SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารจากอนิเมะเรื่อง'โซมะยอดนักปรุง'กันค่า เป็นเมนูที่ได้จากวัตถุดิบพื้นฐานอยาก "ไข่ไก่" มาทำเมนูไข่เจียว แต่เราจะเพิ่มลูกเล่นให้กับไข่เจียวของเราด้วยการอยกไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟู แล้วค่อยนำมาทอด
INGREDIENTS
ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียดสำหรับโรย
ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ
มะเขือเทศเนื้อ
2
ลูก
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1/2
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1/2
ถ้วย
พาร์มีซานชีส
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นตามชอบ
อุปกรณ์: เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
METHOD
- ทำซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใช้มีดบากด้านล่างมะเขือเทศเป็นกากบาท พอน้ำเดือดนำมะเขือเทศลงไปต้ม ประมาณ 30 วินาที ครบเวลาตักขึ้นน็อคในน้ำเย็น ลอกเปลือกมะเขือเทศออก จากนั้นนสับเนื้อมะเขือเทศหยาบๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยกระเทียม มะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผัดให้พอเข้ากัน ปรุงรสซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย เติมน้ำ เคี่ยวให้มะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 10 นาที ครบเวลาใส่พาร์มีซานชีส คนให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ
- ทำไข่เจียวซูเฟลโดยแยกไข่แดงไข่ขาวใส่อ่างผสมคนละใบ ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือคนให้เข้ากันเตรียมไว้ ใส่น้ำมะนาวลงในอ่างผสมไข่ขาว ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำตาลจนหมด ตีจนตั้งยอดแข็ง ใส่ส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง เทไข่เจียวซูเฟลลงกระทะ เกลี่ยให้เท่าๆกัน ปิดฝากระทะ ใช้เวลาทอด 4 นาที ครบเวลาเปิดฝา ใช้พายยางค่อยๆ พับครึ่งไข่ ตักใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ โรยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ
