Found 31 results for Tag : Covid-19
ทำข้าวกล่องบริจาคยังไง ให้ถึงมือแบบไม่เหลือทิ้ง ในสภาวะที่ข้าวหนึ่งกล่อง อาหารหนึ่งมื้อช่วยให้คนที่กำลังลำบากได้อิ่มท้องและมีกำลังใจ หลายคนจึงอยากแบ่งปันอาหาร ทั้งสั่งทำข้าวกล่องไปบริจาคหรือร่วมสมทบทุนให้โรงครัวที่จัดตั้งขึ้นมาเฉพาะกิจเพื่อปรุงอาหารแจกจ่ายผู้ที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด สำหรับคนที่มีทั้งแรงกาย แรงใจ ทำอาหารเป็นอยู่บ้างแล้วเกิดอยากปรุงอาหารเพื่อแบ่งปันขึ้นมา การเดินดุ่มๆ หอบความตั้งใจไปพร้อมอาหารกล่องที่ปรุงมาอย่างดี คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี อยากให้คนได้รับกินอร่อยโดยไม่มีข้อมูลรองรับ ในบางครั้งอาหารอาจเหลือทิ้ง เน่าเสีย เพราะการช่วยเหลือแบบรถไฟชนกัน ไปกระจุกตัวในที่ที่หนึ่ง ... 29.08.2021 Food Story
กระชายขาว ปราบ Covid-19 จริง หรือ หลอก?? ตัวละครหลักในยุค Covid-19 ครองเมืองเช่นนี้ นอกจากวัคซีน ยาฆ่าเชื้อ และฟ้าทะลายโจร ก็เห็นจะหนีไม่พ้น “กระชายขาว” สมุนไพรก้นครัวที่ทำท่าว่าจะขึ้นมาเป็นพระเอกขี่ม้าขาว เป็นความหวังของคนที่กลัวว่าจะเจ็บไข้ได้ป่วย และเป็นคำตอบเดียวที่มีอยู่ สำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อไวรัส Covid-19 แต่ยังไม่สามารถเข้าถึงการรักษาได้ “อะไรทำได้ก็ทำไปก่อน... 20.08.2021 Food Story
กินอาหารอย่างไร เมื่อต้อง Home Isolation ก่อนหน้านี้ในวันที่การรักษายังทั่วถึง โรงพยาบาลยังรับคนไข้ไหว รอบตัวฉันเองมีผู้ป่วยทั้งพี่ น้อง คนรู้จัก ในคนที่ได้รับการดูแลรักษาที่โรงพยาบาล หรือ hospital มาแชร์ประสบการณ์ต่างๆ ในฐานะผู้ป่วย รวมถึงเรื่องอาหารการกิน หลายคนเล่าติดบ่นว่าอาหารไม่ถูกปาก จืดๆ ชืดๆ บางคนบอกได้กินไข่ต้มทุกวันไม่รู้ทำไม... 18.08.2021 Food Story
ฟ้าทะลายโจร ปราบ Covid-19 จริง หรือ หลอก?? อะไรเป็นประโยชน์ก็แชร์ไว้ก่อน – กรุ๊ปไลน์ของหลายครอบครัวอาจต้องเผชิญกับปัญหานี้อยู่บ่อยๆ โดยเฉพาะช่วงการระบาดของ Covid-19 ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมานี้ เพราะสถานการณ์โรคระบาดนั้นไม่ค่อยสู้ดีนัก ส่วนระบบสาธารณสุขก็ดูเหมือนจะต้องแบกภาระหนักขึ้นเรื่อยๆ จนความคล่องตัวหายไป ผู้ใหญ่ในครอบครัวหลายคนจึงพยายามดูแลตัวเองโดยการหาข้อมูลเรื่องสุขภาพมาอ่านและแบ่งปันให้คนรอบตัวอยู่เสมอ ความเป็นห่วงเป็นใยนั้นเป็นเรื่องดีอย่าง 100% เสียแต่ว่าบางทีเมื่อความเป็นห่วงนำหน้า... 11.08.2021 Food Story
