สตูไก่สไตล์กุ๊กช็อป

Recipe by เชฟน่าน| 01.03.2021

METHOD

1. ใช้มีดบั้งด้านเนื้อไก่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อไก่ลงทอดโดยเอาด้านหนังลง ทอดจนสุกสีน้ำตาลสวยกลับด้านทอดต่อ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน พอหอมใหญ่สุกใส ใส่เหล้าจีนผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นปรุงรสด้วย มะเขือเทศเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส วูสเตอร์ซอส พริกไทยขาวป่นและน้ำตาลทราย ใส่น้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน เคี่ยวสตูด้วยไฟอ่อนนาน 30 นาทีจนเนื้อไก่สุกนุ่มและซอสงวดขึ้น ใส่แครอท มันฝรั่งและถั่วแขก ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาทีจนผักสุกนุ่ม ปิดไฟ
2. ตักสตูไก่ใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์ เสิร์ฟ