ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม

Found 518 results for Tag : เชฟน่าน

สตูไก่สไตล์กุ๊กช็อป ใช้มีดบั้งด้านเนื้อไก่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อไก่ลงทอดโดยเอาด้านหนังลง ทอดจนสุกสีน้ำตาลสวยกลับด้านทอดต่อ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน พอหอมใหญ่สุกใส ใส่เหล้าจีนผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นปรุงรสด้วย มะเขือเทศเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส... 01.03.2021 Recipe

หมูหวานต้มเค็มหมูยอ 1.โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้ 2.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงทอดจนสีเหลืองทองสวย จากนั้นเทน้ำมันส่วนเกินออก ใส่เครื่องโขลกและหอมแดงลงในกระทะ ผัดจนหอม พอหอมแดงสุกใส ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ... 23.02.2021 Recipe

ถอดรหัสไข่เจียวอย่างไทย ไข่ถือเป็นวัตถุดิบทางอาหารที่นิยมมาแต่กาลดึกดำบรรพ์ เนื่องด้วยอร่อย อุดมด้วยสารอาหาร ปราศจากเขี้ยวเล็บ ไม่สามารถทำอันตรายมนุษย์ได้ จึงทำให้ไข่กลายเป็นอาหารที่พื้นฐานที่สุด แพร่หลายที่สุด กินบ่อยที่สุดของคน แต่ก่อนที่จะถอดรหัสไข่เจียว เรามาทำความรู้จักกับไข่กันก่อน “ไข่” ในที่นี้เราขอนิยามเฉพาะไข่ที่มาจากสัตว์ปีกเท่านั้น อาทิ ไก่ เป็ด... 15.02.2021 Cooking

ข้าวอบปลาแซลมอน หมักปลาแซลมอนเตรียมไว้ โดยทาเกลือสมุทรบางๆให้ทั่วชิ้นปลา นำไปวางในจานแบน ปิดด้วยพลาสติกแรป 2 ชั้น จากนั้นทับด้วยเขียงหรือของหนัก นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาหมักทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้นออกจากปลาและให้เนื้อปลาแน่นขึ้นกว่าการใช้ปลาแซลมอนสด ซาวข้าวญี่ปุ่นเบาๆประมาณ 2-3 รอบหรือจนน้ำใสจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 30... 15.02.2021 Recipe

เชฟน่านรีวิว จ่ายตลาดออนไลน์ครั้งแรก I Food Review เชฟน่านช้อปออนไลน์เก่งก็จริง ทำอาหารก็บ่อย แต่ยังไม่เคยจ่ายตลาดซื้อของสดออนไลน์กับเขาเลย เพราะกลัวว่าจะไม่ได้ของสดเหมือนไปเลือกเอง วันนี้เชฟน่านเลยจะมาเปิดซิง รีวิวการจ่ายตลาดออนไลน์ครั้งแรก ซึ่งเชฟน่านเลือกมา 3 แบบ 3 ช่องทางคือ 1. Application รวมซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า คือ... 02.02.2021 Video

หมูชะมวง 1. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกไทย และเกลือให้เข้ากันจนละเอียดดี จากนั้นใส่ข่า กระเทียม และหอมแดง โขลกให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อพริกแกงเนียนเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2. เตรียมหมูสามชั้นโดยล้างหมูสามชั้นกับเกลือให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเอาหนังหมูออก... 26.01.2021 Recipe

คุกกี้บราวนี อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ ทำคุกกี้บราวนีโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง บิหรือสับช็อกโกแลตให้ชิ้นเท่าๆกันใส่อ่างผสม ยกอ่างผสมขึ้นวางบนหม้อน้ำร้อน พอช็อกโกแลตเริ่มละลาย ใช้พายยางคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากัน ปิดไฟ ยกอ่างลง ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมใบใหญ่... 26.01.2021 Recipe

หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน 1. นำแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์มาห่อหมูสามชั้นโดยที่ไม่ให้อลูมิเนียมฟอยล์แนบกับเนื้อหมู เติมน้ำลงไปในอลูมิเนียมฟอยล์ ม้วนปิดให้มิดชิด นำใส่ลงในหม้อทอดลมร้อน นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที นำหมูออกมาและนำอลูมิเนียมฟอยล์ออก พักไว้บนเขียงให้คลายร้อน 2. ใช้ที่จิ้มหมูกรอบจิ้มหนังหมูให้ทั่ว... 26.01.2021 Recipe

เชฟน่าน Q&A 10 คำถามเข้าครัวสู้โควิดกับเชฟน่าน หั่นหอมยังไงไม่ให้แสบตา | ของดีติดครัว MUST HAVE!!! ในช่วงโควิดแบบนี้ หลายคนน่าจะกลับมาเข้าครัวมาขึ้น เพื่อความสุขและอร่อยในการทำอาหารของทุกคน เชฟน่านขอเปิดโต๊ะ Q&A ตอบคำถามและชี้แจงไขข้อสงสัย โดยเลือกคำถามยอดฮิตที่ส่งมาจากทุกช่องทางของ KRUA.CO หั่นหอมยังไงไม่ให้แสบตา? ทำยังไงให้อกไก่ไม่แข็ง? ซื้อเตาอบแบบไหนดี? ทำไมไม่ล้างเห็ด? ดูคลิปนี้จบได้คำตอบแน่นอน!! เพื่อนๆสามารถดูคำถามข้างล่าง แล้วเลือกกดข้ามไปหัวข้อที่สนใจได้เลย... 19.01.2021 Video

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน 1. ทำบ้าบิ่นโดยแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น เนื้อมะพร้าวทึนทึก และกะทิ ใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและงาขาวคั่ว กวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้สักประมาณ 10 นาที หเนื้อแป้งดูดความชื่นได้ที่ 2. ตั้งกระทะไฟฟ้า... 18.01.2021 Recipe

ปลากะพงต้มผักกาดดองเสฉวน 1. เตรียมเนื้อปลาโดยแล่เอาเนื้อปลาออกเป็นชิ้นฟิเลย์ทั้งสองด้าน ส่วนก้างกับหัวสับให้เป็นชิ้นเล็กล้างเอาเลือดที่ติดอยู่ที่กระดูกออกให้หมด เคล้าก้างปลากับน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลาเวลานำไปต้ม พักไว้ 2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่เนื้อปลาลงในอ่างผสมใส่ไข่ขาว เกลือสมุทร แป้งข้าวโพด เคล้าเนื้อปลากับส่วนผสมให้เข้ากัน นวดให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อปลาจนทั่ว... 11.01.2021 Recipe

ข้าวทอดฉู่ฉี่กุ้ง 1. ทำข้าวทอดโดยใส่ข้าวสวย พริกแกงเผ็ด ใบมะกรูดซอยและไข่ไก่รวมกันในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน อัดข้าวใส่พิมพ์รูปวงแหวนชิ้นละประมาณ 1/3 ถ้วยให้แน่น ทำจนหมด เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน นำข้าวที่อัดไว้คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ... 24.12.2020 Recipe

พิซซ่ามันฝรั่งไก่กรอบ ปอกเปลือกมันฝรั่งจนหมด นำมาขูดเป็นเส้น ใส่ลงในอ่างผสมเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมะนาวและเกลือสมุทรให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10 นาที (เพื่อให้มันฝรั่งคายน้ำ) บีบมันฝรั่งผ่านผ้าขาวบางจนมันฝรั่งแห้งสนิท ใส่มันฝรั่งที่แห้งแล้วลงในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพืช... 22.12.2020 Recipe

