือคนเพื่อไม่ให้ไข่เป็นลิ่ม เทส่วนผสมกลับหม้อใบเดิมยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อทุเรียนบด คนจนส่วนผสมข้นเป็นคัสตาร์ด... 09.05.2019 Recipe

แกงเลียงกะทิใบเหลียง 1. ผสมหัวกะทิและหางกะทิรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่หอมแดงลงต้มจนสุกใส ปรุงรสด้วย เกลือสมุทร กะปิและน้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายเข้ากัน รอเดือด ใส่ใบเหลียง ต้มจนใบเหลียงเริ่มสลด ใส่กุ้งขาว รอให้สุก ปิดไฟ... 08.05.2019 Recipe

ข้าวซอยเนื้อ 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทยลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่พริกแกงเผ็ดและผงกะหรี่ลงไปผัดให้แตกมัน 2. ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดกับพริกแกงพอให้มีกลิ่นหอม เติมกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทยที่เหลือคนจนพริกแกงละลาย เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ... 29.04.2019 Recipe

หมูสะเต๊ะน้ำจิ้ม 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ใส่ถ้วย หมักหมูสะเต๊ะโดยใส่หัวกะทิ น้ำตาล เกลือ ผงกระหรี่ และผงขมิ้น คนให้เข้ากัน ใส่หมู คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15... 22.04.2019 Recipe

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส ทำซอสกะทิราดหน้า โดยเทกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย ใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี เทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิจนมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง... 05.04.2019 Recipe

แกงกะทิแตกมัน แกงกะทิที่ดีต้องหอมกลิ่นเครื่องแกงและหวานมันด้วยกะทิ การที่จะทำให้ได้รสชาติแบบนั้นต้องเคี่ยวหัวกะทิกับเครื่องแกงให้แตกมัน ซึ่งสมัยนี้คนเรามักใช้ทางลัดกัน โดยการใส่น้ำมันลงไปผัดกับเครื่องแกงก่อน แล้วค่อยใส่กะทิตามลงไป แต่เรามีเทคนิคง่ายๆ ในการทำให้กะทิแตกมันด้วยวิธีดั้งเดิมไม่ต้องพึ่งน้ำมัน ด้วยการนำหัวกะทิเคี่ยวในกระทะให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงลงผัดในกระทะ ผัดกับกะทิไปเรื่อยๆ จนเห็นเป็นน้ำมันสีแดงลอยหน้าขึ้นมา แสดงว่าเครื่องแกงของเราแตกมันดีแล้วจากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ผัก ปรุงรสตามชอบ จะได้แกงกะทิรสชาติอร่อยหวานมัน... 15.03.2019 Cooking

เบือทอดประยุกต์ 1. นำกุ้งมาตัดหนวดและกรีออก ล้างให้สะอาด พักไว้ ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวลงในอ่างผสม ใส่ใบชะพลูหรือใบเล็บครุฑและกุ้งลงคลุกเคล้ากับแป้งจนแป้งเคลือบส่วนผสมจนทั่ว พักไว้ 2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใช้เฉพาะไข่แดง ใส่น้ำพริกแกง น้ำปูนใส กะทิ น้ำปลา และใบมะกรูด ใช้ส้อมคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เทส่วนผสมน้ำพริกแกงลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้... 01.03.2019 Recipe

แกงกะทิใบบัวบก 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกไทยดำ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้น หอมแดง และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่กะทิกับหัวกะทิ... 28.02.2019 Recipe

เรไรมันม่วง l Cook or Die! ‘เรไรมันม่วง’ ขนมรังไรหรือเรไร เป็นขนมไทยโบราณปรากฏอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน มีลักษณะคล้ายรังนก แต่มาเพิ่มความทันสมัยด้วยมันม่วง กินกับกะทิสดข้น หอมหวานมันกำลังดี อร่อยนักแล กะทิขวดเรียลไทยทั้งเข้มข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสดจริงๆและที่สำคัญเป็นกะทิไทยแท้ 100% ที่คั้นสดไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน... 22.02.2019 Video

แกงกะหรี่กุ้งกับมังคุด 1. เตรียมพริกแกงกะหรี่โดยใส่พริกแห้งและเกลือลงในครก โขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่ขิง ตะไคร้ ลูกผักชี ยี่หร่า ผงกะหรี่ และกะปิ โขลกส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ¼ ถ้วยลงในกระทะ... 21.02.2019 Recipe

