หากพูดถึงขนมฮอตฮิตตลอดกาลคงหนีไม่พ้น ‘บราวนี’ ด้วยขั้นตอนไม่ซับซ้อนและส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่าย จึงเป็นขนมที่เบเกอรีมือใหม่เริ่มต้นทำได้อย่างไม่ยากนัก แต่บราวนีแต่ละแบบก็มีสัดส่วนและส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป ทั้งสูตรเนื้อเค้ก เนื้อหนึบ เนื้อฉ่ำ ถ้าถามว่าเราชอบบราวนีแบบไหน ก็จะตอบว่าบราวนีในฝันคือกัดแล้วเนื้อต้องนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีความขมนิดๆ และไม่หวานจนเกินไป จริงๆ KRUA.CO เคยแจกสูตรบราวนี่ไปเยอะแล้ว แต่คราวนี้จะมาชวนทำบราวนีให้ง่ายกว่าทุกครั้งที่ผ่านมา เพียงมีตะกร้อมือ วัตถุดิบไม่กี่อย่าง และไอเท็มตัวช่วยอย่าง ‘หม้อทอดฟิลิปส์’
โดยครั้งนี้เราจะใช้ หม้อทอด Philips AirFryer Connected รุ่น HD9280 มาทำบราวนี้สุดพิเศษสูตรนี้กัน บอกเลยว่าไม่ใช่แค่ดีไซน์สวยหรูดูแพงเท่านั้น ตัวเครื่องยังมีความสามารถพิเศษที่เราเองรู้สึกว้าว! มาก เพราะตัวเครื่องมีระบบสั่งงานผ่านมือถือ แม้ตัวอยู่ไกลเพียงยกโทรศัพท์ขึ้นมากดเข้าแอปพลิเคชันคู่หูคู่ใจ ‘NutriU’ แอปฯ ที่เป็นตัวช่วยควบคุมและค้นหาสูตรอาหารจากหม้อทอด มีเมนูให้เลือกมากกว่า 500+ เมนู ทั้งคาว หวาน ของว่าง ครบครัน แถมยังอัพเดทเมนูใหม่เข้ามาเรื่อยๆ ทั้งยังบอกอุณหภูมิและเวลาแบบเรียลไทม์ที่หน้าจอโทรศัพท์ สะดวกสบายสุดๆ ที่สำคัญสามารถเปลี่ยนเมนูให้เป็นภาษาไทย อ่านเข้าใจง่ายอีกด้วย
สูตรบราวนีเราใช้จากแอปพลิเคชัน NutriU มาปรับนิดหน่อย และเพิ่มความพิเศษด้วยช็อกโกแลตบาร์แบบจัดเต็มลงไปตรงกลาง ให้อบออกมาแล้วกลายเป็นซอสช็อกโกแลตลาวาไหลเยิ้ม แค่คิดก็น่ากินแล้ว เอาละ! เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยแล้วไปเริ่มกันเลย…
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 70% 200 กรัม
เนยสดชนิดจืด 75 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 68 กรัม
วานิลลาเพลส ½ ช้อนชา
ขั้นแรก เริ่มจากการร่อนของแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น การร่อนจะทำให้แป้งกระจายตัวได้ดีและนำไปผสมกับของเหลวง่ายขึ้น ต่อมาให้แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 75 กรัม มาละลายรวมกับเนยจืดบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้ให้หายร้อน แนะนำเป็นดาร์กช็อกโกแลตแท้แบบเม็ดหรือแบบบาร์ ส่วนเปอร์เซ็นต์ความขมจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน มีให้เลือกตั้งแต่ 58%-99% แต่ถ้าเจอบ่อยๆ และหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์ฯ จะอยู่ที่ 70% เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่ขมกำลังดี
ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายละเอียด และวานิลลาเพลสรวมกัน จนฟูขาวเป็นครีมและน้ำตาลทรายละลายหมด (ทดสอบโดยใช้นิ้วจุ่มลงไปในส่วนผสม ถ้าถูนิ้วแล้วรู้สึกไม่มีเม็ดเกล็ดน้ำตาลถือว่าใช้ได้) เราเลือกใช้น้ำตาลทรายละเอียด เพราะละลายได้ดีและเร็วกว่าน้ำตาลทรายธรรมดา ช่วยเพิ่มความฉ่ำและความละเอียดให้กับเนื้อบราวนี
เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมอย่างเบามือให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนรวมกัน ตะล่อมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้งสีขาวเหลืออยู่
เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข จากนั้นวางช็อกโกแลตบาร์ลงไปให้เต็ม ใครจะหักนิดหน่อยก็ได้แต่อย่าเล็กเกินไป เวลาอบแล้วซอสช็อกโกแลตจะได้เยิ้มๆ เทส่วนผสมที่เหลือทับลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะไล่ฟองอากาศเบาๆก่อนนำเข้าอบ
เค้าให้ฟังก์ชันมาแล้วก็ใช้ซะหน่อย เราขอแอดวานซ์กดตั้งเวลาและอุณหภูมิผ่านหน้าจอโทรศัพท์เนี่ยแหละ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 25 นาที จริงๆ เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับหม้อทอดแต่ละรุ่นด้วย สามารถปรับลดได้ ถ้าอยากให้เนื้อฉ่ำหน่อยก็อยู่ที่ 25 นาที แต่ถ้าอยากได้หน้ากรอบจะอยู่ที่ 30 นาที ซึ่งเราสามารถกดเพิ่มเวลาผ่านมือถือได้เลย เช็คว่าบราวนีของเราสุกไหมโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีส่วนผสมที่แฉะติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว
สิ่งที่ชอบอีกหนึ่งอย่างและคิดว่าน่าจะถูกใจคนชอบทำอาหาร คือ แต่ละสูตรจะบอกขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ต้องทำอะไรก่อนหลัง ใช้อุณหภูมิและเวลาเท่าไหร่ในการอบ อ่านแล้วทำตามได้ง่ายเหมาะสำหรับมือใหม่ที่พึ่งเริ่มหัดทำอาหารมากๆ
ตัวเครื่องรุ่นนี้มีเทคโนโลยี Rapid air ดีไซน์รูปปลาดาว ช่วยให้ลมไหลเวียนดีและกระจายความร้อนอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จึงไม่จำเป็นต้องวอร์มเครื่องก่อนนำขนมเข้าอบ สามารถเช็คความคืบหน้าจากโทรศัพท์ได้ตลอด และเมื่อครบเวลาจะเด้งแจ้งเตือนที่หน้าจอทันที เราแค่เดินมาหยิบอาหารออกแบบสวยๆ ส่วนอาหารคาวจำพวกของทอดหรือย่าง หากตอนนั้นเรายังไม่พร้อมกินเพียงกด คำสั่ง ‘อุ่นร้อน’ อาหารก็จะอุ่นร้อนไว้รอเราแล้ว โอ้โห! สุดยอด เทคโนโลยีหม้อทอดมาไกลขนาดนี้แล้วหรือนี่!
พักบราวนีให้พออุ่นๆ ค่อยตัดแบ่งเป็นชิ้น ก็จะได้บราวนีช็อกโกแลตไส้เยิ้มมมม น่ากินแบบนี้แล้ว เนื้อบราวนีที่ได้จากหม้อทอด Philips Connected เครื่องนี้ ส่วนตัวรู้สึกว่าไม่ต่างกับการอบในเตาอบเลย สูตรนี้เนื้อบราวนียังคงนุ่ม รสหวานขมตัดกันกำลังดี ยิ่งตรงกลางเป็นซอสช็อกโกแลตยิ่งทำให้เนื้อบราวนีชุ่มฉ่ำเข้าไปอีก อร่อยคูณสองไปเลย หรือถ้าใครอยากเปลี่ยนจากช็อกโกแลตบาร์เป็นถั่ว ธัญพืช นูเทลล่า ช็อกโกแลตชิป หรือมาร์ชมาโลว์ก็ปรับแต่งได้ตามชอบ
นอกจากใช้งานง่ายแล้ว ตัวเครื่องยังถอดออกมาล้างทำความสะอาดง่ายทุกชิ้น หรือล้างด้วยเครื่องล้างจานก็ได้ ใครที่สนใจหม้อทอดรุ่นนี้สามารถซื้อสินค้าได้ที่ลิงค์นี้ https://bit.ly/3oMXHlQ ราคา 8,990 บาท และดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน NutriU มาใช้ได้ที่ google play store หรือ Apple store
Tag: #บราวนีไส้เยิ้ม #บราวนีหม้อทอด #หม้อทอดลมร้อน #หม้อทอดฟิลิปส์ #ทำอาหารผ่านมือถือ
