SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำหน้ามะเขือเทศซัลซาโดยหั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบาง 2 มม.ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยโหระพา น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำหน้าถั่วบรอดบีนโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดใส่ถั่วบรอดบีน ลงลวกพอเปลือกนุ่มตักขึ้นแช่น้ำ เย็นจัดลอกเปลือกออก พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่มลดเป็นไฟอ่อน ใส่กระเทียมถั่วที่แกะไว้และไวน์ขาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาน้ำมันมะกอกบนขนมปังเชียบัตต้าให้ทั่วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบ พักขนมปังไว้บนตะแกรง จัดเสิร์ฟโดยตักหน้ามะเขือเทศซัลซาและหน้าถั่วบรอดบีนวางบนขนมปังแต่ละแผ่นส่วนขนมปังที่เหลือ ป้ายริคอตต้าชีสให้ทั่วขนมปัง วางแรดิชสไลซ์หรือร็อกเกตกับพาร์มาแฮม หยอดน้ำผึ้งเล็กน้อยเสิร์ฟแบบอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง
