เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

สูตรลัด น้ำซุปราเมงสุดเข้มข้น เคี่ยวแค่ชั่วโมงเดียว! “อิตาดาคิมัส” มาทำราเมงกินเองที่บ้านดีกว่า ได้ยินคำว่า ‘ราเมง’ อย่าเพิ่งหนาวกันนะคะ ใครกำลังคิดภาพการทำน้ำซุปทงคตสึราเมงที่แค่คิดก็เหนื่อยแล้ว แค่นึกถึงว่าต้องเคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูนานเป็นวันๆ แล้วเราจะได้กินกันเมื่อไรหนา ลบความคิดนี้ทิ้งไปได้เลยค่ะ เพราะ KRUA.CO จะชวนทุกคนมาทำ ทงคตสึราเมง กินเองที่บ้าน แบบสบายๆ... 27.09.2021 Cooking

ทงคตสึราเมง 1. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จากนั้นแช่กระดูกเล้งในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที (วิธีนี้เป็นการขจัดสิ่งสกปรกและเลือดออกจากกระดูก) พอครบเวลา ล้างทำความสะอาดกระดูกเล้งอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำและกระดูกเล้งลงในหม้อในขณะที่น้ำยังไม่เดือด (เพื่อดึงความหวานของกระดูกเล้งและไล่เลือดที่ยังอยู่ในกระดูกออก) ใส่สาเก หอมใหญ่ กระเทียม... 22.09.2021 Recipe

ผัดไทยเส้นผัก 1. ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำ ตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลงใส่น้ำมัน กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใส่หอมแดงผัดพอหอม... 10.08.2021 Recipe

ฮิยะ โซเมน หมี่เย็นยอดนิยมประจำฤดูร้อนของญี่ปุ่น คนไทยชวดการเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่สากลปี 2021 ไปเพราะโควิดระบาดรอบ 2 จากศูนย์กลางแรงงานชาวเมียนมาที่สมุทรสาคร หลังจากพอสงบลงแล้ว พวกเขาต่างหวังใจว่าเทศกาลปีใหม่ไทยเดือนเมษายน จะชดเชยได้ แต่แล้วก็ต้องผิดหวังคำรบสอง เมื่อเผชิญกับการระบาดของโควิด-19 รอบ 3 ที่รุนแรงกว่า 2 รอบก่อนอย่างมาก... 17.06.2021 Food Story

พาสต้าเส้นสด ฮิตนัก ทำเองซะเลย! ช่วงหลายเดือนที่ผ่านมามีกระแสพาสต้าเส้นสดมากขึ้นเรื่อยๆ จริงๆ ก็อาจจะมาจากปีที่ผ่านมามีร้านพาสต้าสดเกิดขึ้นหลายร้าน ทั้งร้านที่แยกตัวจากร้านอาหารอิตาเลียนเดิมออกมาเป็นร้านเล็กๆ ขายแต่พาสต้า หรือร้านเปิดใหม่ที่เกิดจาก passion การทำเส้นสดล้วนๆ อย่างเช่น ร้าน Nam Nam ที่ KRUA.CO เคยนำเสนอเมื่อปลายปีก่อน... 04.06.2021 Cooking

สปาเกตตินีซีฟู้ด (Spaghettini Seafood) 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด นำเส้นสปาเกตตินีลงต้มประมาณ 2-3 นาที พอเส้นสุก ตักขึ้นเคล้าน้ำมันมะกอกเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอยตลับ และไวน์ขาว ปิดฝากระทะ รอให้ฝาหอยเปิด... 04.06.2021 Recipe

เซี่ยงไฮ้ผัดผงกะหรี่ซีฟู้ด 1. ทำผัดเซี่ยงไฮ้ผงกะหรี่ซีฟู้ดโดยแช่ก๋วยเตี๋ยวเซี้ยงไฮ้ ตรามังกรคู่ ในน้ำประมาณ 10 นาที 2. ผสมน้ำเครื่องปรุงโดยใส่ไข่เป็ด ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันน้ำพริกเผา น้ำพริกเผา นมสดชนิดจืดและน้ำลงในอ่างผสม... 26.05.2021 Recipe

ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสดทรงเครื่อง เปรี้ยวหวานเค็มครบรสคู่ผักเหมือด ขนมจีนนับเป็นอาหารจานเส้นที่กินกันทั่วทุกภาค ต่างกันที่แต่ละภาคมีน้ำราดขนมจีนเป็นตัวชูโรงบ่งบอกเอกลักษณ์ประจำถิ่น แต่การกินขนมจีนไม่ว่าตำรับจากภาคไหนก็ทำให้เราได้กินผักมากชนิด ด้วยผักพื้นบ้านหลากหลายทั้งแบบผักสด ลวก ต้มกะทิ ที่มาช่วยเสริมรสและดับความเผ็ดร้อน ทั้งมีผักดองตัดเลี่ยน จนถึงผักทอดเพื่อเพิ่มรสสัมผัสอย่างตำรับขนมจีนน้ำพริกของภาคกลาง ขนมจีนน้ำพริกจัดเป็นอาหารมงคล นิยมทำในงานเลี้ยงพระ ทำบุญ หรือในโอกาสพิเศษต่างๆ เป็นตำรับหนึ่งที่มีผักเครื่องเคียงมากอย่าง ด้วยน้ำพริกให้รสชาติหวานเปรี้ยว... 24.05.2021 Food Story

ขนมจีนซาวน้ำ ความกลมกล่อมสดชื่นที่หลายคนไม่เคยลิ้มรส อาหารเส้นอย่าง ‘ขนมจีน’ ไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับชนชาติจีน ดังหลักฐานหนึ่งในสมัยพระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว จัดให้มีการเลี้ยงพระสงฆ์ในช่วงเทศกาลตรุษจีน และทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้พระบรมวงศานุวงศ์และเท้านางข้างในจัดเรือขนมจีนถวายพระ กระทั่งสมัยรัชกาลที่ 4 ทรงรับสั่งว่า การทำบุญตรุษจีน เลี้ยงพระสงฆ์ด้วยขนมจีนนั้นไม่ถูกต้อง เพราะขนมจีนไม่ใช่ของจีน สักแต่ว่าชื่อเป็นจีนเท่านั้น... 17.05.2021 Food Story

ผัดหมี่โคราชสูตรดั้งเดิม 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลง ใส่น้ำมันหมู หอมแดง และกระเทียม ผัดให้สุกเหลือง มีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัด ค่อยๆผัดให้น้ำตาลปี๊บสีเหลืองเข้มแบบคาราเมล มีกลิ่นหอม 2. ใส่เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก... 27.04.2021 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำปลา 1. ทำไก่หมักโดยเคล้าเนื้อไก่ ไข่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย และพริกไทยดำ เข้าด้วยกันในชาม นวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 10-15 นาที 2. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรงจนร้อน ใส่น้ำมัน... 27.04.2021 Recipe

ขนมจีนน้ำยาปลาร้าเขมร 1. ล้างปลาดุกให้สะอาดและหมดเมือกโดยใช้เกลือถูตามลำตัวปลาและล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2. ตั้งหม้อใส่น้ำไฟกลาง พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลาดุกและตะไคร้ลงต้มจนปลาสุก ตักปลาขึ้นพักให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อปลา เก็บน้ำต้มปลาไว้ 3. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งและเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ทุกอย่างลงโขลกให้เข้ากันจนละเอียด (ใส่ทีละอย่างตามลำดับ) ใส่เนื้อปลา โขลกจนละเอียด... 11.03.2021 Recipe

ผัดหมี่โคราชกับส้มตำไทย 1. ทำซอสมะขามปรุงรสโดยเทส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่หม้อ คนให้น้ำตาลละลาย นำขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที ยกลงพักให้เย็น 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่กระเทียม หอมแดง และเต้าเจี้ยว ผัดพอสุกหอม... 11.03.2021 Recipe

ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสด 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมัน และ หอมแดง ผัดจนสุกหอม ใส่หัวไช้โป๊ เต้าหู้เหลือง พริกป่น และกุ้ง ผัดจนกุ้งสุก ใส่วุ้นเส้น และซอสมะขามปรุงรส ผัดพอทั่วให้วุ้นเส้นสุกนานประมาณ... 11.03.2021 Recipe