รวมช่องทาง ‘แบ่งปันอาหาร’ ข้าวหนึ่งมื้อก็ต่อชีวิตได้ กว่า 2 ปีที่เราทุกคนต้องใช้ชีวิตอยู่กับการระบาดของโรคโควิด19 จนสถานการณ์เริ่มทวีความรุนแรงขึ้นนับตั้งแต่เดือนเมษายน 2564 เรื่อยมา ส่งผลกระทบต่อชีวิตและความเป็นอยู่ ทำให้รัฐบาลออกมาตรการหยุดเชื้อ ทั้งปิดแคมป์ก่อสร้าง แรงงานถูกกักบริเวณ กระทั่งการทำงานที่ต้องปรับเวิร์คฟอร์มโฮมมากขึ้น เพื่อลดการเดินทาง ก็สร้างผลกระทบเชื่อมโยงเป็นลูกโซ่ ผู้รับจ้างขนส่งสาธารณะเช่นวินมอเตอร์ไซค์​ แทกซี่... 10.08.2021 Food Story
ทำไมคนจึงพากันอบขนมปังในช่วงกักตัว? ในช่วงที่โลกทั้งโลกต้องหยุดเคลี่อนไหวอย่างเช่นช่วงของการกักตัวหนีโรคติดต่อ ซึ่งกลายเป็นเหตุการณ์ใหญ่ของปี 2020 มีสถิติอย่างหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย นั่นก็คือในบรรดาลิสต์สินค้าขายดี ไม่ว่าจะเป็นสถิติที่สำรวจโดยเว็บไซต์หรือหน่วยงานไหนก็ตาม หนึ่งในลิสต์เหล่านั้นจะมี ‘Baking items’ หรืออุปกรณ์สำหรับอบขนมอยู่ด้วยเสมอ เมื่อมองสถิติเหล่านั้นให้ลึกไปกว่าการจัดอันดับ จะเห็นข้อมูลว่า ในช่วงแรกของการกักตัว สินค้าที่ถูกกว้านซื้อจนหมดเกลี้ยงและขาดตลาดไม่ใช่อุปกรณ์สำหรับทำขนมอบแต่แรกหรอกนะคะ แต่เป็นบรรดาสินค้าประเภททิชชู... 29.10.2020 Food Story
เมื่อโควิดทำให้เรา ‘ปลูกผัก’ ไว้กินเอง การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นแบบฉับพลันเพราะการมาของโควิดทำให้เราได้เห็นการปรับตัวให้อยู่รอดในสภาวะไม่ปกติในช่วงกักตัวอยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติหลายคนต่อสู้กับความเหงาหากิจกรรมมาชาเลนจ์ตัวเองและส่งต่อให้เพื่อนๆ ออกไปเจอธรรมชาติไม่ได้ก็ cf ต้นไม้กันรัวๆ พาธรรมชาติมาอยู่ใกล้ตัวจนกลายเป็นเทรนด์สีเขียวที่ช่วยเยียวยาจิตใจไม่ว่าใครก็มีต้นไม้ฟอร์มสวยไซส์เล็กไว้สร้างบรรยากาศในบ้าน ไปจนถึงเรื่องปากท้องอย่างการสร้างอาหารด้วยการปลูกผักกินเองในพื้นที่จำกัดจำเขี่ย แม้องค์การสหประชาชาติเคยคาดการณ์ไว้ว่าการใช้ชีวิตแบบคนเมืองที่ขยายตัวขึ้นทั่วโลกทั้งยุโรป อเมริกาเอเชีย ทำให้คนเมืองต้องเผชิญกับการแบกรับค่าครองชีพที่สูงขึ้น อาหารที่แพงขึ้น เกษตรในเมืองหรือ Urban Agriculture จึงเป็นทางรอดของคนเมืองที่สร้างความมั่นคงทางอาหารให้ตัวเองได้และจะกลายเป็นเทรนด์มาแรงในปี 2020... 30.06.2020 Food Story
‘น้ำเงี้ยวปลากระป๋อง’ ในวันที่คนส่งอาหารมาไม่ถึง มีคนเคยบอกว่า อาชีพขายกับข้าว เป็นอาชีพที่ไม่มีวันตกเทรนด์ เพราะคนทุกยุคเขากินข้าวกันทั้งนั้น น่าจะจริงถ้าเราไม่เจอกับยุคนี้เสียก่อน ‘ยุคโควิด’ แม้จะมีวีรบุรุษส่งอาหารอย่างแกร็บฟู้ด ฟู้ดแพนด้า ที่พาอาหารมาส่งถึงที่ แต่นั่นเป็นความสะดวกของคนในเมืองที่เจริญแล้วเท่านั้น แล้วเราล่ะ ? เปิดหน้าต่างก็เจอทุ่งนาแล้ว ฟู้ดแพนด้าจะมาส่งเหรอ แน่นอนว่าไม่ใช่การตั้งคำถาม... 11.06.2020 Food Story
