”เทศกาลกินเจ การถือศีลละเว้นเนื้อสัตว์ แล้วต้องทานอาหารรสไม่จัด ซึ่งก็ค่อยข้างทานยากสำหรับผม และมือใหม่หัดทานเจ CIY เลยปรับเปลี่ยนเมนูรสแซ่บแบบเดิมๆ ให้เป็นอาหารเจแซ่บรับรองว่าถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน”
น้ำตกกรอบเจ สำหรับ 2 คน
ส่วนผสม
โปรตีนเกษตรแบบกลมแผ่นใหญ่ 50 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด ½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่น หยาบ ½ ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอดสำหรับบิ 4 เม็ด
น้ำมันทอดโปรตีนเกษตร 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอดและใบสะระแหน่สำหรบตกแต่ง
ผักสดมี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว
วิธีทำ
1.แช่โปรตีนเกษตรในน้ำให้อ่อนนุ่ม จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นตามยาว เตรียมไว้
2.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน นำโปรตีนเกษตรที่เตรียมไว้ลงทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ทำน้ำตกเจโดยผสมซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวในถ้วยคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายดี เตรียมไว้ ใส่โปรตีนเกษตรลงในอ่างผสม ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ใส่งาขาว พริกป่น ข้าวคั่วและบิพริกแห้งทอด ใส่ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเกินไปให้ใส่น้ำมันที่ทอดโปรตีนเกษตรลงไปเล็กน้อย)
4.ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
