SERVES
รสละ 4 ชิ้น (ทั้งหมด 16 ชิ้น)
LEVEL
ง่าย
S'mores Cookies หรือ คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ ซอฟต์คุกกี้ชิ้นโตสอดไส้ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อหนึบหนับด้านใน คุกกี้สุดคลาสสิคที่ทำง่าย มือใหม่เบเกอร์รีทำตามได้ไม่ยาก โดยสามารถทำเบสไว้เเล้วนำมาผสมเป็นรสชาติต่างๆได้ตามชอบ สูตรนี้มีให้ถึง 4 รสชาติ จุกๆกันไปเลย ทำกินเองที่บ้าน ทำเเจกหรือทำขายก็ได้
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
200
กรัม
น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว
130
กรัม
น้ำตาลทรายขาวชนิดละเอียด
70
กรัม
เกลือป่น
¾
ช้อนชา
ไข่ไก่ (น้ำหนัก 65-70 กรัม)
1
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ของตกแต่ง มี คุกกี้ Biscoff ช็อกโกแลตสำเร็จรูปรสชาติต่างๆ โอริโอ้รสคุกกี้แอนด์ครีม คิทแคทรสชาเขียว คิทแคทรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายบด
อุปกรณ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า แผ่นอบซิลิโคน
คุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสคุกกี้ Biscoff
แป้งสาลีอเนกประสงค์
70
กรัม
เบกกิ้งโซดา
¼
ช้อนชา
คุกกี้ Biscoff บดหยาบ
4
ชิ้น (25 กรัม)
มาร์ชเมลโลว์ไซส์ใหญ่
4
ชิ้น
คุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสชาเขียว
แป้งสาลีอเนกประสงค์
75
กรัม
เบกกิ้งโซดา
¼
ช้อนชา
ผงชาเขียว
5
กรัม
มาร์ชเมลโลว์ไซส์ใหญ่
4
ชิ้น
คุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสช็อกโกแลต
แป้งสาลีอเนกประสงค์
75
กรัม
เบกกิ้งโซดา
¼
ช้อนชา
ผงโกโก้
5
กรัม
ช็อกโกแลตชิพ (semi sweet)
20
กรัม
มาร์ชเมลโลว์ไซส์ใหญ่
4
ชิ้น
คุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสเรดเวลเวท
แป้งสาลีอเนกประสงค์
75
กรัม
เบกกิ้งโซดา
¼
ช้อนชา
ผงโกโก้
3
กรัม
มาร์ชเมลโลว์ไซส์ใหญ่
4
ชิ้น
สีผสมอาหารสีแดงสำหรับแต่งสี
METHOD
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง รอไว้
- ตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนมีลักษณะเนียนเป็นครีม (ไม่ต้องตีจนขึ้นฟู) ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาวและเกลือป่น ตีต่อให้น้ำตาลพอละลาย ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมเนยออกเป็น 4 ส่วน เท่าๆกัน (น้ำหนักส่วนละ 115 กรัม) ใส่อ่างผสม เตรียมไว้
- ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสคุกกี้ Biscoff โดยร่อนแป้งสาลีและเบกกิ้งโซดา ลงในอ่างเนย ใส่คุกกี้ Biscoff ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
- ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสชาเขียว โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงชาเชียว ลงในอ่างเนย ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
- ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสช็อกโกแลต โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ลงในอ่างเนย ใส่ช็อกโกแลตชิพ ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
- ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสเรลเวลเวท โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ลงในอ่างเนย ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน หยดสีแดงลงไปประมาณ 10 หยด ตะล่อมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
- เมื่อคุกกี้โดว์เซตตัว นำออกมาแบ่งเป็นก้อน รสชาติละ 4 ก้อนเท่า ๆ กัน (ก้อนละประมาณ 45 – 55 กรัม) จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลม ใช้มือกดโดว์ให้เป็นหลุมตรงกลาง วางมาร์ชเมลโลว์ลงไป ห่อคุกกี้โดว์ปิดมาร์ชเมลโลว์ไม่ต้องปิดให้มิด ทำเช่นนี้จนครบทุกรส วางคุกกี้เรียงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โดยวางให้แต่ละชิ้นห่างกันอย่างน้อย 3 นิ้ว นำเข้าอบในเตาอบนาน 12-15 นาทีจนสุก
- นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักไว้ซักครู่ ตกแต่งหน้าแต่ละรสชาติในขณะร้อนด้วยคุกกี้ Biscoff ช็อกโกแลตสำเร็จรูปรสชาติต่างๆ โอริโอ้รสคุกกี้แอนด์ครีม คิทแคทรสชาเขียว คิทแคทรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายบดตามชอบ
- พักคุกกี้ไว้บนถาดอบจนหายร้อนจึงเก็บใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด
