คอหมูทอดกรอบ

ซุปตังโอ๋ 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยครึ่งหนึ่งพอเนยละลายจึงใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้สุกและหอม ตามด้วยเห็ดฟางและตังโอ๋ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคนพอทั่ว ชิมรส ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มมันฝรั่งกับน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ พออุ่นนำไปปั่นกับเห็ดฟางและตังโอ๋ที่ผัดให้ละเอียด เทใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนยที่เหลือคนให้เข้ากัน... 19.03.2019 Recipe

แกงกะทิแตกมัน แกงกะทิที่ดีต้องหอมกลิ่นเครื่องแกงและหวานมันด้วยกะทิ การที่จะทำให้ได้รสชาติแบบนั้นต้องเคี่ยวหัวกะทิกับเครื่องแกงให้แตกมัน ซึ่งสมัยนี้คนเรามักใช้ทางลัดกัน โดยการใส่น้ำมันลงไปผัดกับเครื่องแกงก่อน แล้วค่อยใส่กะทิตามลงไป แต่เรามีเทคนิคง่ายๆ ในการทำให้กะทิแตกมันด้วยวิธีดั้งเดิมไม่ต้องพึ่งน้ำมัน ด้วยการนำหัวกะทิเคี่ยวในกระทะให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงลงผัดในกระทะ ผัดกับกะทิไปเรื่อยๆ จนเห็นเป็นน้ำมันสีแดงลอยหน้าขึ้นมา แสดงว่าเครื่องแกงของเราแตกมันดีแล้วจากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ผัก ปรุงรสตามชอบ จะได้แกงกะทิรสชาติอร่อยหวานมัน... 15.03.2019 Cooking

น้ำพริกเผากากหมูปลาย่าง 1. เจียวหอมแดงกับกระเทียมในน้ำมันทีละอย่าง โดยใส่ลงไปในกระทะตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อน เจียวให้เหลืองกรอบ ใส่ถ้วยพักไว้ 2. เอาเมล็ดด้านในของพริกชี้ฟ้าแห้งออก หั่นชิ้นพริกเป็นท่อนนำพริกชี้ฟ้าแห้งกับพริกขี้หนูแห้งตัดท่อน นำไปทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน จนพริกหอม ฟู ตักพริกแห้งทอดออก พักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ย่างกะปิโดยห่อใบตอง นำไปปิ้งบนตะแกรง จนมีกลิ่นหอม พักไว้... 12.03.2019 Recipe

ยำผลไม้ 1. ทำยำผลไม้โดยผสมน้ำปลาหวาน และน้ำยำพื้นฐาน คนให้เข้ากันในอ่างผสม ใส่แอปเปิลแดง แอปเปิลเขียว องุ่นแดง มะม่วงเปรี้ยว ข้าวโพดหวาน และมะเขือเทศราชินี คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยใบสะระแหน่ เคล้าพอเข้ากัน 2. ตักใส่จานเสิร์ฟ 12.03.2019 Recipe

ยำไส้กรอกหมูยอพริกสด 1. ผสมน้ำพริกเผา และน้ำยำพื้นฐานในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน หมูยอพริกสด และขึ้นฉ่าย เคล้าให้ส่วนผสมพอเข้ากัน 2. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มผ่าเสี้ยว อ่านบทความเพิ่มเติม 4... 08.03.2019 Recipe

ยำหอยลายกระป๋อง 1. ผสมหอยลายกระป๋อง หอมแดง ตะไคร้ ขิง และใบมะกรูดในอ่างผสม ราดน้ำยำพื้นฐาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยใบสะระแหน่ และถั่วลิสงอบเกลือ เคล้าพอเข้ากัน 2. ตักใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยผักสลัดและแตงกวาญี่ปุ่น 08.03.2019 Recipe

ยำสามสหาย 1. เคล้าหอมใหญ่ซอย มะเขือเทศท้อหั่นเส้น และน้ำยำเข้าด้วยกัน ใส่เผือกแผ่นทอดกรอบ หมูแผ่นกรอบ ปลาหมึกกรอบ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคล้าให้พอเข้ากัน 2. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น หอมแดงซอย... 08.03.2019 Recipe

น้ำพริกไตปลา 1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด และขมิ้น เข้าด้วยกัน ใส่หอมแดงและกระเทียมเผา โขลกเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อปลาดุกย่าง โขลกต่อจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำไตปลาต้ม และน้ำตาล ชิมรสให้เผ็ดเค็มนำ 2. ตักใส่ถ้วย... 28.02.2019 Recipe

