SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูสปาเกตตีที่สุดแสนอร่อย บอกเลยครับว่าความสนุกของเมนูนูนี้คือความดำของซอสที่จะต้องดำเคลือบเส้นให้หมด โดยเฉพาะเวลากินจะต้องติดปากติดฟัน
INGREDIENTS
เส้นสปาเกตตี
100
กรัม
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังเอาส้นดำออก
3
ตัว
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น
60
กรัม
พริกจินดาแดงซอย
2
เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว
1
ช้อนโต๊ะ
หมึกดำสำเร็จรูป
2
ช้อนชา
ใบโหระพาสับหยาบ
¼
ถ้วย
เกลือป่นและน้ำมันมะกอก สำหรับต้มเส้น
เกลือป่น สำหรับปรุงรส
พาร์มีซานชีส และยอดโหระพา สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือป่น พอเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มนาน 9 นาที พอสุกนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ เคล้าเส้นกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่กุ้ง ปลาหมึก พริกจินดาแดง และกระเทียม ผัดพอสุก ตามด้วยไวน์ขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่หมึกดำลงไป นำเส้นสปาเกตตีลงผัด คลุกเคล้าให้หมึกดำเคลือบเส้นดี ปรุงรสด้วย เกลือป่น ใส่ใบโหระพา เคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟ
3. ตักสปาเกตตีซีฟู้ดซอสหมึกดำใส่จาน ขูดพาร์มีซานชีสเป็นแผ่นโรยด้านบน ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ
