SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูสุดฮิตสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใครๆ ก็รู้จักอย่างผัดยากิโซบะ เราผสมซอสเองทำจากซอสทงคัตสึ น้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและน้ำมันงา หรือใครจะใช้ซอสยากิโซบะสำเร็จรูปก็ได้ ผัดกับผักและเนื้อสัตว์ กินคู่กับขิงดองและสาหร่ายป่น รู้สึกว่าใช้เส้นหมี่เบตงแล้วได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มไปอีกแบบ อร่อยกว่าเส้นโซบะอีก ต้องลอง!
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้นสไลซ์
100
กรัม
หอมใหญ่ซอยเส้น
½
ลูก
แครอทหั่นเส้น
¼
ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น
1
ถ้วย
เห็ดชิเมจิ
½
ถ้วย
เส้นหมี่เบตงลวก
200
กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน
¼
ถ้วย
สาหร่ายผงและขิงดองสำหรับตกแต่ง
ซอสยากิโซบะ
ซอสทงคัตสึ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
น้ำมันงา
½
ช้อนชา
METHOD
- ทำซอสยากิโซบะโดยผสมซอสทงคัตสึ น้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและน้ำมันงารวมกัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หมูสามชั้นผัดให้พอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่แครอทและกะหล่ำปลี ผัดให้ผักพอสลดและมีความเกรียมเล็กน้อย ใส่เห็ดชิเมจิ เส้นหมี่เบตงและซอสยากิโซบะที่ผสมไว้ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
- ตักยากิโซบะใส่จาน ตกแต่งด้วยสาหร่ายผงและขิงดอง เสิร์ฟ
