Found 58 results for Tag : อาหารอินเดีย
ปานีปูรี สตรีทฟู้ดสุดฮิต ไม่กินไม่ได้แล้ว ถ้าจะให้เครดิตเรื่องความป๊อปของอาหารอินเดียในบ้านเรา ฉันคิดว่า ‘ปานีปูรี’ (Pani Puri) น่าจะเป็นหนึ่งในนั้น เพราะวันหนึ่งของปีที่ผ่านมาอยู่ๆ หน้าฟีดก็เต็มไปด้วยภาพปานีปูรีสำเร็จรูป ที่ขายเป็นกล่องให้มาทำกินเองที่บ้าน ตอนนั้นฉันเองก็เหมือนผู้ไม่สันทัดอาหารอินเดียทั่วไป คือสงสัยว่ามันคืออะไร แล้วทำไมถึงได้ฮิตกันจนใครๆ ก็แห่สั่งมากิน จากนั้นก็รีวิวกันมากมายไปหมด ส่วนใหญ่พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า... 18.03.2022 Food Story
ชวนทำ ‘ขนมบูชาเทพ’ ที่ไม่ใช่เทพก็กินได้ คราวนี้ผมขอเสิร์ฟเมนูแห่งมูเตลู (ความเชื่อ) ‘ขนมบูชาเทพ’ ของอินเดีย ให้ชาวครัวได้รู้จักและทำความเข้าใจมากขึ้น เกี่ยวกับการบูชาเทพ (ฮินดู) ด้วยขนมที่เทพท่านโปรดปราน คิดว่าสายมูจะต้องถูกใจ เอาละ ไม่พูดพร่ำให้สื่อความยาว เรามารู้จักการบูชาเทพของชาวอินเดียกัน ว่ามีที่มาและเริ่มต้นอย่างไร ความเชื่อการบูชาเทพเริ่มต้นในศาสนาฮินดู หนึ่งในศาสนาที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จุดกำเนิดการบูชาเทพเกิดขึ้นก็เพราะโดยธรรมชาติมนุษย์มักมีความกลัวอันตรายที่จะเกิดแก่ตนเอง เพื่อความปลอดภัย จึงเป็นเหตุให้เกิดความเชื่อเรื่องสิ่งที่อยู่เหนือธรรมชาติ... 17.03.2022 Cooking
เจราบี ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และผงฟู ลงในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหาร โยเกิร์ต น้ำมะนาว และน้ำ คนให้เข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลานำแป้งเจราบีใส่ถุงบีบ เตรียมไว้... 17.03.2022 Recipe
Paneer ชีสสดยืนหนึ่งในอาหารอินเดีย อาหารอินเดียที่เป็นมังสวิรัติเป็นต้องมีถั่ว มีชีส ใช่ค่ะ ฟังไม่ผิด คนอินเดียก็กินชีสเหมือนกัน และกินกันมากด้วย โดยเฉพาะปานีร์ (paneer หรือ ponir) ที่มีแทบทุกร้าน เป็นชีสสดหนึ่งเดียวในอาหารอินเดียที่ได้รับความนิยม เนื้อสัมผัสแน่น หั่นเป็นชิ้นๆ ได้... 16.03.2022 Cooking
บุนดีลาดู ร่อนแป้งถั่วลูกไก่ลงในอ่างผสม จากนั้นค่อยๆเทน้ำลงไปผสม จนเข้ากันดี ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ตักแป้งใส่กระชอน หยดลงจนทั่วหน้าน้ำมัน ทอดแป้งจนสุก ตักขึ้นพักไว้ ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ กระวานเขียว และน้ำมะนาว คนละลายให้เข้ากันดี... 16.03.2022 Recipe
กุหลาบจามุน ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ตามด้วย กลิ่นกุหลาบ กระวานเขียว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายดี พอเดือด ตั้งทิ้งไว้ 10-15 นาที ปิดไฟ ใส่หญ้าฝรั่นลงไป พักไว้... 16.03.2022 Recipe
คู่มือสั่งอาหารอินเดียฉบับผู้เริ่มต้น อ่านง่าย ไม่มึน อยากจะลองหลงเสน่ห์อาหารอินเดียดูบ้าง แต่เดินผ่านร้านทีไรก็ได้แต่ชะเง้อดู เพราะเมนูในร้านอ่านไม่เข้าใจสักอย่าง ไม่รู้อะไรเป็นอะไร ไม่รู้ว่าควรจะกินอย่างไร เลยได้แต่หยุดอยู่ที่การชะเง้อชะแง้อยู่เหมือนเดิมไม่ได้เริ่มลองอะไรใหม่ๆ สักที ใครเป็นแบบนี้อยู่บ้างคะ ก่อนอื่นต้องบอกว่าไม่แปลกเลยค่ะถ้าจะงง เพราะอินเดียเป็นประเทศที่มีพื้นที่เยอะ มีประวัติศาสตร์ยาวนาน และมีวิถีชีวิตที่หลากหลาย คนอินเดียเหนือใต้ออกตกก็กินอาหารต่างกันไปตามภูมิประเทศและสิ่งแวดล้อม เพราะฉะนั้นอาหารอินเดียจึงหลากหลายไปด้วย เราจึงมีคู่มือสั่งอาหารอินเดียฉบับผู้เริ่มต้นมาฝาก... 15.03.2022 Food Story
ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา (Paneer butter masala) ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่ปานีร์ลงทอดพอเหลืองครบทุกด้าน ตักขึ้น พักไว้ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ตามด้วยหอมแขก ผัดจนหอมแขกสลดลงแล้วจึงใส่กระเทียมและขิง ผัดให้หอมใส่พริกป่น การัมมาซาลา ผงขมิ้น ลูกผักชี... 15.03.2022 Recipe
ปานีร์ติกกา (Paneer tikka) เตรียมเครื่องหมักโดยใส่ทุกอย่างลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่ปานีร์ พริกหวาน และหอมแขกลงในอ่างเครื่องหมัก เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นทำชัดนีผักชีโดยล้างผักชีให้สะอาด ตัดรากผักชีออก (เก็บไว้ทำอาหารอย่างอื่น) ซอยผักชีหยาบๆเตรียมไว้ ส่วนพริกขี้หนูเด็ดขั้วทิ้ง... 15.03.2022 Recipe
รู้จัก ‘ขนมไหว้เทพ’ ที่ Punjab Sweet รสถูกใจทั้งคนและเทพ จำครั้งแรกที่ซื้อขนมอินเดียกันได้ไหมคะว่า ซื้อมากินหรือซื้อไหว้เทพ?  หลังได้ลองกินขนมอินเดียป๊อปๆ อย่างราสมาลัยกับกุหลาบจามุนไป ก็อยากจะรู้จักขนมอินเดียให้มากกว่านี้ เลยชวนเพื่อนๆ ทั้งสายมูเตลูและสายกินไปเปิดโลกขนมอินเดียพร้อมกันที่ Punjab Sweet ร้านเก่าแก่ขายอาหารและขนมอินเดียย่านวัดซิกข์ พาหุรัด เปิดมานานกว่า 40 ปี เพื่อพูดคุยกับ พี่เอ-พัครวรรณญ์ นารูลา ลูกครึ่งไทย-อินเดีย ผู้ช่วยดูแลร้านมากว่า 9 ปี... 14.03.2022 Food Story
Mashallah ร้านอาหารปากีสถานฉบับเมืองเปศวาร์ หากินยาก! Mashallah เป็นร้านอาหารปากีสถานที่เชฟมาจากเมืองเปศวาร์ ลักษณะอาหารเน้นไปที่การปรุงด้วยเครื่องเทศ รสจัดจ้าน แต่กลิ่นเครื่องเทศไม่โดดจนเกินไป โดยเฉพาะรสมือของเชฟ ทำให้เรากินแต่ละจานได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยนมาก เป็นร้านที่ใครอยากเปิดโลกอาหารปากีสถานหรืออาหารอินเดีย จะเริ่มจากร้านนี้ก็โอเค เมนูของร้านเป็นเมนูฮาลาลทั้งหมด เนื้อสัตว์มีเพียงเนื้อไก่ เนื้อวัว และเนื้อแพะ ซึ่งร้าน... 11.03.2022 Food Story