จากโซบะเย็น ถึงสลัดข้าวบัควีต เมื่อ 5 ปีที่แล้วในเดือนตุลาคม ผมไปเทร็กกิ้งที่โปขรา ประเทศเนปาล เดินป่าขึ้นเขาลงห้วยแถวเทือกเขาอันนะปุรณะ อันเป็นส่วนหนึ่งของเทือกเขาหิมาลัย เส้นทางเดินผ่านหมู่บ้านต่างๆ เป็นระยะ ไต่ระดับความสูงขึ้นไปเรื่อยจนถึงโกเรปานีและปูนฮิลล์ ในระดับความสูงราว 3,000 เมตรจากน้ำทะเล ตลอดเส้นทางนอกจากทิวทัศน์และแนวเขาอันนะปุรณะอันงดงามสุดบรรยายแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงความเป็นธรรมชาติ... 06.08.2020 Food Story

สปาเกตตีมีทบอล 1. ใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หอมใหญ่ และพาร์มีซานชีส ในอ่างผสมนวดด้วยมือ (ใส่ถุงมือ หรือใช้ถุงพลาสติกคลุมมือ) ให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (โรยแค่พอทั่ว) นวดให้เข้ากัน (ใส่ไข่ลงไปทีเดียวก็ได้ เพียงแต่จะนวดยากกว่า) ปั้นส่วนผสม... 24.07.2020 Recipe

มีทบอลไม่คู่สปาเกตตีมีไหม? กว่า 40 ปีที่แล้ว ช่วงต้นทศวรรษ 1970s สมัยผมเรียนปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัย Syracuse รัฐนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา หนึ่งในอาหารที่ผมทำกินบ่อย คือ สปาเกตตีมีทบอล กลับเมืองไทยแล้วก็ยังทำกินจนเป็นเมนูประจำบ้าน ในภาษาอังกฤษอเมริกัน เรียกจานนี้ว่า... 04.07.2020 Food Story

Cold Soba Noodles with Tempura โซบะเย็นเท็มปุระ | Cafe at Home ในขณะที่ฝนตกพรำๆ อากาศกำลังเย็นสบาย ช่วยให้บรรยากาศในการทำอาหารเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น ‘โซบะเย็น เท็มปุระ’ เมนูญี่ปุ๊นนน ญี่ปุ่น..ที่เหมาะกับการกินไปฟังเสียงฝนไป เส้นโซบะเย็นเหนียวนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มซารุที่ต้มเอง หอมกลิ่นปลาโอแห้งและซอสโชยุ ขาดไม่ได้กับเท็มปุระกรุบกรอบ กุ้งและใบชิโสะชุบแป้งบางๆ ทอดจนกรอบเหลืองฟู ทานด้วยกันแล้วอร่อยจนลืมตัว นึกว่านั่งทานอยู่ที่ญี่ปุ่นเลยล่ะ! คลิกดูสูตรโซบะเย็นเทมปุระ คลิกดู... 29.06.2020 Video

สปาเก็ตตี้เบคอนพริกกระเทียม | Cook สู้ โควิด จะเริ่มทำอาหารฝรั่งที่บ้าน เชฟน่านแนะนำเมนูนี้เลย สปาเก็ตตี้เบคอนพริกกระเทียม อาหารอิตาเลียนง่ายๆทำได้ที่บ้าน แถมรสชาติจัดจ้านถูกปากเราคนไทย ดูเสร็จแล้วก็เข้าครัวสิครับรออะไร #คุกสู้โควิด #kruadotco #เชฟน่าน #kruaสู้โควิด สปาเก็ตตี้เบคอนพริกกระเทียม สำหรับ 1 คน... 04.05.2020 Video

เส้นชิราตาเกะผัดหมู 1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ในถ้วยผสม แบ่งซอสครึ่งหนึ่งไว้สำหรับหมักหมู ที่เหลือไว้สำ หรับผัด ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม ใส่แป้งมัน พริกไทยและซอสหมักที่เตรียมไว้ นวดด้วยมือให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู เตรียมไว้ 2. ต้มเส้นชิราตาเกะในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ... 02.05.2020 Recipe