หรือตู้ปันสุขจะไม่ใช่คำตอบสำหรับความหิวโหย?    เมื่อราวสิบปีก่อนสมัยที่ฉันยังอ่านอีเมลทุกฉบับที่ถูกส่งเข้ามาใน inbox ฉันเคยได้อีเมลลูกโซ่ที่เล่าถึงวัฒนธรรม Suspended Coffee หรือ Caffè Sospeso วัฒนธรรมเก่าแก่นับร้อยปีจากประเทศอิตาลีที่เราสามารถจ่ายค่ากาแฟเผื่อหรือฝากเอาไว้ก่อน 1-2 แก้วสำหรับให้คนอื่นๆ ได้ดื่มกาแฟฟรีเพื่อเป็นกำลังใจในการเริ่มต้นวันที่ดีได้โดยที่เราเองก็ไม่มีทางรู้ว่าใครจะเป็นคนดื่มกาแฟแก้วนั้นและคนดื่มกาแฟแก้วนั้นก็ไม่มีทางรู้ว่าใครเป็นคนจ่ายเงินเผื่อไว้  ฉันจดจำอีเมลลูกโซ่ฉบับนั้นได้ค่าที่ว่าในช่วงสิบกว่าปีที่แล้วฉันไม่มีอีเมลส่งเข้ามาหามากนักนั้นก็ส่วนหนึ่งแต่เหตุผลหลักๆ อาจเป็นเพราะเรื่อง Caffè... 08.06.2020 Food Story
นักคิดนักวิเคราะห์ชวนมอง ‘โลกใบใหม่’ หลังโควิด-19 ชีวิตยุคโควิดมาพร้อม new normal หรือ ‘ความปกติใหม่’ ที่แรกๆ หลายคนยังงงๆ ว่ามันคืออะไรกันนะ แต่อยู่กันไปก็เรียนรู้กันไป ปรับตัวกันไปด้วย เพราะต้องยอมรับว่าการมาของโควิด-19 คือสิ่งที่เปลี่ยนแปลงโลก มันอาจไม่ร้ายแรงเท่าสมัยไดโนเสาร์สูญพันธุ์แล้วเผ่าพันธุ์มนุษย์ลุกขึ้นมาครองโลก แต่ก็ส่งผลกระทบกับการดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่... 27.05.2020 Food Story
ผันอาชีพมาขายอาหาร วิถีเอาตัวรอดยุคโควิด ปฏิเสธไม่ได้ว่าโควิด19  เข้ามาเปลี่ยนชีวิตความเป็นอยู่ของคนทั่วโลก และอีกหลายชีวิตที่พลิกผันแบบไม่ทันตั้งตัวด้วยพิษโควิด ที่ไม่ได้จู่โจมทำร้ายเฉพาะร่างกาย เมื่อหลายบริษัทต้องปิดตัวลง หลายคนถูกเลิกจ้าง พักงานแบบไม่มีกำหนด หลากหลายอาชีพที่ดูมั่นคงก็โดนผลกระทบไปตามๆ กัน แต่กับธุรกิจอาหารอาจเป็นจังหวะของคนที่มองเห็นโอกาส เพราะไม่ว่าจะเผชิญกับวิกฤติหรือมหันตภัยเลวร้ายอย่างไรเราต่างล้วนต้องกิน ความต้องการอาหารไม่ได้ลดลงแม้แต่น้อย เพียงแต่รูปแบบอาหารอาจต้องตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไปในสถานการณ์เช่นนี้ ในวิกฤติจึงเป็นโอกาสให้หลายคนลุกขึ้นมาทำอาหารขาย เน้นออนไลน์และบริการเดลิเวอรีเพื่อหารายได้เสริม... 20.05.2020 Food Story
เงินทองคือมายา ข้าวปลาคือของจริง มจ.สิธิพร กฤดากร บิดาแห่งการเกษตรแผนใหม่ ปราชญ์กสิกรรมธรรมชาติ ได้พูดถึงความสำคัญของ ‘ข้าวปลาอาหาร’ ไว้จนอาจกล่าวได้ว่าเป็นคาถาศักดิ์สิทธิ์บทหนึ่งที่ชาวกสิกรรมธรรมชาติในบ้านเรายึดเป็นแนวทางในการเป็นอยู่ดำรงชีพ ผู้คนนอกสาย หลากหลายอาชีพในสังคม ผู้คนที่ใช้ชีวิตตามสภาวะปกติอาจเถียงในใจ เงินสิสำคัญ มีเงินซะอย่าง หาซื้อทุกอย่างได้ ซึ่งนั่นก็ถูกต้องในสภาวะในสถานการณ์ที่ปกติ ไม่มีวิกฤต... 15.05.2020 Food Story
ข้าวแลกปลา โครงการแลกเปลี่ยนอาหารจากคนไทยถึงคนไทย จากวิกฤติโรคระบาท Covid-19 นับตั้งแต่ช่วงสิ้นปี 2562 เรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน สิ่งหนึ่งที่คนไทยและคนทั่วโลกหันมาสนใจมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ก็คือเรื่องของความมั่นคงทางอาหาร ซึ่งพลิกกลับมาเป็นเรื่องใหญ่อีกครั้ง ที่ใช้คำว่า ‘กลับมา’ ก็เพราะว่าแต่เดิมวิถีของเมืองไทยซึ่งเป็นเมืองเกษตรกรรม คือการสะสม ‘อาหาร’ เป็นหลัก ทำให้เรามีวัฒนธรรมการถนอมอาหาร... 13.05.2020 Food Story
“อร่อยมาก” แค่คำสั้นๆ ก็ทำให้ฉันมีความสุข… ฉัน คือ คนหนึ่งที่ชอบทำอาหาร ฉัน คือ คนหนึ่งที่ชอบใช้ชีวิตอยู่ในครัว และ..ฉัน คือ คนที่เปลี่ยนเมนูไปมาตลอดเวลา จนได้ฉายาว่า ‘ครัวโลเล’ จริงๆ ‘ครัวโลเล’ ของฉันเกิดขึ้นมานานแล้ว ที่ผ่านมาฉันก็เข้าครัวทำอาหารทานเองตอนที่มีเวลาว่าง... 08.05.2020 Food Story
4 วิธีช่วยโลกลดขยะช่วงกักตัวอยู่บ้าน ภาพชายหาดสะอาดตา ฝูงพะยูนพากันว่ายน้ำกินหญ้าทะเลหลายแห่งทั้งฝั่งอันดามันและอ่าวไทย อย่างจังหวัดตรัง กระบี่ แม้แต่บ้านเพ จังหวัดระยอง ที่ไม่เคยพบเห็นพะยูนมานานหลายสิบปี ทำให้หลายคนรู้สึกประหลาดและพากันดีใจ ระยะเวลาเพียงเดือนกว่าที่พวกเราร่วมใจกักตัวอยู่บ้านเพื่อลดโรคระบาดโควิด19 เป็นเวลาเดียวกับที่ทรัพยากรธรรมชาติได้ฟื้นฟูตัวเองอย่างหญ้าทะเลแหล่งอาหารของเหล่าพะยูนที่เคยถูกรบกวนด้วยการสัญจรไปมาทางเรือก็กลับมาอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง ดูจะเป็นเรื่องดีในร้าย แต่อีกมุมหนึ่งกลับเป็นวิกฤติซ้อนวิกฤติ เพราะจำนวนขยะพลาสติกในครัวเรือนช่วงกักตัว โดยเฉพาะขยะพลาสติกจากการใช้บริการฟู้ดเดลิเวอรีนั้นเพิ่มขึ้นถึง 15%... 07.05.2020 Food Story
‘สุกี้ตี๋น้อย’ กับทางรอดของบุฟเฟ่ต์ในวันที่ต้องปรับตัวขนานใหญ่ ธุรกิจอาหารแบบบุฟเฟ่ต์อาจจะไม่ใช่ธุรกิจที่บริหารได้ยากที่สุด แต่การสร้างร้านเชนสุกี้บุฟเฟ่ต์ให้ได้ถึง 16 สาขาภายในเวลาเพียง 2 ปี คงไม่ใช่เรื่องง่ายแน่ๆ โดยเฉพาะสุกี้คิวยาวขวัญใจชาวกรุงอย่าง ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ร้านบุฟเฟ่ต์ธรรมดาๆ ที่ลูกค้ายอมนั่งรอคิวนานนับชั่วโมง แลกกับความอร่อยคุ้มค่าในราคาเหมาๆ เพียงหัวละ 199 บาทเท่านั้น... 05.05.2020 Food Story
10 สูตรขนมเพิ่มรายได้เสริมช่วงโควิด เราต้องรอด! ย่างเข้าเดือนที่สองของการเก็บตัวอยู่บ้านช่วยชาติ หลายคนเริ่มเบื่อกับ wfh แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่อยู่บ้านจริงๆ โดยไม่ต้องเวิร์ก เพราะหลายองค์กรต้องหยุดงานไว้ก่อน เอาละสิ รายได้หลักหยุดแต่รายจ่ายกับหนี้สินยังคงวิ่งอยู่ คนที่มีเงินเก็บก็อาจจะพออยู่ได้ แต่ใครที่ใช้เงินเดือนชนเดือน หรือไม่อยากให้เงินเก็บร่อยหรอ ก็ต้องหารายได้เสริมโดยด่วนและแน่นอนว่าอาชีพเสริมช่วงคนไม่ออกจากบ้าน ร้านอาหารก็นั่งกินแบบไม่ค่อยสะดวก คือการทำขนมขาย เพราะทำแล้วเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง... 04.05.2020 Cooking
ส่องแนวโน้ม New Normal ธุรกิจอาหาร หลัง Covid-19 การเกิดโรคระบาด Covid-19 ทั่วโลก อาจนับได้ว่าเป็นเหตุการณ์ใหญ่อีกครั้งสำหรับมวลมนุษยชาติในศตวรรษนี้ เหตุเพราะมันได้เปลี่ยนพฤติกรรมการกินอยู่ของคนเกือบทั้งโลกไปภายในชั่วพริบตาเดียว กระนั้นเองนักวิเคราะห์หลายคนก็เชื่อว่าพฤติกรรมการกินอยู่ของมนุษย์ย่อมจะเปลี่ยนไปเป็นเช่นนี้อยู่แล้วในวันใดวันหนึ่ง แต่ Covid-19 เป็น ‘ตัวเร่งปฏิกิริยา’ ทำให้การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่ควรจะเกิดขึ้นในระยะเวลา 10 ปี ถูกย่นย่อลงมาเหลือแค่ในเวลาไม่กี่เดือนเท่านั้น พฤติกรรมที่เปลี่ยนไปอย่างรุนแรงและรวดเร็วภายใต้เงื่อนไขต่างๆ... 30.04.2020 Food Story
ร้านลุงร้านป้าระดับตำนาน กับภารกิจหนีตายยุคโควิด ‘ต้องรอด!’ ความหวังระยะสั้นที่ชี้ชะตาร้านอาหาร ในช่วงสถานการณ์การระบาดของโควิดที่ล่วงเลยมากว่าเดือน เมื่อข้อกำหนดต่างๆ ทั้งการนั่งกินที่ร้านไม่ได้ และระยะเวลาการเปิด-ปิดร้าน ส่งผลต่อการค้าขาย ไม่ว่า Local Food ร้านเล็กๆ ตามตรอกซอกซอย ร้านโลคอลอร่อยยาวนานระดับตำนาน ไปจนถึงร้านเปิดใหม่ ต่างก็ต้องประคับประคองร้านให้อยู่รอดจากรายได้ที่ลดลง... 28.04.2020 Food Story
Are Pandemic Home Kitchens Gonna Stay? โควิดล็อคดาวน์ทำให้ผู้คนจำนวนมากต้องอยู่บ้าน ทำงานที่บ้าน รวมทั้งตกงาน ขาดรายได้ การอยู่บ้านติดต่อกันนานหลายวัน นานเป็นสัปดาห์ กระทั่งเป็นเดือน ขาดจากกิจกรรมและความสัมพันธ์ทางสังคมตามปกติที่คุ้นเคย อาจทำให้เกิดความเครียดหนัก เพราะนอกจากกลัวติดโรคแล้ว ยังเหงา เบื่อ และมีปัญหาการปรับตัวและกระทบกระทั่งกันระหว่างสมาชิกในครอบครัว ดังปรากฏตามรายงานในต่างประเทศว่า ในช่วงโควิดล็อคดาวน์... 27.04.2020 Food Story