SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารจากอนิเมะเรื่อง'โซมะยอดนักปรุง'กันค่า เป็นเมนูที่ได้จากวัตถุดิบพื้นฐานอยาก "ไข่ไก่" มาทำเมนูไข่คน แต่เพิ่มความพิเศษที่สต๊อกเจลลี่ที่ปรุงรสมาเค็มกลมกล่อม ใส่ลงบนไข่และข้าวร้อนๆ เจลลี่จะค่อยๆละลายเคลือบข้าว เข้ากันอย่างลงตัว
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
ปีกไก่กลาง
8
ปีก
ขิงแก่หั่นแว่น
3
แว่น
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน 2 นิ้ว
3
ท่อน
น้ำ
2
ถ้วย
ซุปดาชิเข้มข้น
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
ไข่ไก่
4
ฟอง
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
METHOD
- ทำวุ้นสต๊อกไก่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำปีกไก่ลงย่างจนได้สีเหลือง ใส่ขิงและต้นหอมลงไปย่างเล็กน้อย เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซุปดาชิเข้มข้นและซีอิ๊วญี่ปุ่น เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนอ่อน 30 นาที ครบเวลากรองน้ำซุปผ่านกระชอน นำน้ำซุปใส่กล่องสี่เหลี่ยม นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง อย่างน้อย 30 นาทีจนวุ้นเซ็ตตัวดี
- นำวุ้นออกจากตู้เย็น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีให้ไข่พอแตก พอกระทะร้อนนำไข่ลงไป ใช้ตะเกียบคนไข่ให้สุกดี ตักไข่ใส่บนข้าวที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่วุ้นสต๊อกลงไป (ไข่คนร้อนๆจะทำให้วุ้นสต๊อกค่อยๆละลายเคลือบข้าว) โรยต้นหอม เสิร์ฟ
