Very Berry Salad สำหรับ 2-3 คน
อกไก่เลาะหนัง 1 ชิ้น
เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่ 1/8 ช้อนชา
พาสลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ½ ถ้วย
วอลนัท 30 กรัม
เฟต้าชีส 50 กรัม
ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ
เบบี้สปินแนช
บัตเตอร์เฮท
ผลไม้สำหรับจัดเสิร์ฟ บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี สตรอเบอร์รี และมัลเบอร์รี
น้ำสลัด
Berry Dressing (ปริมาณ 1½ถ้วย)
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ราสเบอร์รี 7-8 ลูก
สตรอว์เบอร์รี 4 ลูก
เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
Red Wine Vinegar 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ¼ ถ้วย
น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
พริกไทยดำบดใหม่ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย พาสลีย์สับ และน้ำมันมะกอก นำมาย่างจนสุกสีสวยทั้ง 2 ด้าน ใส่น้ำปิดฝาอบจนอกไก่สุก ตักขึ้นพักไว้แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
2. เตรียมน้ำสลัดโดยนำกระเทียมสับ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี เกลือสมุทร น้ำผึ้ง Red Wine Vinegar น้ำน้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ ปั่นให้เข้ากันจนน้ำสลัดเข้ากันดี เทใส่ถ้วยพักไว้
3. จัดเสิร์ฟด้วยผักสลัด เบบี้สปินแนช บัตเตอร์เฮท และผลไม้ บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี สตรอเบอร์รี มัลเบอร์รี วอลนัท และเฟตต้าชีส เสิร์ฟกับน้ำสลัด