โอมากาเสะน้ำผึ้ง ชิมน้ำผึ้งระดับแชมป์โลก | Food Review เชฟน่านจะพาทุกคนไป ‘เปิดโลกของน้ำผึ้ง’ ที่ Honeyful Café เปิดประสบการณ์การ ‘ชิมน้ำผึ้ง’ ในแบบที่หลายคนไม่เคยเห็นมาก่อน ชิม ‘น้ำผึ้งที่ใสจนเกือบจะเป็นน้ำเปล่า’ แต่รสชาติกลับหวานหอมกลิ่นของของเก๊กฮวยและมะตูม ชิม ‘น้ำผึ้งที่มีรสชาติของเครื่องเทศ’ จนทำให้เราต้องทิ้งความเชื่อที่มีมาทั้งชีวิต ว่าน้ำผึ้งมีแค่รสหวาน... 25.11.2020 Video

กิมจิผักกาดขาว นำผักกาดขาวมาหั่นตรงโคนแข็งออกเล็กน้อย แต่อย่าให้ใบขาดจากกัน ใช้มือแหวกผักกาดขาวออกจากกัน เปิดน้ำล้างผ่านใบผักกาดทีละใบให้สะอาด คว่ำหัวผักกาดพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำและเกลือสมุทร ในอ่างผสมใบใหญ่ คนให้เข้ากัน นำผักกาดขาว ลงแช่ในน้ำเกลือ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 17.11.2020 Recipe

ข้าวไข่ข้นต้มยำแห้ง ทำต้มยำแห้งโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ตะไคร้และข่า ผัดให้หอม ใส่กุ้ง ผัดให้พอสุก ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ใส่น้ำและน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกจินดาแดงหั่นแฉลบ ใส่นมข้นจืด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว... 12.11.2020 Recipe

พิซซ่าเวียดนาม ทำไส้หมูสับโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวรวมกันจนละเอียด ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูบด ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ผัดให้พอแห้ง ปิดไฟ พักไว้ ทำพิซซ่าเวียดนามโดยปรับอุณหภูมิเตาย่างไฟฟ้าให้อยู่ระดับกลาง วางแผ่นแป้งเมี่ยงญวนลงบนเตา ปิ้งให้แป้งพองขาวเล็กน้อย... 30.10.2020 Recipe

เชฟน่านพาทัวร์ซุปเปอร์เกาหลี จัด Korean Night ที่บ้าน I Food Review เมื่อเมียเชฟน่านอยากกินอาหารเกาหลี เชฟน่านเลยมีภารกิจไปช้อปปิ้งที่ JidubanG- market ซุปเปอร์เกาหลีที่ใหญ่ที่สุดในกรุงเทพฯ มีไอเท็มเด็ดๆ มาแนะนำมากมายจากคอซีรีส์เกาหลีตัวยก เมียเชฟน่านนั่นเอง จัดไปเลยทั้งเนื้อย่าง หมูสามชั้นทอด ไส้ทอด จายังมยอน และเครื่องเคียงอื่นๆอีกมากมาย ขอบอกว่ามีเกสพิเศษมาร่วม Korean... 06.10.2020 Video

แซนด์วิชโบราณ 1. ทำน้ำสลัดโบราณโดยใส่มายองเนส นมข้นหวาน น้ำตาลทราย และไข่แดงลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ปรุงรสเกลือป่นและพริกไทยขาวป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดอ่อนๆ วางอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน ใช้พายยางทนความร้อนคนส่วนผสมให้เข้ากันดี พอน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากหม้อ... 05.10.2020 Recipe

สปาเกตตีโบโลเนส 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง รอไว้ ใช้มีดเจาะส่วนขั้วออกและบากก้นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท พอน้ำเดือด นำมะเขือเทศลงลวกนาน 20-30 วินาที จนเปลือกมะเขือเทศล่อนออกจากเนื้อ ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นจนเย็นสนิท ลอกเปลือกมะเขือเทศ ผ่าเอาแกนกลางและเม็ดออก สับเนื้อมะเขือเทศพอหยาบ เตรียมไว้ 2.... 29.09.2020 Recipe