ซุบผัก สปป ลาว

Found 184 results for Tag : อาหารอีสาน

เสือร้องไห้ 1. ล้างเนื้อวัว แล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม.ใส่ในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง 2. ทำแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น... 12.03.2018 Recipe

คอหมูย่างจิ้มแจ่ว 1. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและข้าวคั่ว ผสมจนเข้ากันดี นำไปหมักหมูพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็นช่องธรรมดา 3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180... 12.03.2018 Recipe

ไส้หมูย่าง 1. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาวพริกป่น และข้าวคั่ว เข้าด้วยกันในถ้วยคนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง คนพอทั่ว พักไว้ 2. ล้างไส้หมูด้วยน้ำแกว่งสารส้มหรือน้ำปูนแดงและล้างน้ำอีกครั้งจนสะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 3. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย... 12.03.2018 Recipe

แกงอ่อมไก่ 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันพอหยาบตักใส่ถ้วยไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลก เคี่ยวให้หอม ใส่ไก่ลงเคี่ยวให้สุกใส่มะเขือเปราะ ยอดมะระ และกวางตุ้งเคี่ยวพอผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ใส่ต้นหอม ผักชีลาว และใบแมงลัก ใส่ข้าวเบือเพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้นเล็กน้อยปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe

น้ำตกฟองเต้าหู้ย่าง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำฟองเต้าหู้เกลียวมาซับผิวด้านนอกให้แห้ง เมื่อกระทะร้อนได้ที่ใส่ฟองเต้าหู้ลงย่างจนผิวด้านนอกสุกเหลืองปิดไฟ ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้วเตรียมไว้ 2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว พริกป่นและเกลือ ลงในอ่างผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวเผ็ดเท่าๆกัน ใส่ฟองเต้าหู้ย่าง... 12.03.2018 Recipe

เอ็นไก่ทอดกระเทียม 1. ล้างเอ็นข้อไก่ พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เอ็นข้อไก่เคล้าให้ทั่ว ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาล เคล้าให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe

ข้าวทอดยำแหนม 1. ทำข้าวทอดโดยนำข้าวสวยใส่ลงในอ่างผสมใส่เกลือ นํ้าพริกแกงเผ็ด และไข่ไก่ คนพอเข้ากันใช้มือนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จนเมล็ดข้าวมีสีออกส้มอ่อน นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้วแล้วพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 5 นาที 2. ทำแป้งชุบทอดโดยต่อยไข่ใส่ผสมกับแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้าและกะทิ... 12.03.2018 Recipe

ลาบเต้าหู้ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เต้าหู้ และฟองเต้าหู้ลงคั่วจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ แล้วใส่น้ำลงในกระทะใบเดิม เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่เห็ดทั้ง 2 ชนิดลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำลาบโดยผสมข่าป่น ซีอิ๊วขาว เกลือ... 12.03.2018 Recipe

ผัดหมี่อีสานมังสวิรัติ 1. ทำซอสผัดไทยโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง กระเทียมไทย และหอมแดง เข้าด้วยกันจนละเอียด ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ตักเครื่องปรุงที่โขลกใส่ลงผัดจนสึกหอม ใส่เกลือ เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำซุป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน... 12.03.2018 Recipe

แกงเปรอะ 1. นำข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ ½ ถ้วยนาน 20 นาที สงเมล็ดข้าวขึ้น โขลกให้ละเอียด จะได้ข้าวเบือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งพอหยาบ... 08.03.2018 Recipe

แกงหน่อไม้ส้มปลาดุก 1. ล้างปลาดุก ตัดหนวดออก ผ่าท้องเอาดีและไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นตามขวางหนา 2 ซม. เคล้าชิ้นปลาดุกกับเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือน้ำปูนขาวจนหมดเมือก แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ โขลกจนละเอียด... 08.03.2018 Recipe

ขนมจีนน้ำยาไก่ใส่เลือด 1. ล้างไก่ให้สะอาด ควักเอาเครื่องในออก แล่ไก่ออกเป็นส่วนต่างๆ คือน่อง ปีก อก และสะโพก สับอกไก่ให้ละเอียดใส่ถ้วยพักไว้ สับเนื้อไก่ส่วนที่เหลือแต่ละส่วนเป็นชิ้นติดกระดูกขนาดพอคำ พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อน้ำผสมหางกะทิบนไฟกลาง ปิดฝา ประมาณ... 08.03.2018 Recipe

ขนมจีนน้ำยาปลาร้า 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้ออก เคล้าเกลือให้ทั่ว เพื่อล้างเมือกคาวปลาออก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ปิดฝา ประมาณ 5 นาที พอเดือด ใส่ปลาร้าและน้ำปลาร้า... 08.03.2018 Recipe

แกงผักหวานไข่มดแดง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างผักหวานป่า ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ล้างไข่มดแดง และแม่เป้งใส่ตะแกรง พักไว้ 3. ใส่น้ำใบย่านางและน้ำพริกแกงที่โขลกลงในหม้อ คนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง... 08.03.2018 Recipe

ตับหวาน 1. ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำเล็กน้อย รวนให้ตับหมูมีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม ใส่หอมแดง ต้นหอมพริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว... 08.03.2018 Recipe

ตำข้าวโพด 1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแตก ใส่พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่และกระเทียมไทย ตำให้เข้ากันอีกครั้งใส่น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาว ตำพอบุบๆ ใส่มะเขือเทศสีดา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียกตำเคล้าพอเข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน เค็ม ใส่ข้าวโพด กุ้งแห้งเนื้อ และถั่วลิสงคั่ว... 08.03.2018 Recipe

ตำถั่ว 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

น้ำตกหมู 1. ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว หมักกับซอสปรุงรสและน้ำตาลส่วนที่ 1 โดยขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางจนสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นบางพอคำ 2. ใส่เนื้อหมูย่างครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสม... 08.03.2018 Recipe

ตำกะปิ 1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกอีสานและถั่วฝักยาว ตำให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย กะปิ มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง และมะกอกป่า ตำเคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นมะละกอ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว ตำเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe

ตำแคบหมู 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe