Found 117 results for Tag : น้ำพริก
วิธีเลือกปูไข่จึ้งๆ พร้อมสูตรน้ำพริกไข่ปูรสเด็ด ไข่ปู อาหารโอชะไม่แพ้มันกุ้ง หอมๆ มันๆ แต่กินมากคอเรสเตอรอลก็พุ่งกระฉูดเช่นกัน คนไทยฉลาดเลยเอาไข่ปูมาทำเป็นเมนูสุขภาพอย่างน้ำพริก กินกับผักหลากหลาย ก็ช่วยทำให้รู้สึกผิดน้อยลงได้บ้าง ไข่ปูมีทั้งจากปูม้าและปูทะเล แต่กินน้ำพริกไข่ปูทั้งที ใช้ไข่ปูทะเลไปเลยดีกว่า ไข่ปูทะเลราคาแพง เป็นที่นิยมกว่าเพราะไข่ปูม้า ชิ้นใหญ่ แน่น... 17.03.2025 Cooking
น้ำพริกไข่ปู  17.03.2025 Recipe
พริกอะไรเป็นอะไรในถ้วยน้ำพริก แม้พริกจะไม่ใช่พืชท้องถิ่นของไทย แต่เมื่อได้รู้จักกันแล้ว ก็กลายเป็นคู่ซี้ที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พริกกับน้ำพริก ถือเป็นของที่ต้องคู่กันเหมือนดั่งช้อนกับส้อม เพราะน้ำพริกและเครื่องจิ้มจะอร่อยได้ก็มาจากเครื่องปรุงเป็นสำคัญ โดยพริกมีบทบาทในฐานะส่วนประกอบหลักที่ให้รสเผ็ดร้อน แต่จะเผ็ดมากน้อยแค่ไหน ก็ขึ้นอยู่กับประเภทพริกที่ใช้ วันนี้เลยจะพามาพบกับสารพัดพริกในถ้วยน้ำพริก ที่มีมากมายหลากหลายชนิด เลือกหยิบใช้ให้ถูก น้ำพริกจะยิ่งแซ่บ หลักๆ... 14.03.2025 Food Story
น้ำพริกจรั๊วะโดง 12.03.2025 Recipe
น้ำพริกจรั๊วะโดง น้ำพริกชื่อแปลกถ้วยโปรดของลิซ่า แทบจะไม่ต้องพูดกันแล้วว่า ลิซ่า BLACKPINK พาอาหารและความเป็นไทยใดๆ โกอินเตอร์มากมาย และหนึ่งในอาหารชนิดแรกๆ ที่โด่งดังขึ้นมาเพราะเธอก็คือ น้ำพริกจรั๊วะโดง ที่ลิซ่าพูดตอนให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร W Korea ว่าเป็นอาหารไทยที่เธออยากกิน โดยขยายความว่าปกติแล้ว มาร์โค บรูชไวเลอร์... 10.03.2025 Food Story
‘น้ำพริก มรดกรสแห่งเครื่องจิ้ม’ หนังสือรวมเรื่องเล่ารสเผ็ดนัวทั่วไทย โดย อนุสรณ์ ติปยานนท์ อนุสรณ์ ติปยานนท์ หรือที่นักอ่านเรียกกันติดปากว่า อาจารย์ต้น เป็นหนึ่งในนักเขียนอาหารที่ผลิตผลงานออกมาอย่างสม่ำเสมอ ทั้งงานวรรณกรรมและงานสารคดี การคลุกคลีคุ้นเคยอยู่กับเรื่องปากะศิลป์จนถูกเรียกว่าเป็น Food Activist ทำให้มุมมองของอนุสรณ์มีทั้งความลุ่มลึกและละเมียดละไม ในขณะเดียวกันก็มีสายตาทีมองเห็นวีถีของผู้คนทั้งในวังและในบ้าน เมื่ออาจารย์ต้นเขียนหนังสือว่าด้วยอาหารก้นครัวอย่าง ‘น้ำพริก’ ฉันจึงจำเป็นต้องมีไว้ในครอบครองโดยไว ทั้งในฐานะนักอ่านและในฐานะคนรักน้ำพริก... 09.03.2025 Food Story
รวม 10 สูตร น้ำพริกมังสวิรัติ ไม่กินเนื้อสัตว์ ก็แซ่บนัวได้ น้ำพริกเป็นอาหารที่ทำง่าย ประหยัด แถมยังรสจัดแซ่บนัว ช่วยให้กินข้าวและผักสดได้เยอะขึ้น จึงเป็นอาหารคู่ครัวของคนไทยมานาน สำหรับชาวมังสวิรัติ วีแกน หรือแม้กระทั่งคนที่กำลังพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ยิ่งควรมีน้ำพริกติดไว้เป็นเมนูประจำบ้าน เพราะจะช่วยแก้ปัญหา ‘ไม่รู้จะกินอะไร’ และ ‘ไม่มีอะไรกิน’ ได้ชะงัดนัก น้ำพริกหลายอย่างนำไปปรับเป็นเมนูอื่นๆ... 07.03.2025 Food Story
แซ่บ นัว จัดจ้าน ครบรส เอกลักษณ์น้ำพริก 4 ภาค น้ำพริกเป็นอาหารประเภทจิ้ม ที่เกิดจากการนำวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาใช้ เกิดเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ และสามารถสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรม วิถีชีวิต และความเป็นของคนแต่ละภูมิภาคได้อย่างชัดเจน มีการคาดการณ์ว่าคนไทยรู้จักการกินน้ำพริกมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยถูกกล่าวถึงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกใน ‘จดหมายเหตุของลาลูแบร์’ พงศาวดารที่รวบรวมเรื่องราวในสมัยกรุงศรีอยุธยา พ.ศ. 2533 โดย มองซิเออร์ เดอ... 06.03.2025 Food Story
รวม 20 สูตรน้ำพริกติดก้นครัว แซบ นัว ครบรส น้ำพริกเป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ใช้รับประทานคู่กับผัก ที่มีส่วนประกอบสำคัญคือ พริก ที่ต้องตำหรือทุบให้แหลก บางพื้นที่ใช้พืชผักที่มีอยู่ในพื้นถิ่นตำลงไปตามส่วนประกอบ ส่วนจุดกำเนิดนั้นสันนิษฐานว่าเนื่องจากคนในสมัยก่อนนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก จึงอาจคิดค้นน้ำพริกขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาว น้ำพริกมีปรากฎอยู่ในทุกภาคของประเทศไทย ภาคกลาง เรียกว่า น้ำพริก รสชาติกลมกล่อมครบรสเปรี้ยว เผ็ด... 03.03.2025 Cooking
น้ำพริกผัดหมูสับ 25.02.2025 Recipe
เมนูหรู ฉลองปีใหม่! แซลมอนเวลลิงตัน ทำง่ายด้วยเตาอบ (Salmon Wellington) | CIY – Cook It Yourself 🎄✨CIY มีไอเดียเมนูสำหรับเทศกาลปีใหม่อย่าง “แซลมอนเวลลิงตัน” 🐟✨มาให้ทุกคนจดสูตรทำตามกันแล้วครับ รับประกันว่าอร่อย จนทุกคนต้องว๊าว!! ทั้งหน้าตาอาหารและรสชาติ อร่อยมาก เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศสไตล์น้ำพริกอ่อง เป็นเมนูฟิวชั่นที่ลงตัวสุดๆ 😋🎁 เตาอบที่เลือกใช้ เป็นเตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น 42... 08.12.2024 Video
ปลาเค็มทอดกะทิ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอเริ่มร้อน ใส่ปลาเค็มลงทอดให้พอสีเหลืองสวย ไม่ต้องแห้งมาก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลา ยีให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมันและมีน้ำมันลอยหน้า ใส่เนื้อปลาเค็มที่ยีไว้ลงผัดให้หอม... 22.08.2024 Recipe
น้ำเหมี้ยง 26.06.2023 Recipe
น้ำพริกแคบหมูหม่าล่า 1. ล้างหนังหมูโดยขยำหนังหมูกับเกลือและน้ำส้มสายชู (เกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อหมู) ล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. หั่นหนังหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1.5 X 1.5 ซม. ใส่ลงในกระทะ ตามด้วยน้ำและเกลือสมุทร ยกกระทะตั้งบนไฟกลางค่อนแรง ผัดจนน้ำแห้งจึงลดเป็นไฟอ่อน... 08.05.2023 Recipe
น้ำพริกแคบหมูหมาล่า เผ็ดซ่าชาลิ้น สูตรทำง่ายขายรวย น้ำพริก เป็นเมนูคลาสสิคที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาเนิ่นนาน ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน มีความหลากหลายทั้งน้ำพริกผัด น้ำพริกแห้ง ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้น้ำพริกกลายเป็นเมนูที่ถูกปากและถูกใจคนไทย วันนี้เลยมีสูตรน้ำพริกยอดฮิตยอดนิยมอย่าง น้ำพริกกากหมู มาบอกกัน แต่บอกเลยว่าสูตรนี้ไม่ธรรมดา ปกติแล้วน้ำพริกกากหมูจะใช้มันหมูแข็งเอามาเจียวเป็นกากหมูฉ่ำๆ ใช่ไหมล่ะ แต่เราอยากให้น้ำพริกมีความกรุบกรอบขึ้นแต่มันน้อยลง เลยเลือกทำเป็นแคบหมูติดมันแทน แล้วเพิ่มความเผ็ดซ่าชาลิ้นด้วยผงหมาล่า จะทำไว้กินเองก็เลิศหรือใครจะเอาสูตรไปทำขายก็ปัง!กำไรงาม ขายดิบขายดีแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเตรียมกระดาษปากกาขึ้นมาจดกันได้เลย  วัตถุดิบต่อ 1 สูตร (น้ำหนัก 575 กรัม )  วัตถุดิบ ปริมาณในสูตร (กรัม) ราคาวัตถุดิบ(บาท/กก.) ราคาต่อหน่วย(บาท) หนังหมูติดมัน (หนาประมาณ1-1.5 ซม.) 1000 85 85... 08.05.2023 Cooking
