ผัดไทย
Recipe by เชฟน่าน| 15.03.2022

2,904 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
"pad thai-ผัดไทย" เมนูอาหารไทยมีชื่อเสียงในระดับสากล รสชาติที่อร่อย น่าหลงไหล ไม่แปลกใจเลยครับ ทำไมทั่วโลกถึงให้การยอมรับ

INGREDIENTS

น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า
½
ถ้วย
หอมแดงสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊เค็มสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
เส้นจันท์ขนาดเล็ก(แช่น้ำ)
100
กรัม
น้ำ
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสผัดไทย
4
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
กุ้งแห้ง
1
ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก
½
ถ้วย
กุยช่ายหั่นท่อน 2 ซม.
2
ต้น
ถั่วลิสงคั่วบด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
½
ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบดสำหรับโรยหน้า
ผักสดมี หัวปลี ถั่วงอก กุยช่าย ใบบัวบก และมะนาวซีก
ซอสผัดไทย
น้ำตาลมะพร้าว
1
ถ้วย
น้ำมะขามเปียก
½
ถ้วย
น้ำปลา
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
6
ช้อนโต๊ะ

METHOD

  1. ทำน้ำผัดไทยโดยเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อบนไฟกลาง จนข้น ชิมรสให้หวานเปรี้ยวเค็ม ปิดไฟ พักไว้
  2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อน นำกุ้งแชบ๊วยลงไปผัดให้พอสุก ตักขึ้น พักไว้ จากนั้นใส่เต้าหู้ขาวลงทอดในกระทะใบเดิมจนสุกเหลือง ตามด้วยใส่หอมแดง และหัวไชโป๊เค็ม ผัดพอหอม ใส่เส้นจันท์ และน้ำ ผัดพอเส้นนุ่ม ใส่ซอสผัดไทย ผัดพอทั่ว กันเส้นไว้ข้างกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตีไข่ใส่ พอไข่เริ่มสุกให้ผัดเส้นมาทับ ตามด้วย กุ้งแห้ง ถั่วงอก กุยช่าย ถั่วลิสง และพริกป่น ตามด้วยกุ้งที่พักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
  3. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟคู่ผักสด และเครื่องปรุง
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS