Found 46 results for Tag : อาหารต้านโรค
ข้าวฟ่างน้ำนมลูกเดือย 1. ทำน้ำนมลูกเดือยโดยแช่ลูกเดือยในน้ำประมาณ 30 นาที ปั่นลูกเดือยกับน้ำด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง นำน้ำลูกเดือยที่ได้ไปต้มด้วยไฟกลาง ระหว่างต้มคนด้วยไม้พาย ต้มนานประมาณ 10 นาที พักไว้ 2. ต้มลูกเดือยโดยแช่ลูกเดือยในน้ำประมาณ 30... 11.03.2021 Recipe
ทอดมันข้าวฟ่าง 1. ล้างข้าวฟ่างในน้ำให้สะอาด ช้อนเอาเศษข้าวฟ่างสีเข้มๆที่ลอยอยู่ออก เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ นำข้าวฟ่างไปนึ่งพร้อมกับฝักข้าวโพดโดยรองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งนาน 30 นาที หมั่นเกลี่ยข้าวฟ่างกลับไปกลับมาให้ทั่วทุก 10 นาที เมื่อครบเวลา ยกลง พักไว้ให้เย็น... 11.03.2021 Recipe
ผักกาดจอ 1. ล้างผักกวางตุ้ง ตัดส่วนที่แก่ออกหั่นเป็นท่อนพอคำ พักไว้ 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟแรงจนเดือด ใส่ผักกวางตุ้ง (ใช้ทัพพีไม้กดให้จม) ตามด้วยถั่วเน่าบด เกลือ และหอมแดง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่มปรุงรสด้วยน้ำนมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน... 03.09.2020 Recipe
ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1. ทำน้ำพริกน้ำเงี้ยวโดยโขลกพริกแห้งและเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น รากผักชี และหอมแดง โขลก ให้เข้ากันทีละอย่างจนละเอียดดี ใส่ถั่วเน่า โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย 2. ใส่น้ำ... 07.08.2020 Recipe
หลนเห็ด 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิลงเคี่ยวให้เดือด ใส่ถั่วเน่า คนให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เต้าหู้ หอมแดงซอย พริกหยวก และ พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเออรินจิหรือเห็ดฟาง คนให้เข้ากัน... 07.08.2020 Recipe
น้ำพริกคั่ว 1. บิถั่วเน่าเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วใน กระทะพอสุกหอม ใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกกระเทียม พริกแห้ง และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง... 07.08.2020 Recipe
แกงเลียงเห็ดบวบ 1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยปิ้งถั่วเน่าให้หอม นำมาโขลกกับเกลือจนละเอียด ใส่ตะไคร้ ปลาเนื้ออ่อน และหอมแดง โขลกต่อ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำมันไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงละลาย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทอง ข้าวโพดหวาน... 07.08.2020 Recipe
แอ๊บปลาช่อน 1. หั่นเนื้อปลาช่อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. พักไว้ โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด และขมิ้น ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่า และเกลือ โขลกต่อพอแหลก... 07.08.2020 Recipe
ผัดวุ้นเส้นน้ำมันงา 1. ล้างวุ้นเส้น แช่น้ำสักครู่พอให้เส้นนุ่มตัดใส่ชาม เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงผัดพอสุกหอม ใส่บรอกโคลี แครอท และเห็ดหูหนู ผัดเร็วๆจนสุกทั่วตักใส่ชาม พักไว้ ใส่วุ้นเส้นและน้ำลงผัดจนเส้นสุกใสและนุ่มดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว... 25.10.2019 Recipe
สตูผัก 1. ล้างมะเขือเทศ กรีดที่ก้นลูกเป็นกากบาทเล็กน้อย ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออกจนหมด จึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นกับน้ำ ½ ถ้วย จนละเอียด ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน... 25.10.2019 Recipe
สลัดผักลูกเดือยกรอบ 1. ทำน้ำสลัดเลมอนโดยตีน้ำมันมะกอกกลิ่นเลมอนด้วยตะกร้อในชามแก้ว ค่อยๆใส่น้ำเลมอน ตามด้วยน้ำผึ้ง จนหมด ตีจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ ตีต่อให้เข้ากัน พักไว้ 2. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดผักทั้งหมดใส่จาน ใส่เนื้อปลาทูน่า โรยผิวเลมอนขูด ใส่น้ำสลัดปริมาณตามชอบ Tips –... 25.10.2019 Recipe
น้ำนมถั่วเขียว 1. ล้างถั่วเขียวและลูกเดือยให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำในอ่างคนละใบ แช่นานข้ามคืนจนอุ้มน้ำดี รุ่งเช้าถั่วเขียวจะงอกเล็กน้อย ล้างลูกเดือยและถั่วเขียวงอกให้สะอาด นำลูกเดือยไปปั่นกับน้ำ 3 ถ้วย จนละเอียดดี กรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำลูกเดือยสีขาวข้นแบบน้ำกะทิใส่หม้อ เตรียมไว้ ส่วนถั่วเขียวก็นำ ไปปั่นกับน้ำ 6 ถ้วย... 25.10.2019 Recipe
ข้าวต้มใบเตย 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท แกนข้าวโพดและใบเตย ต้มจนเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อนต้มเคี่ยวจนเหลือน้ำซุป 6 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้หอมหวานผัก มีรสเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปผักใสๆ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส... 27.08.2019 Recipe
ข้าวอบใบเตย 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองอ่อน ตักเฉพาะกระเทียมเจียวขึ้น ใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นใส่เห็ดฟาง เห็ดหอมสด เห็ดเออรินจิ และแปะก๊วยต้ม ผัดพอเห็ดสุก ปิดไฟ 2. ซาวข้าวสารใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่เห็ดที่ผัด และน้ำใบเตย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว... 27.08.2019 Recipe
ตำวุ้นเส้นข้าวมันใบเตย 1. หุงข้าวมันใบเตยโดยซาวข้าว 1 ครั้งใส่ลงในหม้อ ใส่ใบเตย แล้วผสมหางกะทิ น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อข้าว ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่ว หุงจนข้าวสุกใช้พายไม้ซุยเคล้าพอทั่วจนข้าวมีสีเขียวของใบเตยทั่ว 2. ทำตำวุ้นเส้นโดยลวกเห็ดต่างๆและเบบี้บรอกโคลีในหม้อน้ำเดือดที่เหยาะเกลือเล็กน้อยทีละอย่างด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น นำขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำพักไว้... 27.08.2019 Recipe
ผัดเกาเหลาไก่ 1. เจียวกระเทียมในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอหอม ใส่เนื้อไก่ กึ๋นไก่ ตับไก่ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ชิมให้มีรสหวาน เปรี้ยว ใส่เห็ดหูหนูดำ ขิงอ่อนซอย และต้นหอม ผัดให้ เข้ากัน... 10.06.2019 Recipe
เห็ดหูหนูผัดไข่ 1. ตั้งกระทะน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองใส่หอมแขก ผัดพอสุก ตามด้วยแครอท ผัดพอสุก ใส่เห็ดหูหนูดำ ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดจนทั่ว กันเครื่องที่ผัดไว้ข้างกระทะ... 10.06.2019 Recipe
เต้าหู้ทอดซอสน้ำแดง 1. หั่นเต้าหู้เป็น 4 ชิ้น คลุกด้วยแป้งมันเล็กน้อย ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำน้ำแดงโดยตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือประมาณ ¼ ถ้วย ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลืองหอม ใส่เห็ดหอมและเห็ดฟาง ผัดให้สุกทั่ว ใส่แครอท เห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง... 10.06.2019 Recipe
ซุปหูฉลามเจ 1. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่หัวไช้เท้า แครอท หอมแขก เห็ดหอม และเห็ดฟาง พอสุก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปหวาน ใส่เกลือ ปิดไฟ 2. ต้มน้ำซุปด้วยไฟกลางจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด... 10.06.2019 Recipe
เปาะเปี๊ยะสดสองสี 1.       ทำน้ำจิ้มโดยปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด (ยกเว้นแป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย) กรองด้วยกระชอนใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนจนเดือด จึงใส่แป้งมันละลายน้ำปริมาณเล็กน้อย คนพอแป้งสุกข้น ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน ปิดไฟ 2.       ทำไส้เปาะเปี๊ยะโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุกหอมและเหลืองเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก... 08.01.2019 Recipe