เชอร์เบทเลมอนมัลเบอร์รี

ทอฟฟี่เค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ให้ขอบกระดาษไขเลยขอบพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว พักไว้ 2. ทำเนื้อเค้กโดยผสมแป้งเค้กกับผงฟูในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ลงในอ่างผสม... 13.08.2019 Recipe

‘น้ำใจ’ วุ้นกะทิไอเดียสุดสร้างสรรค์ เรามาหาคุณโบ-วิราวรรณ และ คุณเนตร-ธนพัชร์ มนตราประสิทธิ์ เจ้าของร้าน ‘น้ำใจ’ ร้านวุ้นกะทิที่กำลังเป็นที่ฮือฮาในโลกออนไลน์ ที่บ้านของทั้งคู่ในหมู่บ้านย่านบางแคช่วงบ่ายวันอาทิตย์ ด้วยเหตุผลว่าทั้งคู่ทำงานประจำเป็นพนักงานออฟฟิศ จึงมีเวลาว่างเพียงแค่หลังหกโมงเย็นในวันธรรมดาและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น เปิดประตูรั้วเข้าไปในบ้านก็พบกับน้องหมาปั๊กและบีเกิ้ลที่ลั้นลาร่าเริงเป็นมิตร พอจะเข้าใจได้รางๆ ว่าเพราะเหตุนี้กระมังวุ้นรูปร่างหน้าตาแปลกใหม่สุดครีเอทของทางร้านจึงมีคอลเลกชั่นน้องหมาสุดน่ารักอยู่ด้วย คุณโบพาเราเดินเข้าไปในบ้านซึ่งเป็นสถานที่ทำวุ้นกะทิของเธอ ผ่านตู้เย็นขนาดใหญ่ที่เธอใช้สำหรับแช่วุ้นกะทิรูปร่างหน้าตาดูยังไงก็ไม่เหมือนวุ้นกะทิที่คุ้นเคยสักนิด... 03.07.2019 Food Story

บัวลอยมันเทศแบบไต้หวัน 1. ทำบัวลอยมันเทศโดยนำเนื้อมันเทศสีส้มบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อม นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ลักษณะก้อนแป้งจะแห้งๆ ไม่เหลว คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ... 30.04.2019 Recipe

‘โบ๊กเกี้ย’ ‘โอ้เอ๋ว’ หวานเย็นโบราณในร้านอากงอาม่า สำหรับฉันแล้วหวานเย็นเป็นของหวานสุดสนุก! ทั้งสีสันทั้งรสชาติอันแสนชื่นใจรวมถึงที่หวานเย็นเปิดโอกาสให้เราหยิบโน่นมาผสมนั่นใส่ในถ้วยของตัวเองได้ตามใจหวานเย็นถ้วยของเรากับถ้วยของเพื่อนจึงไม่เคยเหมือนกันและนั่นคือเสน่ห์ที่ตรึงใจให้ฉันหลงรักขนมหวานชนิดนี้มาแต่เล็กแต่น้อย ทว่าเมื่อโตขึ้นสักหน่อยความสนุกของหวานเย็นก็ขยายอาณาเขตออกไปไกลจากเรื่องราวเบื้องหลังและเครื่องเคราแปลกลิ้นที่ได้พบ โดยเฉพาะหวานเย็นในร้านเก่าแก่ที่กำกับการปรุงโดยอากงอาม่านั้นมักมีเครื่องเคราให้ได้ว้าวเสมอสองอย่างที่ฉันติดใจคือ ‘โบ๊กเกี้ย’ และ ‘โอ้เอ๋ว’ ที่หากินยากขึ้นทุกวัน หวานเย็นอย่างไหหลำที่ทำจากแป้งข้าว ถึงโบ๊กเกี้ยจะกระจายความนิยมในหมู่คนรักของหวาน แต่น้อยคนจะรู้ว่ามันกำเนิดก่อเกิดมาจากไหน แท้จริงแล้วเจ้าเส้นสีขาวอ้วนป้อมคล้ายเกี้ยมอี๋นั้นทำจากอะไรกันแน่?สำคัญคือทำไมโบ๊กเกี้ยบางร้านจึงมีเส้น ‘บะหมี่เหลือง’ เป็นเครื่องเครา? แนะนำตัวกันอย่างรวบรัด ‘โบ๊กเกี๊ย’... 29.04.2019 Food Story

