Found 518 results for Tag : เชฟน่าน
เล้งแซ่บ 1. ล้างทำความสะอาดกระดูกเล้งด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. ทำน้ำซุปเล้งโดยตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำ ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อในขณะที่น้ำยังไม่เดือด (เพื่อดึงความหวานของกระดูกเล้งและไล่เลือดในกระดูกออก) ตั้งไฟต่อให้พอเดือดเล็กน้อย หมั่นช้อนฟองออกเรื่อยๆจนน้ำซุปใส ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด และเกลือสมุทร ปิดฝาหม้อเคี่ยวไฟอ่อนๆ 2 – 3.5... 16.07.2018 Recipe
ลิงกุยเน่หอยตลับ 1.         ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้น้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นลิงกุยเน่ลงต้ม นาน 9 นาที ระหว่างรอต้มเส้น ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกป่น ผัดพอหอม ใส่หอยตลับ ตามด้วยไวน์ขาว ปิดฝา... 16.07.2018 Recipe
ปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย 1. นำปลาเต๋าเต้ยที่ควักไส้และล้างให้สะอาดแล้วมาบั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ผสมบ๊วยดอง น้ำบ๊วยดอง น้ำสต๊อกหมู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ให้เข้ากันในถ้วยชิมรสออก เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมเนื้อหมูสามชั้นลงไปคนให้เข้ากัน  พักไว้ 3. นำจานปลาไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง... 16.07.2018 Recipe
ทาโก้เนื้อ 1. เตรียมแป้งทาโก้โดยใส่แป้งข้าวโพด (Maize flour) แป้งสาลี และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน และน้ำลงผสม ค่อยๆใช้ส้อมคนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นนำแป้งมานวดในพื้นโต๊ะที่สะอาด นวดให้แป้งเข้ากันดีและมีความยืดหยุ่น ถ้ายังไม่ใช้ ให้คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด... 16.07.2018 Recipe
ตับหวาน 1. หั่นตับหมู เป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. หรือเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำส้มสายชู เคล้าตับกับน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน ล้างออกด้วยน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำใส่ถ้วย พักไว้ 2. รวนตับโดยตั้งหม้อหรือกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำเล็กน้อย พอน้ำเดือดใส่ตับหมูที่เตรียมไว้ลงรวนพอให้ตับเปลี่ยนเป็นสีเทา แต่ด้านในยังนิ่มอยู่ ปิดไฟ... 16.07.2018 Recipe
ขนมครก 1. ทำส่วนผสมหน้าขนมครก ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และเกลือสมุทร คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่ใบเตยมัดปมลงในหม้อ เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เทใส่ขวดบีบ เตรียมไว้... 18.06.2018 Recipe
ฝอยทอง 1.    ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาล น้ำและใบเตยลงไป ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใช้พายไม้คนแค่พอน้ำตาลละลาย พอน้ำเชื่อมเดือดเคี่ยวต่อสักครู่ นานประมาณ 10 นาที จนน้ำเชื่อมใส ยกลง นำใบเตยออกจากน้ำเชื่อม รอจนน้ำเชื่อมเดือดทั่ว (ระหว่างเคี่ยวถ้ามีฟองให้หมั่นช้อนออกเพื่อให้น้ำเชื่อมใส)... 18.06.2018 Recipe
วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้ง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันหมู พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงผัดพอสุกตักขึ้นใส่จานพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่กระเทียมโขลก เจียวจนเหลืองหอม ใส่หมูสับ ผัดให้สุก (ระหว่างผัดถ้ารู้สึกว่าแห้งสามารถเติมน้ำมันได้นิดหน่อย) ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นนิดหน่อยกวนให้ไข่ใกล้สุก ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำกระเทียมดอง ชะอม และกระเทียมโทน... 18.06.2018 Recipe
ส้มตำหอยแครง 1. เตรียมหอยแครงโดยใส่หอยแครงลงในอ่าง ใส่น้ำพอท่วมหอย ซาวเร็วๆเพื่อล้างดินออกให้สะอาด เทน้ำทิ้ง จากนั้นใส่น้ำลงไปใหม่พอท่วม ใส่พริกขี้หนูบุบ 2-3 เม็ด แช่สักครู่ให้หอยคายดินออกจนหมด ซาวน้ำอีก 2-3 ครั้งจนน้ำใสสะอาด จากนั้นสงขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย... 18.06.2018 Recipe
หลนปลาอินทรี 1.    นำน้ำมันพืชทาบนปลาอินทรีเค็มพอทั่ว ตั้งกระทะย่างปลาอินทรีย์เค็มพอหอม ตักขึ้น พักให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อปลา (เอาก้างออกให้หมด) และใช้ช้อนยีให้พอแหลก 2.    ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่หัวกะทิลงไป ¼ ถ้วย ผัดพอหอมและแตกมันเล็กน้อย... 18.06.2018 Recipe
