Found 201 results for Tag : อาหารจีน
ปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย 1. นำปลาเต๋าเต้ยที่ควักไส้และล้างให้สะอาดแล้วมาบั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ผสมบ๊วยดอง น้ำบ๊วยดอง น้ำสต๊อกหมู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ให้เข้ากันในถ้วยชิมรสออก เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมเนื้อหมูสามชั้นลงไปคนให้เข้ากัน  พักไว้ 3. นำจานปลาไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง... 16.07.2018 Recipe
บะกุดเต๋ 1. ล้างซี่โครงหมูอ่อนให้สะอาด ตั้งหม้อดินจีนบนไฟกลางพร้อมใส่น้ำ และซี่โครงหมูลงในหม้อดิน ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องยาจีนทั้งหมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวาน ปิดฝาหม้อ ต้มไปเรื่อยๆบนไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ ต้มนานประมาณ1.5 ชั่วโมง จนเนื้อหมูเปื่อย... 05.04.2018 Recipe
มาาา มากินแหลกกับเจ๊!!! มาาา มากินแหลกกับเจ๊!!! ทริปกินแหลกตอนนี้บิ๊มมีผู้ชายมากินข้าวด้วย กินอาหารจีนร้านประจำของเจ๊เอง ทีเด็ดคือปลานึ่งที่กินทุกครั้งเป๊ะทุกครั้ง กั๊งพริกเกลือคือหวานนนนน หมูเห็ดเป็ดไก่คือดีมาก เจ๊ภูมิใจนำเสนอให้คุณน้องจริงๆ it’s GREAT!!! #ทริปกินแหลกล้างโลก #โฮจิมินห์ซิตี้ **ตามรอยได้ที่** Nha Hang... 15.03.2018 Video
4 ร้านสุกี้ทางเลือกใหม่ เอาใจคนรักสุกี้ อยากกินสุกี้ กินไหนกันดี? สามชื่อร้านเป็นอย่างมากที่จะผุดขึ้นในหัว แถมจะเลือกลองร้านใหม่ๆ ก็กลัวใจว่าจะไม่อร่อย แต่ไม่ต้องห่วง เพราะเราไปลองมาให้แล้ว และคอนเฟิร์มเลยว่า 4 ร้านสุกี้ต่อไปนี้คือตัวเลือกดีๆ สำหรับมื้อสุกี้แน่นอน! 1.ไล่เฮง สุกี้โบราณ  ไล่เฮงคือร้านสุกี้เก่าแก่ย่านเยาวราช ที่ถ้ามองผ่านๆ... 15.03.2018 Food Story
เนื้อวัวผัดเต้าซี่กระทะร้อน 1. ทำเนื้อหมักโดยหมักเนื้อวัวกับเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นนํ้า นวดให้เครื่องปรุงเข้ากัน จึงค่อยๆใส่นํ้าทีละน้อย นวดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักพักไว้ในตู้เย็นนาน 1 ชั่วโมง หรือพักไว้ข้ามคืน 2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่เต้าซี่ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมักลงผัดพอสุก... 12.03.2018 Recipe
ปลาจีนนึ่งบ๊วยและขิง 1. เตรียมปลาจีนโดยใช้มีดคมๆเฉือนหนังปลาออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นหนา ½ นิ้ว วางบนตะแกรงที่ทานํ้ามัน นำไปนึ่งในลังถึงบนหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟแรงนาน 8 นาที หรือจนสุก 2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและเห็ดหอมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่นํ้าซุป... 12.03.2018 Recipe
กระเพาะหมูผัดเกี้ยมไฉ่ 1. ล้างกระเพาะหมู ขูดเอาพังผืดออกให้หมด ขยำกับเกลือ ล้างจนหมดเมือกและกลิ่น จากนั้นต้มนํ้า 6 ถ้วย ในหม้อบนไฟกลางจนเดือด ใส่กระเพาะหมู เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยบุบ 1... 12.03.2018 Recipe
เป็ดผัดขิง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่นํ้ามันพืชและนํ้ามันนํ้าพริกเผา พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่เนื้ออกเป็ดลงผัดยีให้สุก ใส่นํ้าซุป ขิงซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นํ้ามันหอย และนํ้าตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้า ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ 2.... 12.03.2018 Recipe
ปลาจีนน้ำแดง 1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน เคล้าปลาจีนกับแป้งมันพอทั่ว ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน 2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่นํ้ามัน และเนื้อหมูสามชั้น ผัดให้นํ้ามันออกมา ใส่เห็ดหอม ผัดให้เหลืองหอม นำกระเทียมลงผัดพอหอม ใส่นํ้าซุปไก่ ปรุงรสด้วยนํ้ามันหอย... 12.03.2018 Recipe
