แผลเล็กที่ปลายนิ้วสู่การกำเนิดน้ำตาลอัดก้อนสี่เหลี่ยม

น้ำเต้าหู้ ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด โดยใช้อ่างใบใหญ่ใส่น้ำแล้วซาวถั่วเหลือง 2-3 รอบ คัดเม็ดที่ฝ่อ ดำ หรือลอยเหนือน้ำออก ใส่ถั่วลงในอ่างผสมหรือกล่อง เทน้ำลงไปประมาณ 2 เท่าของถั่วจนท่วมเมล็ดถั่ว แช่ทิ้งไว้นาน 6 ชั่วโมงจนถั่วดูดน้ำจนอิ่มตัวและขนาดเพิ่มเป็นสองเท่า (ถ้าอยากแช่ข้ามคืนให้เก็บไว้ในตู้เย็น)... 05.04.2021 Recipe

แชงเกรีย 1. ใส่แอปเปิล ส้ม เเละเลมอนลงในขวดโหลมีฝาปิด ใส่ไวน์แดง บรั่นดี และน้ำส้มวาเลนเซีย คนให้เข้ากัน ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาในส่วนผสม 2. เสิร์ฟแชงเกรียเย็นหรือใส่กับน้ำแข็ง (ถ้าชอบรสอ่อน)... 21.12.2020 Recipe

เครื่องดื่มบ้านเขาที่เราควรลอง ชาติไหนๆ ล้วนมีทั้งอาหารและเครื่องดื่มประจำชาติประจำถิ่นที่เกิดจากภูมิปัญญาและวิถีชีวิต ซึ่งบางจานบางแก้วก็มีทั้งเรื่องราว ลักษณะ และรสชาติที่น่าสนใจชวนลิ้มลองเหลือเกิน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มของชาติต่างๆ เหล่านี้ ที่ถ้ามีโอกาสก็สมควรจะลองให้รู้สักครั้งในชีวิต Chicha เครื่องดื่มของชาวพื้นเมืองในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ทำจากผลไม้และพืชผักที่มีแป้งเยอะ อาทิ กล้วย ข้าวโพด มันสำปะหลัง... 24.11.2020 Food Story

ชาผลไม้สุดคราฟต์ ดื่มชื่นใจ ทำได้ที่บ้าน ฟังชื่อเรื่องแล้วก็.. โห ทำชาเองที่บ้านเลยเหรอ จะรอดใช่ไหม จะอร่อยหรือเปล่า จะยากไหม หลายต่อหลายคนต้องคิดแบบนี้แน่ แต่เราจะเปลี่ยนเรื่องยากให้กลายเป็นเรื่องง่าย ที่ใครต่อใครก็ทำชาผลไม้กินเองที่บ้านได้แบบอร่อย ประหยัด และที่สำคัญ ได้ชารสชาติใหม่ที่เราเป็นคนรังสรรค์เองว่าอยากเอาอะไรมาผสมรวมกับอะไร คราฟต์กว่านี้ไม่มีอีกแล้ว! ว่าแล้วก็เริ่มกันเลย อันดับแรกคือทำความเข้าใจกับผลไม้ที่จะนำมาทำชา... 23.11.2020 Cooking

ชาสับปะรดแก้วมังกร 1. ทำน้ำชาโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่สับปะรด แก้วมังกร และทับทิม ลงในหม้อต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักทิ้งไว้อีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำชาใส่แก้วไว้ ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำผึ้งละลาย... 22.11.2020 Recipe

ชาเปลือกส้ม 1. ทำน้ำชาโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำร้อนใส่เปลือกส้มและส้มลงในหม้อ ต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ ใส่ชาเลมอนลงในหม้อ แช่ทิ้งไว้อีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำชาใส่แก้ว ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำผึ้งละลาย พักไว้... 22.11.2020 Recipe

ชาผลไม้รวม 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่สตรอว์เบอร์รี ส้ม และแอปเปิลลงในหม้อต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักทิ้งไว้อีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำใส่แก้วไว้ ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำผึ้งละลาย พักไว้... 21.11.2020 Recipe

ชากุหลาบอัญชัญฟองนม ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่ดอกอัญชัญแห้งและชากุหลาบ ต้มนาน 5 นาที ใช้กระชอน ตักดอกอัญชันแห้งและชากุหลาบออก ปิดไฟ ใส่น้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน ตักน้ำแข็งใส่แก้วให้เต็ม เทชากุหลาบอัญชันลงในแก้ว ตามด้วยฟองนมจนเต็ม โรยด้วยกุหลาบแห้ง เสิร์ฟ... 16.11.2020 Recipe

น้ำมะตูมน้ำผึ้งมะนาว ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่มะตูมลงต้มนาน 10 นาที จนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ กรองเอามะตูมออก เทน้ำมะตูมใส่เหยือก ใส่น้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงในเหยือกคนให้เข้ากัน ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำมะตูมน้ำผึ้งมะนาว ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟ 16.11.2020 Recipe

น้ำมะพร้าวลูกสำรอง ล้างลูกสำรองให้จนสะอาด นำไปแช่น้ำต้มสุกประมาณ 10 นาที จนลูกสำรองกลายเป็นวุ้นๆ ค่อยๆตักแยกวุ้นลูกสำรองออกจากเมล็ดใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำและน้ำตาลนำไปตั้งบนไฟกลาง ต้มพอเดือด ปิดไฟ จัดเสิร์ฟโดยตักน้ำแข็งใส่จนเต็มแก้ว ตามด้วยวุ้นมะพร้าว เทน้ำมะพร้าวอ่อนลงไป 2/3 ของแก้ว ตามด้วยวุ้นลูกสำรองจนเต็มแก้ว... 16.11.2020 Recipe

