สปาเกตตีมีทบอล

155 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 37 ชิ้น LEVEL LEVEL ง่าย
เมนูสุดฮิตของทุกบ้านโดยเฉพาะเด็กน้อย เนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนปรุงรสด้วยชีส เกลือ และพริกไทย นำไปทอดให้สุกพอประมาณ จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมกินได้แล้ว

INGREDIENTS

เนื้อวัวติดมันบด
250
กรัม
เนื้อหมูติดมันบด
250
กรัม
หอมใหญ่ (100 กรัม) สับละเอียด
1
หัว
พาร์มีซานชีสขูด
80
กรัม
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
เกลือป่นและพริกไทยดดำป่นปริมาณตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับย่างมีทบอล
เส้นสปาเกตตีต้มสุกสสำหรับจัดเสิร์ฟ
พาร์มีซานชีสขูดและพาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย
ซอสมะเขือเทศ
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
3
กลีบ
หอมใหญ่สับละเอียด
ถ้วย
มะเขือเทศสับพร้อมน้ำชนิดกระป๋อง
400
กรัม
น้ำต๊อกหมู ไก่ เนื้อวัว หรือน้ำ
1
ถ้วย
น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยดดำป่น ปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หอมใหญ่ และพาร์มีซานชีส ในอ่างผสมนวดด้วยมือ (ใส่ถุงมือ หรือใช้ถุงพลาสติกคลุมมือ) ให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (โรยแค่พอทั่ว) นวดให้เข้ากัน (ใส่ไข่ลงไปทีเดียวก็ได้ เพียงแต่จะนวดยากกว่า) ปั้นส่วนผสม 20 กรัม เป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาด ทำจนหมด เก็บใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา (แช่แข็งไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์)

2. ทำซอสมะเขือเทศโดยตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันมะกอก บนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้ หอมและหอมใหญ่นุ่มหวาน ใส่มะเขือเทศสับพร้อมน้ำและน้ำสต๊อก คนพอทั่ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 5-10 นาที จนได้ความข้นของซอสตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ปิดไฟ

3. นำมีทบอลออกจากตู้เย็น พักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็นประมาณ 15-20 นาที ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง กลอกน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พอน้ำมันร้อน ใส่มีทบอลลงย่างพอสุกทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรง

4. จัดเสิร์ฟโดยอุ่นซอสมะเขือเทศพอเดือด ชิมรสอีกครั้ง เมื่อรสดีแล้วตักมีทบอลใส่ คลุกเบาๆให้ซอสเคลือบ จัดสปาเกตตีใส่จาน ตักซอสและมีทบอลราดบนเส้น โรยพาร์มีซานชีส และพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆ

 

หมายเหตุ

หากไม่ชอบเนื้อติดมัน ใช้เนื้อล้วนๆก็ได้ แต่ต้องระวังอย่าย่างนานเกินไป เนื้อจะแข็งกระด้าง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS