เนื้อพิคันย่าแดดเดียว

ข้าวเหนียวผัดกะเพราเนื้อย่าง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดจนหอม ใส่พริกจินดาแดงและพริกขี้หนูแห้ง ลงผัดให้พอหอม ใส่น้ำปลา น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำและข้าวเหนียวหุงสุก ใช้ตะหลิวค่อยๆ ยีข้าวเหนียวให้กระจายทั่วและซอสกะเพราเคลือบข้าวเหนียวให้ทั่ว ใส่ใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้พอแห้ง... 06.10.2020 Recipe

แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย รสจัดจ้านถึงใจ หอมไกลไปทั่วกรุง! – by เชฟน่าน | CIY – Cook it yourself “แกงรัญจวน” แกงโบราณที่ถ้าใครได้ลองกินแล้ว จะต้องหวนหารัญจวนใจ อยากกินอีกครั้ง ต้องชื่นชมไหวพริบของคุณหญิงแย้มเยื้อน ที่ไม่อยากให้ของเหลือทิ้ง เลยเอาผัดเนื้อวัวที่เหลือจากงานเลี้ยง มารวมกับน้ำพริกกะปิที่มีติดครัวอยู่แล้ว เนรมิตเป็นแกงรัญจวน แต่ปัจจุบันนี้เมนูนี้หากินยาก เชฟเลยจะชวนทุกคนมาลงมือทำกันเองซะเลย! เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อน่องลายนุ่มๆ ละลายในปาก ยิ่งถ้าได้ซดน้ำแกงจะยิ่งหลงเสน่ห์... 21.09.2020 Video

แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย 1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางให้พอเดือด ใส่ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดงและใบมะกรูดฉีก ใส่เกลือสมุทรและเนื้อน่องลาย ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง จนกว่าน้ำซุปจะใส ปิดฝาและเคี่ยวต่อ นาน 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อน่องลายจะเปื่อยนุ่ม ตักเนื้อน่องลายที่เปื่อยแล้ว ใส่จาน... 08.09.2020 Recipe

มินิทาโก้เนื้อ 1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ซับให้แห้ง ผสมเกลือ พริกไทย ยี่หร่า ลูกผักชี ผงปาปริก้า น้ำตาลและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทาเครื่องหมักลงบนชิ้นเนื้อนวดประมาณ 5... 22.05.2020 Recipe

Minute Steak at Home 1. นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น พักในอุณภูมิห้อง 10 นาที ซับเนื้อด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยให้ทั่วทั่งสองด้าน พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก รอให้ร้อนจัด มีควันขึ้นเล็กน้อย นำเนื้อวัวลงย่าง โดยเอาด้านมันลงก่อน... 22.05.2020 Recipe

ลาบเนื้อ 1. ตั้งหม้อบนไฟแรง ใส่เนื้อวัวกับผ้าขี้ริ้วลงในหม้อ ใช้ทัพพีคนจนเนื้อสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก เคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่หอมแขก พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง... 28.04.2020 Recipe

อ่อมเนื้อวัว 1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางตามขวาง ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำด้วยไฟกลาง รอให้น้ำเดือดจัด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง พริกอีสาน และพริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัว... 23.04.2020 Recipe

แจ่วฮ้อนเนื้อ 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดจัด ใส่กระดูกหมู ข่าแก่ ตะไคร้ ผิวมะกรูด ยอดโหระพา เกลือ กระเทียมดอง และหอมแดงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนน้ำซุปเข้มข้น (หมั่นช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส) ปิดไฟ... 17.04.2020 Recipe

สล็อปปี้โจ 1. ทำซอสเนื้อโดยตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่และพริกหวานสีเขียวลงผัดจนนุ่ม ใส่เนื้อวัวบดมะเขือเทศ กระเทียม ผงปาปริก้า ผัดจนแห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงวูสเตอร์ซอส มัสตำร์ด และน้ำ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ด เคี่ยวจนงวด... 17.04.2020 Recipe

