สูตร อิงลิชมัฟฟิน

เครปช็อกโกแลตกล้วยหอมคาราเมล 1. ทำแป้งเครปช็อกโกแลตโดยใส่แป้งขนมปัง ผงโกโก้ และเกลือ ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลใช้ตะกร้อผสมให้เข้ากัน พักไว้ผสมนม ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลลา ให้เข้ากันในอ่างผสม ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ ใช้ตะกร้อผสมจนเข้ากันดี แล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ลงในอ่างผสมอีกใบใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe

พายบลูเบอร์รี 1. ทำฐานแป้งพายโดยใส่ขนมปังแครกเกอร์ลงในถุงซิปล็อกใช้ไม้บดให้ละเอียด จากนั้นเทใส่อ่างผสม ใส่เนยละลายลงไปคลุกจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักแป้งพายลงกรุในพิมพ์ให้ทั่ว กดให้แน่นด้วยมือหรือใช้ก้นแก้วก็ได้ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งไว้ 2. ทำครีมโดยใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ตามด้วยนมข้นหวาน วิปปิ้งครีม และน้ำมะนาว ตีด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 3. ตักครีมชีสที่ตีใส่ลงบนฐานแป้งพายที่กรุไว้... 08.03.2018 Recipe

ทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลต 1. ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ ¼ ของหม้อ (หม้อต้องมีขนาดเล็กกว่าชามแก้ว) ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยลงในชามแก้วทนความร้อน ยกชามขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆคนจนช็อกโกแลตละลาย ยกลงจากหม้อ 2. ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาลงในชามช็อกโกแลตที่ละลาย คนด้วยพายยางจนช็อกโกแลตละลายและเป็นครีมเนื้อเนียน เทใส่ภาชนะก้นเรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย... 08.03.2018 Recipe

เยลลีไทรเฟิล 1. ทำเยลลีตามวิธีการข้างกล่องโดยใส่น้ำเย็นน้อยกว่าที่ระบุครึ่งหนึ่ง เทเยลลีใส่ถาดสี่เหลี่ยมความสูง 2-3 ซม. นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้ให้เซ็ตตัว จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมไว้ 2. ทำคัสตาร์ดโดยใส่นมและวิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง จากนั้นตีไข่แดง น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาด้วยตะกร้อในอ่างผสมจนเป็นสีครีมอ่อน ใส่แป้งข้าวโพด... 08.03.2018 Recipe

Caramel Popcorn 1. ทำป๊อปคอร์นโดยตั้งหม้อ ขนาดกลางบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันกลอกให้ทั่ว พอร้อน เทเมล็ดข้าวโพดลงในหม้อ ปิดฝา พอเริ่มมีเสียงแตกลดไฟลง เขย่าหม้อเป็นช่วงๆ จนเสียงหยุด ปิดไฟ ตักป๊อปคอร์นใส่ในอ่างผสมขนาดใหญ่ โรยถั่วลิสงด้านบน 2. ทำซอสคาราเมลโดยตั้งหม้อใส่น้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลายเป็นคาราเมลมีสีเหลืองอมน้ำตาลอ่อน... 08.03.2018 Recipe

พันนาคอตต้างาดำ เริ่มจากเตรียมเพสงาดำโดยใส่งาดำคั่ว น้ำผึ้ง น้ำ และเกลือ ลงในโถปั่น Food processor ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเนียน ตักใส่ถ้วย พักไว้ แล้วนำแผ่นเจลาตินแช่ในอ่างน้ำผสมน้ำแข็งเย็นจัด จนแผ่นเจลาตินนุ่ม นำหม้อใส่นม วิปปิ้งครีมและน้ำตาลตั้งไฟให้พอเดือด ระหว่างตั้งไฟหมั่นคน... 08.03.2018 Recipe

พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง เริ่มเตรียมไอศกรีมมะม่วงโดย ใส่เนื้อมะม่วง วิปปิ้งครีม นม น้ำตาลทรายขาว น้ำมะนาว และเกลือในโถปั่น ปั่นเข้ากันให้ละเอียดเนียน นำเข้าเครื่องทำไอศกรีมเมื่อเสร็จแล้ว เทใส่ในภาชนะปิดฝา เข้าตู้เย็นช่องแข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจน แข็งตัวดี ขั้นตอนนี้ต้องระวังเรื่องรสชาติของมะม่วงที่มีรสหวานน้อยหวานมากไม่เท่ากัน... 08.03.2018 Recipe

บานานาสปริงโรล 1. ทำซอสคาราเมลโดยอุ่นวิปปิ้งครีมในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที พักไว้ ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ใส่วิปปิ้งครีมลงไปช้าๆ ค่อยๆคนจนส่วนผสมเข้ากัน (ระวังน้ำตาลกระเด็น) ใส่เกลือป่นและเนย คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท 2.... 07.03.2018 Recipe

ไอศกรีมเค้ก 1. ปูพิมพ์ด้วยพลาสติกแรปโดยให้เลยขอบพิมพ์ขึ้นมาด้านละ 3 นิ้ว เตรียมไว้ 2. ผสมไอศกรีมวานิลลากับบลูเบอร์รีแช่แข็ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ตักไอศกรีมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกันนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง นำราสป์เบอร์รีเชอร์เบตออกมาคนด้วยพายยางให้เนื้อนุ่มลง แล้วตักราดบนไอศกรีมเป็นชั้นที่สอง เกลี่ยให้เรียบเช่นเดิม... 07.03.2018 Recipe