ทำไอติมดับร้อนแบบไม่ง้อเครื่อง เข้าสู่หน้าร้อน กิจกรรมที่ขาดไม่ได้เลยก็คือการสรรหาของกินต่างๆ นานาที่จะมาช่วยดับความร้อนให้ร่างกายของเรา และสิ่งแรกที่ใครหลายคนคิดถึงย่อมเป็นไอติมหวานๆ เย็นๆ กินแล้วชื่นใจ คลายร้อนชะงัด แต่จะให้เดินฝ่าแดดระอุออกไปซื้อก็ต้องทำใจนานอยู่ ครั้นนึกอยากทำไอติมกินเองก็ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ เพราะมันต้องมีเครื่องทำไอติมหรือเปล่า? เอาจริงๆ คำตอบคือไม่ต้องมีเครื่องก็ทำได้ ด้วยวิธีทำไอติมแบบง่ายๆ ที่เราคัดมาให้แล้วว่าง่ายจริง ทำได้จริง... 23.04.2019 Cooking

น้ำแข็งไสสไตล์ไทยยุค 4.0 ร้อนนี้ไม่ธรรมดา เข้าสู่เดือนเมษายน ฤดูร้อนมาเยือนอย่างเต็มตัวแบบนี้ หาเมนูอะไรเย็นๆ หวานชื่นใจมาดับร้อนกันหน่อยดีกว่า คิดไปคิดมา เราเลยเลือก ‘น้ำแข็งไส’ เมนูของหวานสุดฮิตตั้งแต่สมัยรุ่นพ่อ ทั้งหวานทั้งเย็นชื่นใจ แค่นึกภาพน้ำแข็งเกล็ดขาวๆ ราดน้ำหวานและนมข้นก็ฟินไปแปดตลบ ร้อนนี้จะต้องเบิ้ลรัวๆ ว่าแล้วก็เตรียมตัวลงมือทำ แต่น้ำแข็งไสของ KRUA.CO... 19.04.2019 Cooking

หลากอุปกรณ์หวานเย็นทำเองที่บ้าน ร้อนเหลือเหงื่อไหล อยากจะกินแต่ของหวานๆ เย็นๆ อยากกินก็ต้องได้กินสิ! เพราะนี่มันยุคไหนแล้ว การทำหวานเย็นหรือแม้แต่ไอศกรีมไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป มี gadget มากมายที่จะช่วยให้เราทำไอศกรีมและหวานเย็นได้ง่ายๆ ที่บ้าน นอกจากไม่ต้องมานั่งปั่นไอศกรีมในถังใหญ่ๆ กันอีกต่อไป ยังรวดเร็วทันใจวัยรุ่นใจร้อนด้วย Gadget แรกเหมาะสำหรับผู้ที่อยากกินไอศกรีมแต่ขาดสกิลในการชั่งตวงวัด... 17.04.2019 Cooking

ผลไม้ไทย+บิงซู เย็นสดชื่นคูณสอง สวัสดีเดือนเมษายน เดือนแห่งพระอาทิตย์และแสงแดด (แผดเผา) ขอต้อนรับทุกคนเข้าสู่หน้าร้อนอย่างเป็นทางการค่ะ!ช่วงนี้อากาศก็จะร้อนๆ หน่อยและเป็นฤดูที่ผลไม้เมืองร้อนของเราจะผลิดอกออกผลมาให้ได้กินกัน ข้อดีของการกินผลไม้เมืองร้อนที่ออกตรงกับฤดู คือจะได้รสชาติผลไม้ที่ครบมากกว่า อร่อยกว่า อีกทั้งมีให้เลือกเยอะ หาได้ง่าย แถมปริมาณสารเคมีจากยาฆ่าแมลงก็น้อยกว่าด้วย สำหรับผลไม้ยอดฮิตประจำฤดูร้อนที่พบเจอกันได้ทั่วไปก็มีแตงโม มะยงชิด มะม่วง ฯลฯ... 11.04.2019 Cooking

‘ฟาลูเดห์’ จากทะเลทราย สู่ต้นกำเนิดหวานเย็นทั่วโลก เป็นเรื่องทั้งน่าสงสัยและน่าสนใจ เมื่อเราได้รู้ว่าต้นกำเนิดของบรรดาหวานเย็นหรือไอศกรีมนั้น ถูกคิดค้นขึ้นในเมืองร้อนที่ล้อมด้วยทะเลทรายอย่างเปอร์เซีย (อิหร่านในปัจจุบัน) รวมถึงบางพื้นที่ในประเทศจีน ที่มีบันทึกระบุถึงกระบวนการทำน้ำแข็งอย่างง่ายๆ ไว้กินกันในหน้าร้อน และความสงสัยนั้นก็คลี่คลายขึ้นเมื่อราว 2 ปีก่อน เมื่อเรามีโอกาสเดินทางไปประเทศอิหร่าน และพบกับหวานเย็นตำรับเก่าแก่ที่ยังคงสืบทอดความอร่อยมาจนถึงปัจจุบัน นามว่า ‘ฟาลูเดห์’ (Faloodeh)... 04.04.2019 Food Story

สตรอว์เบอร์รีโฟรเซนโยเกิร์ต 1. ทำเกล็ดสตรอว์เบอร์รีโดยแบ่งสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งออกมา 75 กรัม สับหยาบๆ พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 2. ทำเนื้อไอศกรีมโดยใส่สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งที่เหลือ ลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำเชื่อมและโยเกิร์ตลงไป ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเนียนดี ใส่เนื้อไอศกรีมลงในภาชนะ เติมเนื้อสตรอว์เบอร์รีสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ก้นช้อนเกลี่ยหน้าไอศกรีมในภาชนะให้เรียบเนียน... 19.03.2019 Recipe

สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้กไดฟุกุ 1. ทำแป้งไดฟุกุโดยตวงแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพดและน้ำตาลใส่อ่างผสม ค่อยเทน้ำลงไปทีละส่วน ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 15 นาที จนแป้งมีลักษณะสุกใส จับตัวเป็นก้อนเหนียวๆ ยกถ้วยออกจากลังถึงแล้วตักก้อนแป้งที่สุกแล้วใส่ถาดที่โรยแป้งข้าวโพดคั่วลงไป ใช้มือค่อยๆกดแผ่แป้งออกขณะแป้งยังอุ่นๆ โรยด้วยแป้งข้าวโพดคั่วไม่ให้แป้งติดมือ พักไว้ให้ก้อนแป้งคลายความร้อน 2.... 19.03.2019 Recipe

เรไรมันม่วง l Cook or Die! ‘เรไรมันม่วง’ ขนมรังไรหรือเรไร เป็นขนมไทยโบราณปรากฏอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน มีลักษณะคล้ายรังนก แต่มาเพิ่มความทันสมัยด้วยมันม่วง กินกับกะทิสดข้น หอมหวานมันกำลังดี อร่อยนักแล กะทิขวดเรียลไทยทั้งเข้มข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสดจริงๆและที่สำคัญเป็นกะทิไทยแท้ 100% ที่คั้นสดไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน... 22.02.2019 Video

เรไรมันม่วง 1. ทำแป้งเรไรโดยใส่แป้งทั้งสองชนิดและเนื้อมันม่วงลงในอ่างผสม จากนั้นใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย นวดจนแป้งจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำลงไปส่วนหนึ่ง ใช้มือกวนแป้งจนแป้งคลายตัวออก ไม่เป็นเม็ด เติมน้ำที่เหลือจนหมดใช้มือกวนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายกวนแป้งไปทางเดียวกัน จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ลักษณะร่อนออกจากกระทะและไม่เหนียวติดมือ ปิดไฟ... 18.02.2019 Recipe

แปะก๊วยเชื่อม 1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ... 26.12.2018 Recipe

ของหวานคริสต์มาสแสนอร่อยทั่วทวีปยุโรป ปฎิเสธไม่ได้ว่าอาหารเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมของแต่ละประเทศ โอกาสสำคัญหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด งานแต่งงาน หรืองานศพ ล้วนแล้วแต่มีอาหารเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ เทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลสำคัญทางศาสนา หรือประเพณีที่สืบทอดกันมา ก็จะมีอาหารที่นิยมกินกันตามช่วงเวลา เทศกาลไหว้พระจันทร์มีขนมไหว้พระจันทร์ สงกรานต์ตามประเพณีแล้วนั้นก็จะมีการทำข้าวเหนียวแดงและข้าวเหนียวแก้ว ทางฝั่งตะวันตกก็มีธรรมเนียมการกินอาหารตามเทศกาลเฉลิมฉลองสำคัญเช่นนี้เหมือนกัน สำหรับชาวคริสเตียน งานรวมญาติที่ใหญ่ที่สุดของปีหนีไม่พ้นอีสเตอร์และคริสต์มาส... 24.12.2018 Food Story

ช็อกบอล 1. ทำช็อกบอลโดยยีเนื้อเค้กให้ละเอียดในอ่างผสม เทเนยละลายลงในอ่างเนื้อเค้ก ใช้มือขยำให้เนื้อเค้กกับแป้งเข้ากันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ ปั้นเนื้อเค้กเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว ใส่ถาด ทำจนหมด นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15-20 นาที เพื่อให้ช็อกบอลเซ็ตตัว 2. นำช็อกบอลที่เซ็ตตัวแล้วนำไปเคลือบช็อกโกแลตให้ทั่ว โรยด้วยเกล็ดน้ำตาล พักไว้บนตะแกรงเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว... 28.08.2018 Recipe

โดนัทฮาร์ทเลิฟยู 1. ทำแป้งโดนัทโดยผสมแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาล และเกลือลงอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมสด เนยละลาย และไข่ไก่ ลงในอ่างแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และแป้งไม่เป็นเม็ด พักไว้ 2. อุ่นเครื่องทำโดนัททิ้งไว้... 28.08.2018 Recipe

ขนมครก I CIY – Cook It Yourself ย้อนวัยเด็กไปกับขนมไทยโบราณ อย่างขนมครก ที่จะได้หยอดจริง แคะจริงตามความฝันกันแล้ว พร้อมด้วยกะทิกลิ่นหอมละมุน และเครื่องโรยหน้าแบบอัดแน่นสะใจไปเลย คลิกดูสูตรขนมครก คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube... 09.08.2018 Video

ลั่นบึง I Cook or Die! “ลั่นบึง” เมนูเครื่องดื่มหวานเย็นชื่นใจที่ทำจากสายบัว ปั่นเข้ากับน้ำตาลสด พร้อมฟองนมนุ่มๆ เติมกลิ่นหอมๆจากผงอบเชยอีกนิด จะเสิร์ฟแบบเป็นขนมหวานก็ไม่ติด อยากชิมก็ลงมือทำได้เลย (อ่านบทความเพิ่มเติมที่นี่) คลิกดู Cook or Die! อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่... 11.06.2018 Video

บิงซูทุเรียน I CIY – Cook It Yourself อากาศร้อนแบบนี้ ก็ต้องนึกถึงของกินสดชื่นๆอย่างบิงซู ฤดูนี้ก็คงจะหนีไม่พ้นบิงซูทุเรียน ที่ฮอตฮิตจนเราอดใจไม่ไหว CIY จึงขอชวนเพื่อนๆมาทำบิงซูทุเรียนฉบับโฮมเมด ที่รับรองความหอม!หวาน!มัน! ที่สำคัญทำเองกินเองฟินกว่าใครๆแน่นอนน คลิกดูสูตรบิงซูทุเรียน คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website... 19.05.2018 Video