SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
ทำมันฝรั่งทอดด้วยตัวเองโดยใช้เทคนิคขูดมันฝรั่งเป็นเส้น ล้างแป้งออกจากผิวมันฝรั่งขูดจนสะอาด แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดหรือใส่ตู้เย็นช่องแข็งจนเย็นได้ที่แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้าและเกลือ กินกับซอสครีมผงกะหรี่ที่ผสมง่ายๆจากมายองเนสและแตงกวาดอง
INGREDIENTS
มันฝรั่ง (หัวละ 180-200 กรัม)
3
หัว
ผงปาปริก้า
2
ช้อนชา
เกลือป่น
ปริมาณตามชอบ
ซอสครีมผงกะหรี่
มายองเนสสำเร็จรูป
1/2
ถ้วย
ผงกะหรี่
1
ช้อนชา
แตงกวาดองสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
แครอทสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
พริกไทยป่นใหม่ๆ
1/8
ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสครีมผงกะหรี่โดยใส่มายองเนสลงในชามแก้ว ใส่ผงกะหรี่ แตงกวาดอง แครอท และหอมใหญ่ คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน มัน เตรียมไว้
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดเป็นเส้น ล้างน้ำอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัดจึงใส่ลงทอด ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยผงปาปริก้า และเกลือให้ทั่ว พักไว้
3. จัดมันฝรั่งทอดใส่ถ้วย เสิร์ฟกับซอสครีมผงกะหรี่