เรไรมันม่วง 1. ทำแป้งเรไรโดยใส่แป้งทั้งสองชนิดและเนื้อมันม่วงลงในอ่างผสม จากนั้นใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย นวดจนแป้งจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำลงไปส่วนหนึ่ง ใช้มือกวนแป้งจนแป้งคลายตัวออก ไม่เป็นเม็ด เติมน้ำที่เหลือจนหมดใช้มือกวนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายกวนแป้งไปทางเดียวกัน จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ลักษณะร่อนออกจากกระทะและไม่เหนียวติดมือ ปิดไฟ... 18.02.2019 Recipe

อะโวคาโดไข่หวาน 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลอิริทริทอล 1 ช้อนโต๊ะ คนพอละลาย ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย รอไว้ พอน้ำเดือดจัดใช้ทัพพีคนน้ำให้เป็นน้ำวน ค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงบนผิวน้ำ สังเกตไข่ขาวจะเริ่มเซ็ตตัว จับเวลา 2-3 นาที... 13.02.2019 Recipe

เค้กมะพร้าวคีโต 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์ ใส่อัลมอนด์ป่น แป้งมะพร้าว ผงไซเลียมฮัสค์ ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลอิริทริทอลลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ และกะทิ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน... 07.02.2019 Recipe

เนื้อเค็มต้มกะทิ I CIY – Cook It Yourself สำรับไทยโบราณ ใครว่าทำยาก! เพราะสำรับนี้มีเพียงเนื้อเค็มและกะทิ พร้อมด้วยเครื่องปรุงติดบ้านแบบง่าย ๆ ก็สามารถรังสรรเมนูชาววัง ‘เนื้อเค็มเคี่ยวกะทิ’ รสชาติละมุนลิ้นได้แล้ว คลิกดูสูตรเนื้อเค็มต้มกะทิ คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website... 25.01.2019 Video

เนื้อเค็มต้มกะทิ 1. นำเนื้อเค็มมาหั่นแฉลบเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน นำเนื้อเค็มลงทอดให้เหลืองหอม (โดยทอดให้มันของเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) ตักเนื้อออกพักไว้ เทน้ำมันทอดออก 3. เทหัวกะทิและหางกะทิลงในกระทะใบเดิม ตั้งบนไฟอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน... 18.01.2019 Recipe

แกงหมูเทโพ 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นพอคำ ใส่จาน พักไว้ 3. ต้มหัวกะทิและกะทิในหม้อด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว พอกะทิเริ่มเดือด หมั่นคนอย่าให้กะทิแตกมัน... 18.12.2018 Recipe

สะเต๊ะสามเกลอ 1. ทำน้ำอาจาดโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายไม่ฟอก และเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลางให้น้ำตาลและเกลือละลาย เคี่ยวประมาณ 2 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า 2. ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะโดยตั้งกะทะบนไฟกลาง... 17.12.2018 Recipe

อาลัว 1. ร่อนแป้งสาลีลงในกระทะทองเหลือง ตามด้วยน้ำตาลทราย เทกะทิครึ่งหนึ่ง ค่อยๆคนจนเข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ค่อยๆกวนแป้งไปทางเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ จนน้ำตาลเริ่มละลาย (สังเกตขณะกวนจะไม่มีน้ำตาลในส่วนผสม) ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด กวนต่อจนแป้งเริ่มข้น ใส่กลิ่นมะลิ กวนจนเนื้อแป้งมันวาว เนื้อแป้งเป็นก้อนเดียวกันและล่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ... 04.12.2018 Recipe

ข้าวมันส้มตำ 1. ทำข้าวมันโดยซาวข้าวล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในหม้อหุงข้าว ผสมกะทิ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม คนพอเข้ากัน เทส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวคน ใส่ใบเตยมัดปม ปิดฝา กดปุ่มหุ้งข้าว ระหว่างหุงข้าวหมั่นเปิดหม้อหุ้งข้าว ใช้ทัพพีพลิกกลับข้าวไปมา (เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ) ทำเช่นนี้ประมาณ... 05.11.2018 Recipe

ปลาทูต้มกะทิ 1. โขลกพริกไทย หอมแดง และกะปิให้ละเอียด พักไว้ 2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด (หมั่นคนเป็นครั้งคราวไม่ให้กะทิแตกมัน) ใส่มะดันลงต้มพอสุกนุ่ม ปิดไฟ กรองเทน้ำกะทิและใช้ช้อนยีเนื้อมะดันที่นุ่มแล้วกลับลงในหม้อกะทิเหมือนเดิม ทิ้งเม็ดมะดันที่กรองได้ไป 3. นำหม้อกะทิกลับขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่เครื่องที่โขลกไว้... 05.11.2018 Recipe