ข้าวคลุกขมิ้น 1. โขลกพริกไทย ขมิ้น หอมแดง กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปคลุกกับข้าวสวยให้ทั่ว ข้าวจะมีสีเหลืองสวย เติมมะพร้าวขูดคั่ว กุ้งแห้งป่น แล้วใส่ใบมะกรูดและใบบัวบกหั่นฝอย คลุกเบาๆอย่าให้ช้ำ 2. ตักใส่จาน เสิร์ฟ... 28.02.2019 Recipe

ผัดเผ็ดปลาดุกพริกไทยอ่อน 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกขี้หนู พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้น และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างปลาดุก... 28.02.2019 Recipe

ยำใบบัวบกโบราณ 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู เตรียมไว้ 2. จัดเสิร์ฟโดยจัด ใบบัวบกใส่จาน ใส่กุ้งต้ม ราดน้ำยำ ใส่มะพร้าวคั่ว เวลารับประทาน... 28.02.2019 Recipe

แกงกะทิใบบัวบก 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกไทยดำ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้น หอมแดง และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่กะทิกับหัวกะทิ... 28.02.2019 Recipe

วุ้นใบบัวบก 1. ปั่นใบบัวบกกับน้ำ 1 ½ ถ้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ตวงน้ำใบบัวบกที่ปั่นให้ได้ 2 ถ้วย 2. ใส่ผงวุ้นกับน้ำที่เหลือ 1 ถ้วย ลงในกระทะทอง คนพอเข้ากัน... 28.02.2019 Recipe

น้ำพริกเคปกูสเบอร์รี 1. ห่อกะปิด้วยใบตอง ปิ้งบนไฟกลางพอหอม เตรียมไว้ 2. ใส่กะปิ น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในครก ใช้สากบี้ให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวน เคปกูสเบอร์รี และกุ้งลวกลงในครก โขลกเบาๆแค่พอเข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยวและหวาน... 21.02.2019 Recipe

แกงกะหรี่กุ้งกับมังคุด 1. เตรียมพริกแกงกะหรี่โดยใส่พริกแห้งและเกลือลงในครก โขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่ขิง ตะไคร้ ลูกผักชี ยี่หร่า ผงกะหรี่ และกะปิ โขลกส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ¼ ถ้วยลงในกระทะ... 21.02.2019 Recipe

ราดหน้าวุ้นเส้นกรอบ 1. ดึงวุ้นเส้นแห้งให้แผ่ออกโดยแบ่งเป็น 3-4 แพ เตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน 3 ถ้วยบนไฟกลางจนร้อน ใส่วุ้นเส้นลงทอดทีละแพจนฟูขาว ตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด 2. ทำน้ำราดหน้าโดยใส่น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ... 14.02.2019 Recipe

เห็ดย่างเกลือจิ้มวาซาบิ 1. ทำน้ำจิ้มวาซาบิโดยโขลกกระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ใบผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่วาซาบิ น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวาน เผ็ดฉุนวาซาบิ 2. ... 13.02.2019 Recipe

ผัดกะเพราหมูสับไข่เป็ดดาว 1. โขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. หั่นสันคอหมูแท้และสันในหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สับรวมกันให้ละเอียด พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ทอดไข่เป็ดให้กรอบด้านนอก ส่วนไข่แดงยังไม่สุกดี ตักขึ้น พักไว้... 07.02.2019 Recipe

ไก่บ้านต้มน้ำปลา 1. เตรียมไก่บ้านโดยใช้มีดตัดส่วนเท้าและส่วนหัวไก่ทิ้ง กรีดผ่าท้อง ควักเอาเครื่องในออกให้หมด เปิดน้ำผ่านล้างด้านในและด้านนอกให้สะอาด 2. ทำไก่ต้มน้ำปลาโดยตั้งน้ำพอร้อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลมะพร้าวลงไป พอส่วนผสมทั้งหมดละลายดี ใส่ไก่บ้านลงไป ตามด้วยสมุนไพรทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง... 30.01.2019 Recipe

กินให้ยับ Ep1 ย่านพระนคร #กินให้ยับ #โอ๊ยอร่อยอีกแล้วอะ ตามรอยได้ที่ 1. The pastale พาส-เทล, homemade our day 25.01.2019 Video