เปิดโลกอาหารเลบานอนที่ AL SARAY คัดมาแล้ว สั่งตามได้เลย เดือนแห่งอาหารอินเดียและอาหารแถบตะวันออกกลางทั้งที เลยจะพาชาวครัวไปเปิดโลกรสชาติ หนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารอินเดียและเลบานอนมาอย่างยาวนานที่ AL SARAY Fine Lebanese & Indian Cuisine ร้านอาหารหรูชื่อดังต้นตำรับสไตล์เลบานีส – อินเดียน ที่อร่อย ราคาไม่แรง รสชาติก็กินง่าย ร้าน AL SARAY เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนไม่ชอบเครื่องเทศกลิ่นแรงหรือฉุน... 10.03.2022 Food Story
บรียานี ข้าวหมกไก่อินเดีย สูตรโฮมเมด เอาใจคออินเดียชอบหาทำ | CIY – Cook it Yourself KRUA.CO เดือนนี้เราอยู่ในธีมอาหารอินเดีย เชฟน่านเลยถือโอกาสชวนเพื่อนๆ คออาหารอินเดีย มาทำความรู้จักอาหารอินเดียแบบลึกซึ้งขึ้นผ่านการ ‘หาทำ’​ เมนูอินเดียยอดฮิต #บรียานี ด้วยตัวเองสักครั้ง เราจะเข้าลึกถึงการทำข้าวหมกไก่สไตล์อินเดียแท้ๆ ได้เข้าใจถึงความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในข้าวสีเหลืองหอมเครื่องเทศนี้ แต่ไม่ต้องกังวลไปว่าจะทำไม่ได้! เชฟน่านอธิบายหมดทุกอย่างแบบละเอียดยิ๊บ ส่วนเครื่องเทศเนี่ยเดี๋ยวนี้หาง่ายมาก ดูสูตรเราแล้วไปเลือกซื้อได้ที่ร้านของชำอินเดียมีหมดจ้า... 10.03.2022 Video
ข้าวบริยานี (Chicken Biryani) หมักไก่สำหรับทำไก่ผัดเครื่องเทศโดยหั่นหนังส่วนเกินของสะโพกไก่ออก หั่นครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่สะโพกและน่องไก่ลงในอ่างผสม ตามด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ กระเทียมขูด ขิงขูด พริกป่นอินเดีย ลูกผักชีป่น และผงขมิ้น ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร 1 ช้อนชา ใช้มือนวดให้ซอสหมักเคลือบชิ้นไก่ทั่ว ปิดพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ... 09.03.2022 Recipe
ตะลุยกินอินเดีย 1 วัน 6 ร้าน 57 เมนู! ปีนี้เป็นอีกปีที่ทีมงาน KRUA.CO พากันบ่นโหยหาการแพ็กกระเป๋าหนีงานไปเที่ยวต่างประเทศกันทุกภาคส่วน โดยปกติแล้วเราจะสลับๆ กันแพ็กกระเป๋าอยู่เนืองๆ แต่สองสามปีให้หลังมานี้ทุกคนต่างพร้อมใจกันอยู่ติดที่หนีโควิดแบบไม่ต้องนัดหมาย กระนั้นก็ตาม คอนเทนต์อาหารต่างประเทศก็โผล่มาเนืองๆ อยู่เช่นกัน คล้ายกับเป็นช่องทางบำบัดความคิดถึง เมื่อสบโอกาสดีในวาระที่ตกลงปลงใจจะทำคอนเทนต์อาหารอินเดีย เราก็ไม่รอช้าสรรหาจัดทริป ‘อินเดียทิพย์’ โดยมีจุดประสงค์เพื่อตะลุยกินอาหารอินเดียกันให้สาแก่ใจ ทริปอาหารอินเดียแบบ... 08.03.2022 Food Story
