SERVES
4-5 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ผ่าครึ่งฟักข้าวสุก ตักเมล็ดที่สุกพร้อมเยื่อหุ้มเมล็ดออกจนหมด ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1 ถ้วย ปั่นเบาๆพอให้เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวสุกสีแดงหลุดออกจากเมล็ด ปิดเครื่อง กรองเอาแต่น้ำเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวสุกสีแดงข้น พักไว้
2. เจียวกระเทียมในกระทะด้วยไฟอ่อนพอเหลือง ซาวข้าวสารแล้วทำให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในกระทะกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสมที่จะนึ่งข้าว ใส่น้ำเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวสุกสีแดงข้น และน้ำที่เหลือคนให้ทั่ว นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ปิดไฟ
3. ทำผัดผักน้ำมันงาโดยเจียวกระเทียมในกระทะน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนพอเหลืองเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหูหนู เห็ดเออรินจิ แครอท ถั่วลันเตา และเบบี้บรอกโคลีลวก ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเจ ผัดพอทั่ว ใส่น้ำมันงา ปิดไฟ
4. ตักผัดผักน้ำมันงาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฟักข้าวนึ่งสุกร้อนๆ โรยงาดำคั่วบุบพอแตกและใบต้นหอมญี่ปุ่นซอย