พายบานอฟฟี 1. ทำฐานคุกกี้ครัสต์โดยใส่คุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตบดลงในอ่างผสม ใส่เนยละลายลงไปคลุกให้เข้ากัน กรุคุกกี้ลงในภาชนะให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนคุกกี้แข็งตัว 2. ทำคาราเมลโดยนำนํ้าตาลทรายขาวใส่หม้อตั้งบนไฟอ่อน นำนํ้าใส่ถ้วยใบเล็ก ใช้แปรงจุ่มนํ้าแตะที่ข้างหม้อเพื่อป้องกันนํ้าตาลไหม้ข้างหม้อ โดยให้คาราเมลเป็นสีนํ้าตาลและเกิดฟองเม็ดเล็กๆ ในหม้ออีกใบอุ่นวิปปิ้งครีมให้พอเดือดใส่นํ้ามะนาวลงไปในคาราเมลเพื่อหยุดการเปลี่ยนสีค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อคาราเมล ยกออกจากเตา... 07.03.2018 Recipe

เครปเค้กกับซอสสตรอว์เบอร์รี 1. ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้ง นํ้าตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม แล้วทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดงและไข่ไก่ จึงค่อยๆ ใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อจนเข้ากันทั่ว ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสมด้วยกระชอนเพื่อให้แป้งมีเนื้อเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย... 07.03.2018 Recipe

เต้าฮวยฟรุตสลัด 1. สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือ การแช่เจลาติน ให้อิ่มตัว โดยโรยผงเจลาตินลงในน้ำ พักไว้ 5 นาที จนเจลาตินอิ่มตัว 2. ใส่นมจืด นมข้นจืด และนมข้นหวาน ลงในหม้อ โรยผงวุ้นให้ทั่ว... 07.03.2018 Recipe

มูสทรีโอ 1. เตรียมพิมพ์โดยหุ้มด้านล่างของพิมพ์ด้วยพลาสติกแรป ทำจนครบทุกพิมพ์ นำพิมพ์และแก้ววางบนถาด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้ แช่เจลาตินลงในอ่างนํ้าเย็นที่ใส่นํ้าแข็ง เตรียมไว้ 2. ทำมูสช็อกโกแลตโดยนำวิปปิ้งครีม 500 กรัม ใส่อ่างผสม นำไปตีบนอ่างนํ้าแข็งด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า จนวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน... 07.03.2018 Recipe

วาฟเฟิลอาลาโมด 1. ทำแป้งวาฟเฟิลโดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสมขนาดกลาง พักไว้ 2. เตรียมภาชนะอีกใบ ผสมนํ้าตาลกับไข่แดง ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อ พักไว้ 3. ผสมนมสด เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสม... 07.03.2018 Recipe

บราวนีแบบไม่อบ 1. เตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษไขเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ตัดมุมทั้งสี่มุม ให้ขอบกระดาษสูงกว่าพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว 2. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด เทลงในอ่างช็อกโกแลต พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายเข้ากันดี... 07.03.2018 Recipe

เชอร์เบตมังคุด 1. เตรียมเนื้อมังคุด โดยบากเปลือกมังคุดโดยรอบ แซะเนื้อมังคุดออกมาใส่อ่าง ส่วนเปลือกล้างให้สะอาด เก็บ เข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง ไว้ใส่เชอร์เบต ปั่นเนื้อมังคุดในเครื่องปั่นจนเนียน กรองเอาแต่น้ำมังคุดสีขาว ใส่อ่างผสม พักไว้ 2. ทำเมอแรงก์โดยตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยตะกร้อพอขึ้นฟูแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว พร้อมกับตีจนไข่ขาว... 07.03.2018 Recipe

พีนัทบัตเตอร์ทาร์ต 1. ทำฐานคุกกี้ครัสต์โดยละลายมิลค์ช็อกโกแลตกับเนยสด ผสมกับไดเจสทีฟมิลค์ช็อกโกแลตบดละเอียดและอัลมอนด์สไลซ์ให้เข้ากัน นำกรุลงพิมพ์อัดให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง 2. ทำครีมชีสเนยถั่วโดยนำครีมชีสมาตีให้เนื้อเนียน ใส่พีนัทบัตเตอร์และนมข้นหวาน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือจนตั้งยอดอ่อน... 07.03.2018 Recipe

เครปเค้กชาเขียว 1. เตรียมแป้งเครปโดยร่อนแป้งเค้กและผงชาเขียวลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ ใช้ตะกร้อค่อยๆ คนให้แป้งผสมกับของเหลว เมื่อแป้งกับไข่ไก่พอเข้ากัน ค่อยๆ เทนมสดและเนยละลาย คนให้เข้ากัน กรองแป้งเครปผ่านกระชอน พักแป้งเครปที่เตรียมไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30... 07.03.2018 Recipe

ไอศกรีมวานิลลา 1. ทำครีมคัสตาร์ดโดยกรีดฝักวานิลลาตามแนวยาว ใช้สันมีดขูดเอาเมล็ดวานิลลาออกมา ใส่ฝักและเมล็ดวานิลลาลงในหม้อ ใส่นมสด ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้พอเดือดอ่อนๆ 2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาวด้วยตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันโดยคนไปทางเดียวกัน คนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีครีมนวล นำนมที่ต้มไว้พอเดือด ค่อยๆเทลงในอ่างไข่ประมาณครึ่งหนึ่ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำส่วนผสมเทกลับลงในหม้อใบเดิม ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางต่อ... 07.03.2018 Recipe

ช็อกโกแลตมูส 1.ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟด้วยไฟกลาง พักไว้ 2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเหล้ารัม ลงในอ่างผสม ยกอ่างไข่แดงขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลง ยกลง ตีต่อจนส่วนผสมเย็นสนิท เทส่วนผสมไข่แดงลงในช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3.... 07.03.2018 Recipe