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา 1.    ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้ ระหว่างนั้นหั่นเนื้อหมูสามชั้นให้หนาประมาณ 2 ซ.ม เคล้าหมูสามชั้นกับแป้งทอดกรอบบางๆและสะบัดแป้งส่วนเกินออกด้วย นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่แล้ว ทอดจนเนื้อหมูมีสีเหลืองและกรอบ ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง 2.     ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียม เข้ากันให้ละเอียด... 18.06.2018 Recipe
ขนมเปียกปูนกะทิสด I CIY – Cook It Yourself CIY ขออนุรักษ์ขนมไทย ที่ทำไม่ยาก และอร่อยเลิศ อย่างขนมเปียกปูนกะทิสด เปียกปูนใบเตยสีสวยหนึบหนับ ราดด้วยกะทิเข้มข้น พร้อมด้วยงาคั่วหอมๆ เหมาะที่จะเป็นของหวานในมื้อเย็นของเพื่อนๆมากเลย ไปลองทำกันดูนะ คลิกดูสูตรเปียกปูนกะทิสด คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ —... 15.06.2018 Video
ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กชีส 1.    ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัด ตามด้วยน้ำสต๊อกและแอปเปิลขูด คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม จากนั้นใส่ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่นตามชอบ ปิดไฟ 2.    ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง... 07.06.2018 Recipe
เปียกปูนกะทิสด 1.    ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อมและแป้งถั่วเขียวลงในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำปูนใสลงในแป้งทีละน้อยแค่พอนวดได้ นวดจนแป้งนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดและเกลือ ใส่น้ำปูนใสที่เหลือทั้งหมดและน้ำใบเตย นวดให้น้ำตาลละลาย กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางลงในกระทะทองเหลือง พักไว้ 2. ยกกระทะทองเหลืองพร้อมส่วนผสมขึ้นตั้งบนไฟกลาง... 01.06.2018 Recipe
ยำขนมจีน 1.    ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่นคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2.    ใส่ขนมจีน แตงล้านขูดเส้น ถั่วฝักยาว... 01.06.2018 Recipe
น้ำพริกหนุ่ม 1. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม เสียบไม้แล้วนำไปย่างผ่านตะแกรงจนสุกและเปลือกไหม้ พักไว้ให้เย็นลอกเปลือกที่ไหม้ออก หั่นเป็นชิ้นใส่จาน พักไว้ 2. ห่อปลาร้าด้วยใบตองหลายๆชั้น นำไปย่างบนเตาประมาณ 5 นาที จนสุกหอม เตรียมไว้... 01.06.2018 Recipe
นามะชาเขียว 1.    เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้ 2.    สับไวท์ช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างนี้อุ่นวิปปิ้งครีมให้เดือดเล็กน้อย ใส่ไวท์ช็อคโกแลต และเนยลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ปิดไฟและปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ซัก 2-5... 01.06.2018 Recipe
แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว I CIY – Cook It Yourself เมนูแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วรู้สึกเป๊าะๆในปาก แถมยังหนึบๆกำลังดี ตัดเลี่ยนด้วยหน่อไม้ดองรสเปรี้ยว ยิ่งถ้าได้ซดน้ำแกงกับข้าวร้อนๆด้วยนะ อร่อยกันได้ทั้งบ้าน คลิกดูสูตรแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวหน่อไม้ดอง คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube... 28.05.2018 Video
หมูย่างใบชะพลู I CIY – Cook It Yourself หมูย่างใบชะพลู กลิ่นย่างหอมกรุ่น เนื้อหมูสุดชุ่มฉ่ำ! เข้ากั๊นเข้ากันกับน้ำจิ้มเวียดนามรสเปรี้ยวหวาน  ทำง่ายกว่าที่คิดมาทำกินเองให้อร่อยจุใจกันไปเลย คลิกดูสูตรหมูย่างใบชะพลู คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube Instagram... 11.05.2018 Video
แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวหน่อไม้ดอง 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อนใส่พวกเครื่องสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มพร้อมกับไข่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วเพื่อดับกลิ่นของคาวปลาด้วย ต้มนานประมาณ 7 -8 นาที หลังจากนั้น ตักขึ้น พักไว้  2. ทำเครื่องแกงโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในโถปั่น... 04.05.2018 Recipe