เค้กอัลมอนด์ส้มแบบไร้แป้ง

คัพเค้กวานิลลา 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและไฟล่าง เตรียมไว้ เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์คัพเค้ก ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้ 2. ตีเนยสดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า โดยใช้ความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล... 07.03.2018 Recipe

ทาร์ตคาราเมลช็อกโกแลต 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ วางพิมพ์ทาร์ตลงในถาดอบ 2. ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ ¼ ของหม้อ (หม้อต้องมีขนาดเล็กกว่าอ่างผสม) ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อนจากนั้นใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามแก้วทนความร้อน ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ (ระวังอย่าให้ก้นอ่างผสมสัมผัสน้ำเดือด... 07.03.2018 Recipe

ปารีสเบรสต์ครีมเกาลัด 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นอบซิลิโคนในถาดอบ และร่อน แป้งขนมปัง เตรียมไว้ 2. ทำแป้งชูส์โดยใส่น้ำ นม เนย น้ำตาลทราย และเกลือป่น... 07.03.2018 Recipe

คีชผักโขม 1. ทำแป้งพายโดยร่อนแป้งสาลีกับเกลือด้วยตะแกรงลงในอ่างผสม ใส่เนยจืด ใช้มือถูเนยกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนเมล็ดถั่วเขียว ค่อยๆ พรมน้ำเย็นลงไปพร้อมกับใช้มือตะล่อมแป้งให้เข้ากัน (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำจนหมด เพียงแค่ให้แป้งพอเข้ากันเป็นก้อน) ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาที 2. นำแป้งพายออกจากตู้เย็น คลึงเป็นแผ่นหนาประมาณ... 07.03.2018 Recipe

คัพเค้กช็อกโกแลตมอลต์ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์ เตรียมไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น และผงมอลต์ ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้... 07.03.2018 Recipe

ชีสเค้กซูเฟล 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านข้างและด้านล่างพิมพ์ พักไว้ 2. ใส่มัสการ์โปเนชีส ครีมชีส น้ำตาล 40 กรัม แป้งข้าวโพด 15... 07.03.2018 Recipe

พายบานอฟฟี 1. ทำฐานคุกกี้ครัสต์โดยใส่คุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตบดลงในอ่างผสม ใส่เนยละลายลงไปคลุกให้เข้ากัน กรุคุกกี้ลงในภาชนะให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนคุกกี้แข็งตัว 2. ทำคาราเมลโดยนำนํ้าตาลทรายขาวใส่หม้อตั้งบนไฟอ่อน นำนํ้าใส่ถ้วยใบเล็ก ใช้แปรงจุ่มนํ้าแตะที่ข้างหม้อเพื่อป้องกันนํ้าตาลไหม้ข้างหม้อ โดยให้คาราเมลเป็นสีนํ้าตาลและเกิดฟองเม็ดเล็กๆ ในหม้ออีกใบอุ่นวิปปิ้งครีมให้พอเดือดใส่นํ้ามะนาวลงไปในคาราเมลเพื่อหยุดการเปลี่ยนสีค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อคาราเมล ยกออกจากเตา... 07.03.2018 Recipe

ปารีสเบรสต์ชาไทย 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นอบซิลิโคนในถาดอบ และร่อน แป้งขนมปัง เตรียมไว้ 2. ทำแป้งชูส์โดยใส่น้ำ นม เนย น้ำตาลทราย และเกลือป่น... 07.03.2018 Recipe

ฟรุตทาร์ต 1. ทำแป้งทาร์ต Pâte Brisée โดยร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลทราย อัลมอนด์ป่นและเกลือ เข้าด้วยกัน เทใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แดง ปั่นจนเนียนเข้ากัน 2. ห่อแป้งทาร์ตด้วยพลาสติกแรป... 07.03.2018 Recipe

เค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้ 2. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยใส่เนย น้ำ และน้ำมัน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อคนให้ผงโกโก้ละลาย พักไว้ให้เดือดประมาณ... 07.03.2018 Recipe

ชิฟฟอนวานิลลา 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์ พักไว้ หากเป็นพิมพ์แบบถอดฐานได้ไม่ต้องปูกระดาษไข 2. ร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาล... 07.03.2018 Recipe

ทาร์ตพันนาคอตตา 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-20 นาที เตรียมไว้สำหรับอบแป้งทาร์ต แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที บีบน้ำให้แห้ง 2. ทำแป้งทาร์ตโดยใส่เนย น้ำตาล... 07.03.2018 Recipe

ชูส์ช็อกโกแลต 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขหรือแผ่นอบซิลิโคนในถาดอบ และร่อน แป้งขนมปัง เตรียมไว้ 2. ทำแป้งชูส์โดยใส่น้ำ นม เนย น้ำตาลทราย และเกลือป่น... 07.03.2018 Recipe

ชาร์ล็อตลูกแพร์ 1. ทำแป้งบิสกิตโดย อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยรองกระดาษไขที่วาดเป็นรูวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม. 1 วงและแถบสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 26 ซม สูง 5... 07.03.2018 Recipe

เค้กเบอร์เบินวอลนัต 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าในอ่างผสมประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีต่อจนเนยเริ่มนุ่มและสีอ่อนลง... 07.03.2018 Recipe

ชีสเค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์โดยให้กระดาษไขสูงกว่าขอบพิมพ์ 2 นิ้ว 2. ทำฐานชีสเค้กโดยใส่เนยละลายลงในไดเจสทีฟบิสกิตบด คลุกให้เข้ากัน นำลงกรุในพิมพ์จนแน่น นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 10... 07.03.2018 Recipe

เครปเค้กกับซอสสตรอว์เบอร์รี 1. ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้ง นํ้าตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม แล้วทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดงและไข่ไก่ จึงค่อยๆ ใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อจนเข้ากันทั่ว ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสมด้วยกระชอนเพื่อให้แป้งมีเนื้อเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย... 07.03.2018 Recipe

ช็อกโกแลตมูส 1.ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟด้วยไฟกลาง พักไว้ 2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเหล้ารัม ลงในอ่างผสม ยกอ่างไข่แดงขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลง ยกลง ตีต่อจนส่วนผสมเย็นสนิท เทส่วนผสมไข่แดงลงในช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3.... 07.03.2018 Recipe

มาเดอลีน 1. ใส่เนยลงในถ้วยยกขึ้น วางบนหม้อน้ำอุ่น จนเนยละลายพักไว้จนเย็น 2. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือ พอเข้ากันยกอ่างผสมขึ้น ตั้งบนหม้อน้ำอุ่นใช้ตะกร้อคนจนน้ำตาลละลาย ยกอ่างผสมลง ใส่ผิวส้มขูด คนพอเข้ากัน 3. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน... 07.03.2018 Recipe

เค้กแอปเปิล 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูด้านในพิมพ์ด้วยกระดาษไขเตรียมไว้ 2. ทำแอปเปิลผัดโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่แอปเปิล ผัดจนนุ่มเล็กน้อยละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำแอปเปิลใส่ ผัดจนแห้งเข้ากัน ใส่อบเชยป่น ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักไว้จนเย็นสนิท... 07.03.2018 Recipe