COST
4-5 คน
LEVEL
ปานกลาง
ใครอยากเป็นเศรษฐี ฉันน่ะสิ ฉันน่ะสิ มันแน่นอนอยู่เเล้วละ ถ้าร้องเพลงนี้ขึ้นมา ต้องมีคนตอบแบบนี้ แต่ว่าถ้าพูดถึงข้าวผัดล่ะก็ ก็มีข้าวผัดเศรษฐีอยู่นะ ข้าวผัดที่ใส่วัตถุดิบ ที่มีราคาค่อนข้างแพง เช่น กุ้งเเชบ๊วย หอยเชลล์ ผัดกับข้าวสวยและผักคะน้ากรอบๆ ปรุงรสให้กลมกล่อม
INGREDIENTS
ข้าวสวย
4
ถ้วย
กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 25 กรัม)
6
ตัว
หอยเชลล์
100
กรัม
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ผักคะน้าส่วนก้านอ่อนหั่นท่อนขนาด 1 ซม.
1
ถ้วย
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำหรับเคล้าตัวกุ้ง
METHOD
1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวและหาง ดึงเส้นดำออก เคล้าแป้งมันให้ทั่ว พักไว้10 นาที ล้างแป้งมันออกให้หมด หั่นท่อนตามขวางได้ 3 ชิ้น นำลงลวกในน้ำเดือด พอสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ นำหอยเชลล์ลงลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้น ใส่จานเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึก น้ำมันอุ่น ต่อยไข่ใส่ ยีให้กระจายทั่ว ผัดพอสุก ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆจนทั่วใส่กุ้ง และหอยเชลล์ ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่คะน้า พริกไทย และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงตักใส่จาน เสิร์ฟ