ข้าวเนื้ออบไข่ดิบ 1. เตรียมซอสซีอิ๊วโดยผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ผสมเนื้อวัว เห็ดหอม ไชโป๊ว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และน้ำมันพืช... 25.03.2020 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวแห้งเพชรบุรี 1. ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด 2. ลวกเส้นเล็กในหม้อน้ำเดือดให้สุกใส่ชาม ใส่ถั่วงอก น้ำตาลโตนดเคี่ยว น้ำปลา น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน... 14.02.2020 Recipe

เกาเหลาแห้งเพชรบุรี 1. ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด 2. ลวกถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ชาม ใส่เนื้อเปื่อยทั้งหมด จากนั้นลวกเนื้อสดมี เซ่งจี๊ หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว... 07.02.2020 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสไตล์จีน 1. ทำเนื้อหมักโดยผสมเนื้อวัว แป้งมัน ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว เบกกิ้งโซดา น้ำ น้ำมันหอย และน้ำตาล ผสมนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน หรือจนเนื้อนุ่ม 2. ต้มไส้วัว ขอบกระด้ง... 07.02.2020 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส 1. ทำเนื้อหมักโดยผสมเนื้อวัว แป้งมัน ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว เบกกิ้งโซดา น้ำ น้ำมันหอย และน้ำตาล ผสมนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน หรือจนเนื้อนุ่ม 2. ทำน้ำซุปเนื้อและเนื้อเปื่อยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่กระดูกวัว... 05.02.2020 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดง (เพชรบุรี) 1. ทำซอสพริกเคี่ยวโดยผสมซอสพริก น้ำส้มพริกดอง และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด 2. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกซี่โครงวัวลงต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่เอ็นขา เนื้อสามชั้น เนื้อน่องลาย... 05.02.2020 Recipe

Journey of Meats ร้านที่คนรักเนื้อต้องห้ามพลาด ! สายเนื้อเร่เข้ามาเราจะพาไปกิน “เนื้อบ่มเนย” กันที่ร้าน Journey Of Meats ที่ใช้เนยแท้พอกเนื้อไว้แล้วบ่มทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 วัน แล้วนำไปย่างบนเตาหินลาวาที่ทางร้านสั่งทำเป็นพิเศษ เมื่อชิ้นเนื้อสัมผัสลงบนเตาย่าง ทำให้ได้กลิ่นเนยที่หอมเป็นพิเศษ เนื้อหนาหนุ่ม กัดไปแล้วเต็มปากเต็มคำ หรือใครอยากกินเมนูอื่นก็เลือกชิ้นเนื้อ... 05.02.2020 Video

ก๋วยเตี๋ยวแห้งอุทัยธานี 1. ทำพริกดองโดยต้มพริกแห้งกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้นุ่ม นำไปบดให้ละเอียดกับน้ำที่ต้มพริกประมาณ ¾ ถ้วย เทใส่หม้อใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เคี่ยวด้วย ไฟอ่อน ใส่เต้าหู้ยี้ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศและน้ำกระเทียมดอง พอเดือด ปิดไฟ... 05.02.2020 Recipe

ขอเชิญลิ้มรส ‘เพลงเนื้อย่าง’ กับ โอมากาเสะเนื้อ 14 จาน! หนึ่งในโอมากาเสะที่คนไทยกำลังฮิตไปกินที่ญี่ปุ่นก็คือ โอมากาเสะเนื้อย่าง ซึ่งปัจจุบันมีหลายเจ้าที่โตเกียว ร้านที่เราไปลองแล้วประทับใจ จนอยากแนะนำต่อ ชื่อว่า SUMIBIYAKINIKU NAKAHARA A slight change in knife angle, or... 25.01.2020 Food Story

โปปีแยตเนื้อไส้เห็ด 1. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่เห็ดและหอมแดงลงผัดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน พักไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน แบ่งปั้นเป็น 3 ก้อนเท่าๆกัน พักไว้ 2. ทำโปปีแยตโดยสไลซ์เนื้อออกเป็นแผ่นบาง 2-3 มม.... 12.11.2019 Recipe

พะแนงเนื้อมะเขือเปราะ 1. ทำเครื่องแกงพะแนงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และผิวมะกรูด โขลกต่อให้ละเอียดเข้ากัน ตามด้วยลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กะปิย่าง และถั่วลิสง โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน... 04.11.2019 Recipe