SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
ย่างเต้าหู้ดำและเห็ดหอมสดให้พอขึ้นสีสวย เสิร์ฟพร้อมกับซอสมิโสะ ผักสลัดและพริกป่น ใครอยากเปลี่ยนรสชาติหรือตัดเลี่ยนจากซอสมิโสะก็สามารถเอาเต้าหู้จิ้มกับพริกป่นเผ็ดร้อนแบบไทยๆก็อร่อยไปอีกแบบ
INGREDIENTS
เต้าหู้ดำ
1
ก้อน
เห็ดหอมสด
2
ดอก
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ผักสลัดรวมและพริกขี้หนูป่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
งาขาวสำหรับโรย
ซอสมิโสะ
มิโสะ
¼
ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
2
ช้อนชา
น้ำ
¼
ถ้วย
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสมิโสะโดยผสมมิโสะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและน้ำรวมกันในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
2. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อน หั่นครึ่งเต้าหู้แล้วนำลงย่างพร้อมเห็ดหอมสดจนสุกสีสวย คีบขึ้นพักไว้
3. จัดจานโดยตักซอสมิโสะใส่จาน วางเต้าหู้และเห็ดหอมย่าง โรยด้วยงาขาว เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูป่นและผักสลัดรวม
อ่านบทความเพิ่มเติม เต้าหู้ดำ รสชาติเครื่องเทศแห่งโพธาราม