น้ำพริกปลาย่าง ล้างพริกแห้งให้สะอาด ตัดตามยาว แคะเม็ดพริกออกให้หมด ใช้กรรไกรตัดพริกเป็นท่อนๆ เตรียมไว้ ล้างกระเทียมและหอมแดงให้สะอาด สะเด็ดน้ำพอหมาด นำพริกแห้งไปคั่วจนแห้งกรอบ ส่วนหอมแดงและกระเทียมคั่วจนเปลือกไหม้ ด้านในสุกนุ่ม ตักออกสักพักแล้ว ลอกเปลือกออก ล้างปลาช่อนแห้งผ่านนำ้ไวๆให้สะอาด นำไปย่างหรืออบให้แห้งกรอบ หายร้อนแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา... 07.02.2023 Recipe
น้ำพริกกะปิมังสวิรัติ ทำน้ำพริกกะปิเจโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและเกลือพอแหลก ใส่กะปิเจย่างโขลกให้เข้าพอเข้ากัน ฝานมะอึกเป็นแผ่นบางๆใส่ลงในครก โขลกพอมะอึกพอแหลก ตามด้วยมะเขือพวง บุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะนาว ปรับความข้นของน้ำพริกด้วยน้ำอุ่น โขลกเบาๆ พอน้ำตาลละลายดี ตักน้ำพริกใส่ถ้วย โรยด้วยมะเขือพวงและพริกขี้หนูสวน รับประทานพร้อมผักสดและผักทอด เสิร์ฟ... 17.10.2022 Recipe
น้ำพริกขยำ (น้ำชุบหยำ) ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดนำกุ้งลงต้มพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักให้หายร้อน เก็บน้ำต้มกุ้งเอาไว้ จากนั้นปอกเปลือกกุ้ง หั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ พักไว้ ผสมน้ำต้มกุ้ง กะปิ น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงในถ้วย คนให้กะปิและน้ำตาลมะพร้าวละลายดี จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง... 19.08.2022 Recipe
หลนปลาร้าบอง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่หางกะทิ พอเดือดใส่ตะไคร้ กระชาย และหอมแดงบุบลงในกระทะลดเป็นไฟอ่อน พอเดือดและหอมใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อหมูบด ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเนื้อหมูสุก ลดเป็นไฟอ่อน พอส่วนผสมเดือดใส่ปลาร้าบอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองและใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ 2. ตักหลนปลาร้าบองใส่ถ้วย... 09.06.2022 Recipe
แจ่ว แซ่บหลาย เฮ็ดง่ายอีหลี แจ่ว เครื่องจิ้มหรือน้ำพริกที่ขาดไม่ได้ในครอบครัวคนอีสาน ไม่ต้องมีอาหารอะไรหรูหราบนโต๊ะ แค่มีข้าวเหนียวจิ้มกินกับแจ่วก็อร่อยอิ่มท้อง เรียกว่าเป็นอาหารชุบชูจิตใจได้ในยามขาดแคลน บางคนถึงกับเปรียบว่าแจ่วก็เหมือนกับกิมจิที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารเกาหลียังไงอย่างงั้น สำหรับคนกรุงเทพฯ เรามักจะรู้จักแจ่วแต่ในฐานะที่เป็นน้ำจิ้มที่มากับไก่ย่าง คอหมูย่าง เพราะเรารู้จักกันอยู่แจ่วเดียว คือแจ่วมะขามเปียกที่มีพริกป่นข้าวคั่ว ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร แต่ผู้เขียนอยากจะบอกว่าแจ่วอีสานมีมากมายกว่านั้น อีกทั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อย เพราะเราสามารถปรุงแจ่วให้อร่อยได้ตามใจชอบ... 08.06.2022 Cooking