นวัตกรรมแรกของโลก เส้นไข่ขาว ‘นิ่มนิ่ม’ ให้คนป่วยได้สุขใจเพราะกินอร่อยขึ้น

เรื่องของเส้นกับแคลอรีที่คุณอาจยังไม่รู้! เส้น เส้น เส้น ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเส้นก็นับได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยม เป็นเมนูจานเดียวอร่อยและสนุก แทบทุกชนชาติจึงมีอาหารเส้นเป็นของตัวเองเสมอ แต่เมื่ออาหารสุขภาพเขยิบเข้ามาเป็นเทรนด์หลัก นักกินผู้รักจะมีสุขภาพแข็งแรง (และมีหุ่นเชฟบ๊ะ) จึงคำนึงถึงพลังงานและสารอาหารในเมนูเส้นมากขึ้นตามไปด้วย เมื่อเป็นแบบนั้นแล้ว KRUA.CO ก็จะขอมาไขข้อข้องใจ ว่าเส้นไหนให้พลังงานต่ำ เส้นไหนให้สารอาหารมาก... 05.07.2022 Food Story

คนเล่นเส้นต้องรู้ ทำเส้นไหนก็อร่อย! คิดจะเล่นเส้นทั้งทีต้องมาให้ถูกทาง…จะเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นฝรั่ง ไทย จีน รู้ไว้ ทำได้ ทำถูก ก็อร่อยหมด(จาน) หลายคนชอบกินเส้นจึงต้องมีเส้นไว้ติดบ้าน อย่าง วุ้นเส้น บะหมี่กึ่ง ไปจนถึงพาสต้า หรือบางทีเบื่อๆ... 04.07.2022 Cooking

รวมร้านเส้นรอบกรุงที่ KRUA เลิฟ อาหารจานเส้นในบ้านเรามีเยอะแยะมากมายแถมมีทั่วทุกหัวระแหงขนาดนี้ มันก็ต้องมีร้านเส้นในดวงใจที่จะเพราะด้วยหากินยาก อร่อยเลิศ วัตถุดิบดี กินแล้วกินอีกไม่เบื่อกันบ้าง วันนี้เลยเอาร้านเส้นสุดโปรดของทีมครัวมาบอกต่อให้เป็นลายแทงเผื่อใครอยากไปตามรอย เอาพุงเป็นประกันเลยค่ะว่าทุกร้านมีดีแน่นอนถึงได้ชนะใจคนอยู่เพื่อกินอย่างทีมครัวได้ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง) ร้านคั่วไก่ในดวงใจของกุ๊กเกดต้องยกให้ร้านนี้เลย คั่วไก่เตาถ่านในตำนานที่เปิดมานานกว่า 60 ปี แถมได้รางวัลมิชลินไกด์ถึง... 30.06.2022 Food Story

กวยจั๊บญวนแห่งเมืองอุบลฯ 4 ร้าน 4 สไตล์ อุบลราชธานีเป็นเมืองที่มีร้านกวยจั๊บญวนเยอะพอๆ กับร้านก๋วยเตี๋ยว (อันที่จริงฉันอยากจะเดาว่าที่นี่มีร้านกวยจั๊บญวนมากกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเสียด้วยซ้ำ) และคนที่นี่ก็กินกวยจั๊บกันได้ทุกมื้อ ไม่ว่าเช้าตรู่ยามฟ้าสาง มื้อเที่ยงเติมพลัง มื้อเย็นในตลาด มื้อดึกให้สร่างเมา เมืองอุบลฯ จะมีกวยจั๊บคอยท่าไว้ดับความหิวของทุกคนเสมอ เมื่อได้ฤกษ์ไปเยือนเมืองอุบลฯ ครั้งนี้ ฉันก็ได้เห็นว่าพลวัติของกวยจั๊บญวนในบ้านเรานี่มันสนุกจริงๆ เพราะยิ่งอยู่ในเมืองไทยนานวันเข้า คนไทยก็ยิ่งประยุกต์... 27.06.2022 Food Story

โซบะเส้นสด100% นวดด้วยใจ สัมผัสด้วยมือ โซบะเป็นเส้นที่มีความผูกพันกับคนญี่ปุ่นมายาวหลายพันปี คาดว่าเกิดขึ้นในสมัยโจมง มีการเพาะปลูกต้นโซบะหรือต้นบัควีต (Buckwheat) ขึ้นอย่างแพร่หลาย ทั้งจีนก็เริ่มเข้ามามีบทบาทกับเศรษฐกิจของญี่ปุ่นมากขึ้น มีการขนส่งเอาเครื่องโม่แป้งเข้ามาในญี่ปุ่น จนสุดท้ายได้มีการพัฒนานำเอาเมล็ดบัควีตมาโม่เป็นแป้งทำโซบะนั่นเอง คนญี่ปุ่นนิยมกินโซบะในช่วงเวลาพิเศษโดยเฉพาะวันสิ้นปี เพราะเชื่อว่าด้วยลักษณะที่ผอมและยาวของเส้น เมื่อกินแล้วจะทำให้มีสุขภาพดีและชีวิตที่ยืนยาวในปีต่อไป อีกทั้งเส้นโซบะนั้นขาดง่าย จึงเชื่อว่าจะช่วยตัดโชคร้ายในปีนั้นลงได้ โซบะเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำให้อร่อยยาก... 20.05.2022 Food Story

สปาเกตตีซีฟู้ดซอสหมึกดำ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือป่น พอเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มนาน 9 นาที พอสุกนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ เคล้าเส้นกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่กุ้ง... 01.04.2022 Recipe

เทคนิคทำ ‘ผัดไทยกุ้งสด’ ให้อร่อย พร้อมสูตรซอสผัดไทยรสเด็ด by เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself มาเฉลิมฉลอง ที่ ‘ผัดไทยกุ้งสด’ กลายเป็นเมนูที่ฮอตฮิตโด่งดั่งไปทั่วโลก ด้วยการทำกินเองที่บ้านกันดีกว่า!! เชฟน่านสอนทุกเทคนิคขั้นตอนไม่มีกั๊ก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบทุกอย่างต้องสดใหม่ เส้นเหนียวนุ่ม กุ้งสดเนื้อเด้ง และน้ำปรุงรสต้องอร่อยครบสามรส หวานอมเปรี้ยว ตามด้วยเค็ม อย่าลืมลองเอาไปทำกันดูน้า ขอบอกว่าทั้งทำง่ายและอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ เลยล่ะ... 16.03.2022 Video

ผัดไทย 15.03.2022 Recipe

เทคนิค ผัดซีอิ๊วที่บ้านยังไง ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน พร้อมสูตรหมูนุ่ม สุดเด็ด!! | CIY – Cook It Yourself เคยสงสัยไหม ? ผัดซีอิ๊วที่ร้านอาหารตามสั่ง เค้าทำยังไงมันถึงอร่อย เส้นหอมกระทะ ไม่มันไม่เลี่ยน แต่พอลองมาทำกินเองที่บ้าน ทำไมมันถึงไม่อร่อยเหมือนกินที่ร้านเลย เชฟน่านจะมาเผยเทคนิคเคล็ดลับ ทำเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมูนุ่ม ผักกรอบ เส้นหอมกลิ่นคั่วกระทะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้สั่งกินที่ร้านแน่นอน พร้อมสูตรหมูนุ่ม ที่เอาไปทำเมนูอะไรก็อร่อย คลิกดูสูตรเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วคลิกดูคลิป... 26.01.2022 Video

หมี่หลอ เมนูอร่อยที่จะได้กินเมื่อมีคนตาย อาหารการกินอันเป็นเอกลักษณ์ของคนตรังนั้น เขียนเล่าเท่าไรก็ไม่หมด ทั้งอาหารเช้าที่จัดเต็มอย่างไม่มีใครเหมือน หมูย่างรสเด็ดที่แขกไปใครมาก็ต้องขอลิ้มลองกันสักครั้ง เกาหยุกอาหารสำคัญในงานศพ วันนี้เลยขอนำเสนอ หมี่หลอ หรือ หมี่หนำเหนี่ยว ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารประจำถิ่นของคนตรัง ชนิดที่ใครเป็นคนตรังก็รู้จักเมนูนี้ดี เพราะหากบ้านใครมีงานศพ เมื่อถึงวันออกศพก็จะได้กินเมนูนี้ในวันงาน พ่อครัวประจำงานศพจะทำกันเป็นหม้อใหญ่ๆ แจกคนที่มาในงานให้ได้กินกัน... 19.01.2022 Cooking

สปาเกตตีกุ้งแม่น้ำ มันกุ้งเน้นๆ By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself เปลี่ยนเมนูสปาเกตตีที่จำเจเดิมๆ ให้อลังการฟู่ฟ่าด้วยกุ้งแม่น้ำเนื้อเด้งหวานฉ่ำ งานนี้ใช้ทั้งตัว เพราะเราจะใช้มันหัวกุ้งในการผัดกับเส้นสปาเกตตี ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้พรีเมี่ยมจากปลาหมึกโกลด์ เติมเต็มความหอมและรสชาติกลมกล่อม เพราะผลิตจากหัวน้ำปลาแท้ 100% รับรองจานเดียวอิ่มฟินๆ เลยครับ สนใจน้ำปลาพรีเมียมตัวใหม่ของปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์ สนใจน้ำปลา Squid Brand... 29.12.2021 Video

การเดินทางของขนมจีน-ข้าวปุ้น-ขนมเส้น เมื่อถึงวาระที่ต้องเขียนเรื่องอาหารท้องถิ่น ฉันมองหาเมนูที่อยากหยิบมาเล่าถึงไปเรื่อยเปื่อย จนกระทั่งมาสะดุดกับเมนูขนมจีนเข้าจึงนึกสงสัยว่า ขนมจีนนี้ช่างประหลาด เพราะเป็นอาหาร ‘ท้องถิ่น’ ไปเสียหมดทุกถิ่น ไม่ว่าจะเหนือ กลาง อีสาน ใต้ คนทุกภาคทุกที่ต่างกินขนมจีนด้วยกันทั้งสิ้น และที่ประหลาดไปกว่านั้นก็คือ คนแต่ละถิ่นก็มีตำรับขนมจีนที่ต่างกัน เส้นแป้งข้าวเจ้าที่เราเรียกกันว่าขนมจีนนั้น... 22.11.2021 Food Story

อุด้งครีมแกงกะหรี่ 1. ทำครีมมันฝรั่งโดยผสมมันฝรั่งบด วิปปิ้งครีม และเนย เข้าด้วยกันในอ่างผสมใช้เครื่องปั่นมือ (hand blender) ปั่นให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี (ขั้นตอนควรทำขณะมันฝรั่งร้อนๆจะทำให้ปั่นเข้ากันได้ง่ายขึ้น) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบที่เตรียมไว้ พักในตู้เย็นช่องธรรมดา 2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง... 12.11.2021 Recipe

ลิงกุยเนหอยตลับวองโกเลกับไข่ปลาโทบิโกะ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือสมุทรให้พอเค็มเล็กน้อย ใส่เส้นลิงกุยเน ตราเบสต์ฟู้ดส์ จับเวลา 6 นาทีหรือจนเส้นสุกตามต้องการ 2. ระหว่างที่ลวกเส้น ทำแป้งรูส์โดยผสมเนยสดชนิดจืดและแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง... 20.10.2021 Recipe

วาร์ปไปญี่ปุ่นย่านทองหล่อ กินอุด้งเส้นสด และเค้กสวย 7 เลเยอร์!! | ววแอดไวซ์เด้อ ในอู่รถย่านทองหล่อ มีร้านอุด้งเส้นสด ซ่อนตัวอยู่ คนญี่ปุ่นเขารู้กันว่าเด็ด แต่ความลับเริ่มแพร่งพรายออกมา คนไทยอย่างเราจึงต้องขอไปชิมสักหน่อย ชื่อร้านว่า Tsuru Udon นวดมือทำเส้นสดทุกวัน เป็นเส้นสไตล์คันไซที่จะเล็กหน่อย แต่ว่าเด้งหนุบหนับ ขอบอกว่าพอเข้ามาในร้านก็เหมือนหลุดมาอยู่ญี่ปุ่นเลย ได้ฟีลมากๆ เมนูที่ห้ามพลาดเลยคือ... 17.10.2021 Video

สูตรลัด น้ำซุปราเมงสุดเข้มข้น เคี่ยวแค่ชั่วโมงเดียว! “อิตาดาคิมัส” มาทำราเมงกินเองที่บ้านดีกว่า ได้ยินคำว่า ‘ราเมง’ อย่าเพิ่งหนาวกันนะคะ ใครกำลังคิดภาพการทำน้ำซุปทงคตสึราเมงที่แค่คิดก็เหนื่อยแล้ว แค่นึกถึงว่าต้องเคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูนานเป็นวันๆ แล้วเราจะได้กินกันเมื่อไรหนา ลบความคิดนี้ทิ้งไปได้เลยค่ะ เพราะ KRUA.CO จะชวนทุกคนมาทำ ทงคตสึราเมง กินเองที่บ้าน แบบสบายๆ... 27.09.2021 Cooking

ทงคตสึราเมง 1. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จากนั้นแช่กระดูกเล้งในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที (วิธีนี้เป็นการขจัดสิ่งสกปรกและเลือดออกจากกระดูก) พอครบเวลา ล้างทำความสะอาดกระดูกเล้งอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำและกระดูกเล้งลงในหม้อในขณะที่น้ำยังไม่เดือด (เพื่อดึงความหวานของกระดูกเล้งและไล่เลือดที่ยังอยู่ในกระดูกออก) ใส่สาเก หอมใหญ่ กระเทียม... 22.09.2021 Recipe

ผัดไทยเส้นผัก 1. ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำ ตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลงใส่น้ำมัน กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใส่หอมแดงผัดพอหอม... 10.08.2021 Recipe

ฮิยะ โซเมน หมี่เย็นยอดนิยมประจำฤดูร้อนของญี่ปุ่น คนไทยชวดการเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่สากลปี 2021 ไปเพราะโควิดระบาดรอบ 2 จากศูนย์กลางแรงงานชาวเมียนมาที่สมุทรสาคร หลังจากพอสงบลงแล้ว พวกเขาต่างหวังใจว่าเทศกาลปีใหม่ไทยเดือนเมษายน จะชดเชยได้ แต่แล้วก็ต้องผิดหวังคำรบสอง เมื่อเผชิญกับการระบาดของโควิด-19 รอบ 3 ที่รุนแรงกว่า 2 รอบก่อนอย่างมาก... 17.06.2021 Food Story

พาสต้าเส้นสด ฮิตนัก ทำเองซะเลย! ช่วงหลายเดือนที่ผ่านมามีกระแสพาสต้าเส้นสดมากขึ้นเรื่อยๆ จริงๆ ก็อาจจะมาจากปีที่ผ่านมามีร้านพาสต้าสดเกิดขึ้นหลายร้าน ทั้งร้านที่แยกตัวจากร้านอาหารอิตาเลียนเดิมออกมาเป็นร้านเล็กๆ ขายแต่พาสต้า หรือร้านเปิดใหม่ที่เกิดจาก passion การทำเส้นสดล้วนๆ อย่างเช่น ร้าน Nam Nam ที่ KRUA.CO เคยนำเสนอเมื่อปลายปีก่อน... 04.06.2021 Cooking