น้ำเก็กฮวยดอกคำฝอย ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่ดอกเก๊กฮวยแห้งลงต้มนาน 3 นาที จนน้ำมีสีเหลือง ปิดไฟ ใส่ดอกคำฝอยลงแช่นาน 5 นาที กรองด้วยกระชอนตาถี่ ใส่น้ำเชื่อมลงผสม ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำเก๊กฮวยดอกคำฝอยลงไป ตกแต่งด้านบนด้วยดอกเก๊กฮวย เสิร์ฟ... 16.11.2020 Recipe

สปาร์คลิ่งกระเจี๊ยบคอฟฟี่ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่กระเจี๊ยบแห้งลงต้ม นาน 10 นาที กรองผ่านกระชอนตาถี่เอาแต่น้ำ ผสมน้ำกระเจี๊ยบกับน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ ผสมผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อนคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตักน้ำแข็งใส่แก้วให้เต็ม เทน้ำกระเจี๊ยบลงไป 1/2 แก้ว ตามด้วยน้ำกาเเฟ... 16.11.2020 Recipe

น้ำสมุนไพรไทยใครว่าเชย น้ำสมุนไพรในบ้านเราจริงๆ มีมากมาย แต่มีที่นิยมจะมีน้ำกระเจี๊ยบ น้ำเก๊กฮวย น้ำมะตูม น้ำใบเตย น้ำตะไคร้ น้ำอัญชัน แต่ที่จริงแล้วเราสามารถนำน้ำสมุนไพรต่างๆ มาประยุกต์ให้อร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก โดยการจับเล็กผสมน้อยตามความชอบของแต่ละคน ใครชอบซ่าๆ ก็ใส่โซดาได้ ใครชอบขมหน่อยลองผสมกาแฟดู เราก็จะได้เมนูใหม่ๆ... 16.11.2020 Cooking

Butterbeer คราฟต์เบียร์จากโลกเวทมนตร์ จินตนาการสำคัญกว่าความรู้… ขอยกวลีสุดอมตะของอัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ มาใช้แบบเอิกเกริกอีกสักครั้ง เพราะคงเหมาะสมที่สุดสำหรับ J.K. Rowling (Joanne “Jo” Rowling) นักเขียนนวนิยายแฟนตาซีที่นักอ่านหลายคนรู้จักดีอย่าง Harry Potter ย้อนกลับไปเมื่อเกือบ 20... 10.11.2020 Food Story

เรื่อง (ไม่) ลับฉบับชาเขียว ชาเขียวเป็นเหมือนจิตวิญญาณและวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่น ถึงขั้นที่ในบางธรรมเนียมหรือบางพิธีกรรมก็มักจะนำเอาพิธีชงชาเข้ามาเป็นส่วนสำคัญในพิธี เมื่อชาเขียวมีความสำคัญขนาดนี้การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวชาก็ย่อมจะต้องพิถีพิถันใส่ใจรายละเอียด มีการเตรียมการเก็บเกี่ยวเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้ใบชาที่มีคุณภาพและมีรสชาติดีที่สุด โดยสิ่งที่ทำให้ชาเขียวต่างกับชาชนิดอื่นๆ คือการนึ่งใบชาเพื่อไล่กลิ่นเหม็นเขียว และเป็นการหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ช่วยรักษาสีเขียวของใบชาไว้นั่นเอง หลายคนเข้าใจว่าชาเขียวมีแค่ชนิดเดียว แต่แท้จริงแล้วชาเขียวถูกแบ่งออกเป็นหลากประเภท หลายระดับ อีกทั้งมีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกันออกไปด้วย เราเลยชวนทุกคนมาทำความรู้จักชาเขียว... 05.11.2020 Cooking

ไซรัปสตรอว์เบอร์รี 1. ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด ซับด้วยทิชชูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ทำจนหมด ใส่ถ้วยไว้ 2. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม (หมั่นคนไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ) ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในหม้อ ใช้ไม้พายค่อยๆ คน ลดเป็นไฟอ่อน... 03.11.2020 Recipe

ไซรัปสับปะรด 1. ใช้มีดหั่นเปลือกสับปะรดออกจนหมด หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซ.ม เตรียมไว้ ทำจนหมด จะได้เนื้อสับปะรด 850 กรัม 2. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม (หมั่นคนไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ)... 03.11.2020 Recipe

ไซรัปกีวี 1. ปอกเปลือกกีวี นำเนื้อกีวีที่ได้มาล้างด้วยน้ำสะอาด ซับด้วยทิชชูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ทำจนหมด ใส่ถ้วยไว้ 2. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม (หมั่นคนไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ) ใส่กีวีลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน... 03.11.2020 Recipe

พั้นซ์สับปะรด 1. ผสมไซรัปสับปะรด น้ำส้ม และเกลือป่นเข้าด้วยกันในแก้ว 2. ตักน้ำแข็งใส่แก้วประมาณครึ่งแก้ว ใส่ใบสะระแหน่ สับปะรด และส้มนาเวลหั่นชิ้นลงไป ตักน้ำแข็งใส่ให้เติมแก้ว 3. เทพั้นช์สับปะรดลงไปให้เต็มแก้ว ตกแต่งด้วยโรสแมรีและยอดสะระแหน่ อ่านบทความเพิ่มเติม... 03.11.2020 Recipe

สตรอว์เบอร์รีโซดามิ้นต์ 1. ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด ซับให้แห้ง นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก เตรียมไว้ 2. ใส่สตรอว์เบอร์รีที่หั่นแล้วลงด้านล่างแก้ว ตามด้วยน้ำแข็งจนเต็มแก้ว ใส่ไซรัปสตรอว์เบอร์รี ใบสะระแหน่ และน้ำโซดา ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีฝานบางและยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ 03.11.2020 Recipe