ผัดกระเพาะปลา 1. ต้มนํ้าในหม้อให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่กระเพาะปลาลงต้ม ใส่ขิงแก่ทุบ 1 แง่ง ต้นหอมทุบ 3 ต้น และเหล้าจีนหรือเหล้าไทย 1 ช้อนชา ต้มประมาณ 5 นาที... 12.03.2018 Recipe
เลือดหมูผัดต้นหอม 1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เลือดหมู เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยนํ้าปลา ซีอิ๊วขาว ใส่นํ้า ตามด้วยต้นหอม ผัดให้สุก ปิดไฟ 2. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้ม 12.03.2018 Recipe
อร่อยจริงไหม? ชิม 3 ร้านมิชลินข้างทางในฮ่องกง ข่าวการประกาศผลรางวัลมิชลินไกด์ให้ร้านอาหารในประเทศไทย ที่ปรากฏว่า ‘ร้านเจ๊ไฝอาหารตามสั่ง’ ติดมิชลินหนึ่งดาวไปด้วย ทำให้เกิดเสียงวิพากษ์วิจารณ์กันใหญ่โตยังไม่ทันจะจาง ก็พอดีกับที่ฉันมีโอกาสเดินทางไปฮ่องกง ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อย เต็มไปด้วยร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลิน ที่นี่ถือเป็นสวรรค์ของนักชิมทั้งหลาย โดยเฉพาะชาวไทย เพราะไม่ว่าร้านข้างทาง ภัตตาคาร ร้านอาหารตามโรงแรมล้วนมีของอร่อยถูกปากทั้งนั้น ส่วนตัวฉันคิดว่าคงเป็นเพราะอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงหรืออาหารจีน Cantonese... 09.03.2018 Food Story
หัวปลาจีนหม้อไฟใส่เผือก 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยตัดก้านแข็งเห็ดหอมออก ล้างด้วย น้ำแป้งมันให้หมดทราย ล้างอีกครั้งบีบน้ำออกให้แห้ง ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุก ปิดไฟ ตักเห็ดหอมผัดใส่ลงในหม้อที่ตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอย เกลือ ขิง ต้นหอม และน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู คนพอเข้ากัน... 08.03.2018 Recipe
ปลากะพงผัดเต้าเจี้ยว 1. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ โรยแป้งสาลีเล็กน้อยให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันให้เหลืองนอกแต่นุ่มใน (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ 2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองและมีกลิ่นหอม... 08.03.2018 Recipe
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง ใส่เห็ดหอม นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อ น้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 8 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ โรยขิง... 08.03.2018 Recipe
ปลากะพงน้ำแดง 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นแบ่งแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้นใหญ่ จะได้ทั้งหมด 4 ชิ้น โรยแป้งสาลีให้ทั่ว ใส่เนื้อปลาลงทอด... 08.03.2018 Recipe
ปลาเก๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด บั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ผสมเนื้อหมูกับบ๊วยดอง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำบ๊วยดอง... 08.03.2018 Recipe
ปลาจะละเม็ดขาวผัดเหล้าแดง 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ชิ้น จะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น ใส่จาน... 08.03.2018 Recipe
หัวปลาจีนนึ่งซีอิ๊วปรุงรส 1.ทำน้ำซีอิ๊วโดยโขลกโคนต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2.ขอดเกล็ดหัวปลา ผ่าแบ่งครึ่ง ล้างด้วยน้ำเกลือหรือน้ำ ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จัดใส่จานชิ้นละใบ นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15... 08.03.2018 Recipe
ปลาเก๋าผัดเต้าซี่พริกหวาน 1. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นให¬่ คลุกเคล้ากับเกลือในอ่างผสม ทิ้งไว้นานประมาณ 30 นาที แล้วนำไปล้างน้ำ 3 ครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อรักษาความสดของเนื้อปลา พักไว้ 2. สับกระเทียมกับเต้าซี่เข้าด้วยกันให้ละเอียด... 08.03.2018 Recipe