Butter Chicken แกงไก่อินเดีย | Video & Recipe “บัตเตอร์ชิกเก้น” แกงไก่อินเดียทางตอนเหนือ ใครได้ลองต้องติดใจ กลิ่นเครื่องเทศหอมไม่รุนแรง เนื้อแกงสีส้มเข้มข้นครีมมี่น่าทาน จิ้มกินกับกาลิค นานหรือโรตีก็ได้ แต่ถ้าหนักท้องไปตักราดข้าวก็เข้ากันนะ คลิกดูสูตรบัตเตอร์ชิกเก้นคลิกดู Video and Recipe อื่นๆ —ติดตามพวกเราต่อได้ที่WebsiteFacebookYoutubeInstagramTwitter 28.11.2021 Video
ราสมาลัย หวานนุ่มชุ่มนมอย่างอินเดีย ราสมาลัย (रसमलाई – Ras Malai) คือขนมหวานอินเดียอันดับหนึ่งในดวงใจของฉัน ด้วยว่ามันหวานกำลังดี หอมกลิ่นกระวานเขียว และมีความมันนุ่มนวลจากชีสอย่างอินเดียและน้ำนมที่เคี่ยวจนเนื้อข้นหนา เมื่อรวมกับความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินจากพิสตาชิโอและอัลมอนด์สับหยาบก็กลายเป็นการปิดมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะนึกออก  ยามที่พูดถึงขนมหวานอินเดีย หลายคนอาจจะนึกถึงรสหวานที่หวานจัดจนแสบไส้ น้ำเชื่อมหวานเยิ้มหยดติ๋ง และคาร์โบไฮเดรตมหาศาลจากแป้งและสารพัดถั่ว ซึ่งก็ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะคนอินเดียเชื่อว่าของหวานต่างๆ... 26.11.2021 Cooking
Kulfi ไอศกรีมเครื่องเทศ ความหวานเย็นของอินเดียและปากีสถาน วัฒนธรรมการกินนมและผลิตภัณฑ์นมของชาวอินเดียนั้นแสนแข็งแกร่ง อะไรก็ตามที่มีนม เนย (กี) โยเกิร์ต (ลาสซี) ชีส (ปะนีร์และชีสอื่นๆ) จึงได้รับความสนใจจากฉันเป็นพิเศษเสมอ ถ้าสามเกลอฝั่งขนมหวานของไทยคือ ข้าว มะพร้าว กับน้ำตาล สามเกลอฝั่งขนมหวานของอินเดียก็คงจะเป็น นม... 19.10.2021 Food Story
มาซาล่า จาย (Masala Chai) ชานมเครื่องเทศที่คนอินเดียขาดไม่ได้ | Food Story ‘มาซาล่า จาย’ หรือชานมร้อนผสมกับเครื่องเทศ เครื่องดื่มสุดคลาสสิคที่คนอินเดียต่างรักและภูมิใจ​ ต้องกินทุกวัน​ ขาดไปไม่ได้ ‘มาซาล่า’ แปลว่า เครื่องเทศ  ‘จาย’ ก็คือ ชา เสน่ห์ของมาซาล่าจายก็คือ​นมสดที่หอมมันเข้มข้น​ ชาดำที่ผ่านกระบวนการหมัก จึงมีรสฝาด​... 25.11.2020 Video
ราสมาลัย (Rasmalai) ขนมอินเดียที่รัก​ | Food​ Story Krua.co จะพาทุกคนไปเปิดโลกของขนมหวานอินเดียอันเลื่องชื่อ ‘ราสมาลัย’ ขนมรสละมุน​ ก้อนชีสชุมนมสด​ หอมเครื่องเทศ​ ใครได้กินก็ต้องหลงรัก​ คุณจิม เจ้าของร้าน​ Royal India ถึงกับขนานนาม​ ให้ราสมาลัยเป็นพระเอกของขนมอินเดียเลยทีเดียว​ การทำ​รัสมาลัยของ​ Royal... 24.11.2020 Video