SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ใบเหลียงผักพื้นบ้านภาคใต้ ใบเรี่ยวยาว ผิวใบมัน รสหวาน นำมาแกงกะทิ ใส่หอมแดง กุ้งขาว ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเกลือสมุทรเเละกะปิ ได้รสหวานนำกลมกล่อมหอมกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
หัวกะทิ
1½
ถ้วย
หางกะทิ
1
ถ้วย
หอมแดงบุบ
5
หัว
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
กะปิ
½
ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
ใบเหลียงเด็ดใบ
80
กรัม
กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง
6
ตัว
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ผสมหัวกะทิและหางกะทิรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่หอมแดงลงต้มจนสุกใส ปรุงรสด้วย เกลือสมุทร กะปิและน้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายเข้ากัน รอเดือด ใส่ใบเหลียง ต้มจนใบเหลียงเริ่มสลด ใส่กุ้งขาว รอให้สุก ปิดไฟ
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
